Scotch ケンの放言どころ

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2009年10月20日

おでんの季節！

(8)

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寒い夜はおでんに熱燗・・・♪

　　　仕事を終わって同僚２～３人して馴染みの居酒屋へ駆け込む。

　　　お母ちゃん、取り敢えず　”おでん”　頂戴、それとナマ！

　　　ハイハイとお母ちゃん。　おでんは何にするの？

　　　”スジとダイコンと玉子”　順番が大事なのである・・・

　　　ハフハフ・・・ああ辛～カラシが鼻にツ～ンだ！　そこでナマを

　　　グイッと・・・ああ美味～～♪　仕事を終えての一杯は至福だ！

　　　ナマを１～２杯飲んだら次はやっぱ熱燗だろう。

　　　現役の時代、冬になれば行きつけのおでん屋があった。　普通は

　　　などは色が滲んでしまっている。　ところが行きつけの店は関西煮

　　　（かんさいだき）と銘打ってダシ汁は薄口醤油で京風であった。

　　　ここで美味かったのは簾巻きといってハモの身をミキサーで擂り潰し

　　　てそれを巻きスシで使う簾で巻きそれを巻きスシのように切ったもの

　　　をオデンの具にしているのである。　それだけ手間ヒマを掛けている

　　　のでチョイト他の具より高かったが美味かった。　但し晩くにいくと

　　　売り切れでなくなっていた。　一日限定で沢山は作らないのだろう。

ccc

　　　オデンでは先ず、”スジ、ダイコン、タマゴ”　と行って、次には、

　　　こんにゃく、ガンモドキ（飛龍頭）、ロールキャベツなどの順番だ。

　　　とにかくハフハフ熱々の具をカラシをつけて食べるのが最高である。

　　　タコ、餅入り巾着、ギンナン、ちくわなんかがある。　そうそう、

　　　関東では　”ちくわぶ”　なんちゅうもんがあるらしい。

　　　取り敢えず秋冬の冷える日にはオデンに手が出る。　ちょっとお腹に

　　　いいし手ごろなのだ。　その後は刺身とかを注文することになる。

　　　スジというのは大抵は牛スジのことだけど関西では土手焼きにも使う

　　　とジワ～っと味がにじみでてきてホンニ美味いのだ。　関東の人達は

　　　馴染みがあるのだろうか。　わしゃ知らん。

　　　近年ではご当地名物の食べ物がアチコチにあるが、このオデンで名が

　　　通っているのは静岡と姫路だろう。　それぞれ特徴があるらしいから

　　　訪れる機会があったら楽しみにしたいものだ・・・・・

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