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Scotch ケンの放言どころ

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2009年12月21日

年の暮れの大仕事！

(10)

カテゴリ：カテゴリ未分類

年末家族総出の餅つき・・・！

　　　近頃は炊飯器のような　”餅っ子”　などという便利なものが出来て

　　　餅つきも簡単になっちゃった。

　　　もの心ついてから年の瀬になると一日、餅つきの日があった。　その

　　　日は朝から母は小豆でアンコづくり、父は物置から一年に一度の出番

　　　である木臼と杵を持ち出してお湯で丁寧に洗う。　片方ではストーブ

　　　をガンガン燃やして釜で湯を沸かし其の上にセイロを４段ほど重ねて

　　　もち米を蒸すのだ。

　　　初めは杵の先でお米を潰すのだ。　それからペッタン、ペッタンと餅

　　　つきの開始である。　母が相取りといって米を臼の中心に寄せる、時

　　　どき水を入れながら餅が臼の底にひっつくのを防ぎながら・・・

　　　あれは重労働の一種だと思う。　かれこれペッタンペッタンと50回は

　　　搗かないと滑らかな餅にならない。　米が全部潰れきれない状態の餅

　　　をゴンタ餅といった。　わざとそうする餅もあることはあるようだが

　　　餅はやっぱもち肌がいいんじゃないかい。

sss

　　　　　イメージ画像

　　　家族が多かったから大体20臼くらい毎年搗いていたと思う。　父はその

　　　初めてちょっと役に立つようになったがそれでも父３私１くらいの割合

　　　で搗いたから大したことではなかっただろう。

　　　搗きあがったモチはデンプン粉を敷いたテーブルの上にド～ンと運び、

　　　皆してアツアツのモチを一個づつにして千切るのである。　そうして

　　　アンコモチは中にアンコをつつむ、そうでないのは丸モチにする、途中

　　　も美味しかった。　搗きたてのモチは格別なものがありました。

　　　ああ、それから家のあちこちに飾る鏡餅も作りましたね。

xxx

　　　蓬（よもぎ）を搗き込んだ蓬モチも美味しい。　黒豆を混ぜ込んだマメ

　　　モチも美味しかった。　夕方餅つきも殆ど終った頃、隣近所にそれぞれ

　　　適当数お裾分けするのが習慣だった。　相手の家からも餅つきのお返し

　　　がある。　それぞれのお家のモチもそれなりに特徴があったのを覚えて

　　　いる。

　　　お正月はその固くなったお餅を焼いて雑煮にする。　こんがりとキツネ

　　　色に焼けたオモチの雑煮はホント美味かった。　北海道は味噌ではなく

　　　醤油味のオスマシ。

　　　貧しい時代の冬休みに食べるものと言えば、モチを焼いて黄な粉モチに

　　　したり砂糖醤油モチにしたり、あとはミカンと干し芋ぐらいか。

　　　モチは保存食だったけど終いには長くもつと青カビがついてくる。

　　　それを削って食べてもどうということはなかった。

　　　餅つきの思い出はまだアタマの中に鮮明に残っている。

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最終更新日 2009年12月21日 13時34分21秒
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

Re:年の暮れの大仕事！(12/21)

マッチャン０３６さん

搗き上がった餅をすぐさまちぎって食べるのもおいしいですが，蒸籠で蒸し上がったご飯を食べるのも好きでした。
高校時代友人宅が給食用のパン屋さんで，冬休み給食がなくなると餅の賃搗きをしていましたので，遊びがてらアルバイトに行っていました。
懐かしい思い出です。

(2009年12月21日 10時38分02秒)

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マッチャン０３６さんこんにちは！

scotchケンさん

＞搗き上がった餅をすぐさまちぎって食べるのもおいしいですが，蒸籠で蒸し上がったご飯を食べるのも好きでした。
＞高校時代友人宅が給食用のパン屋さんで，冬休み給食がなくなると餅の賃搗きをしていましたので，遊びがてらアルバイトに行っていました。
＞懐かしい思い出です。
-----
★そうでした。　蒸しあがりのごはんはまた格別のものがありましたね。　もち米のおこわですからね。

餅つきの役に立つのはやっぱり高校生くらいにならないと・・・力仕事ですからねえ。

みなさん、そんな思い出を持っているのでしょうね。当時は家庭でそれぞれが持ちつきを行事として年末などにやっていましたでしょうからね。

懐かしい思い出です。我が家の臼と杵は両親が北海道の家から関西に引越しした時に物置と共に処分しました。 (2009年12月21日 11時17分35秒)

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Re:年の暮れの大仕事！(12/21)

エスタビエンさん

搗きたてのお餅、美味しいですよね。
まだ温かい餅に、大根おろし、ねぎとかつをぶしをかけてお醤油で頂くのが好きでした。
どういう訳か、子供の頃は甘味よりもショッパイ方が好きでしたね。
毎年、近隣の農家の方が持って来てくれて有り難かったです。

