Scotch ケンの放言どころ

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2009年12月21日

年の暮れの大仕事！

(10)

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年末家族総出の餅つき・・・！

　　　近頃は炊飯器のような　”餅っ子”　などという便利なものが出来て

　　　餅つきも簡単になっちゃった。

　　　もの心ついてから年の瀬になると一日、餅つきの日があった。　その

　　　日は朝から母は小豆でアンコづくり、父は物置から一年に一度の出番

　　　である木臼と杵を持ち