ケンさんの家では、一家総出で年越しのお餅を準備したのですね。
現代では搗く家は少なくなり、子供はお餅（お供え）はプラスティックに入っていると思っていますからね（笑） (2009年12月21日 12時05分12秒)

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エスタビエンさんこんにちは！

scotchケンさん

＞搗きたてのお餅、美味しいですよね。
＞まだ温かい餅に、大根おろし、ねぎとかつをぶしをかけてお醤油で頂くのが好きでした。
＞どういう訳か、子供の頃は甘味よりもショッパイ方が好きでしたね。
＞毎年、近隣の農家の方が持って来てくれて有り難かったです。
＞
＞ケンさんの家では、一家総出で年越しのお餅を準備したのですね。
＞現代では搗く家は少なくなり、子供はお餅（お供え）はプラスティックに入っていると思っていますからね（笑）
-----
★書き忘れましたがお供え餅もつくりましたね。玄関のゲタ箱の上用とか床の間用とかタンスの上用とか・・・そうでした、大根オロシモチもつくってあべましたね。

オモチつきは一家総出のイベントでしたから。みんな華やいでいたものです。

この頃の子供は家でオモチ搗きなどしませんから、そうです売られている鏡餅を見るくらいでしょうか。時代ですねえ。 (2009年12月21日 13時29分17秒)

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餅つき

店長　布上さん

こんにちは。

私の実家は割と田舎のくせに、餅つきをしている家は
近所にも殆どありません。だからつきたての餅は、何
かイベントごととかで振る舞われているもの以外は殆
ど食べたことがありません。
きっと自分達でついた餅の味は、また格別なのでしょ
うね。
(2009年12月21日 13時49分28秒)

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店長　布上さんこんにちは！

scotchケンさん

＞こんにちは。
＞
＞私の実家は割と田舎のくせに、餅つきをしている家は
＞近所にも殆どありません。だからつきたての餅は、何
＞かイベントごととかで振る舞われているもの以外は殆
＞ど食べたことがありません。
＞きっと自分達でついた餅の味は、また格別なのでしょ
＞うね。
-----
★餅つきは大変だから最近はどこか持ちつき屋さんに頼んで搗いてもらうというやり方をしている家も多いようです。

餅つき屋さんは電機の「モチっ子」という器械を持っていてそれで商売しているのでしょう。

貧乏な昔みたいに普段のおやつにまでモチを食べていた時代と違って豊かになったからお正月の鏡餅と雑煮用のモチだけでいいのなら家で搗くほど大量に要りませんから必要なだけ頼むのでしょうね。

時代は変りました。 (2009年12月21日 14時56分33秒)

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Re:年の暮れの大仕事！(12/21)

LoveFour さん

子供の頃は正月といえば餅しか食べてなかったような気がします。(^_^;)
昔は年末行事として町内会の餅つきが恒例でしたけど・・・
最近は持ちつきの光景なんて見ませんね。 (2009年12月21日 16時40分22秒)

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LoveFourさんこんばんは！

scotchケンさん

＞子供の頃は正月といえば餅しか食べてなかったような気がします。(^_^;)
＞昔は年末行事として町内会の餅つきが恒例でしたけど・・・
＞最近は持ちつきの光景なんて見ませんね。
-----

★食べるものが潤沢にあるから、モチは鏡餅とお雑煮だけでいいのでしょう。　あとはスーパーに行けばいつでも売っていますから必要に応じて購入すればいいのですからね。

時代が変ったのですね。大層苦労しなくてもそこそこの値段でオモチが買えるんですから・・・
(2009年12月21日 18時14分21秒)

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Re:年の暮れの大仕事！(12/21)

kuki5992 さん

今晩は
日本のよき慣習だったのでしょうね！
都会でしたから餅つきはしませんでした。５０×４０センチくらいのお餅を米屋で予約し年末に其れを四角に切った記憶があります。
火鉢や練炭でお持ちは焼きました。
今は一年中お持ちはスーパーで手に入れることが出来る変な時代です。 (2009年12月22日 18時26分58秒)

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kuki5992さんこんばんは！

scotchケンさん

＞今晩は
＞日本のよき慣習だったのでしょうね！
＞都会でしたから餅つきはしませんでした。５０×４０センチくらいのお餅を米屋で予約し年末に其れを四角に切った記憶があります。
＞火鉢や練炭でお持ちは焼きました。
＞今は一年中お持ちはスーパーで手に入れることが出来る変な時代です。
-----
★田舎は農家は別にしてサラリーマン家庭は貧乏が普通でしたから年に一度そうしたイベント餅つきをして暫くはお雑煮などの主食として、あるいは焼餅としておやつにして食べたのです。

懐かしい行事でした。大抵は暮れの25～30日までに餅つきをやったのです。

今は子供を沢山作った両親も鬼籍に入りましたし戦後の苦しい時代の思い出です。 (2009年12月22日 19時01分58秒)

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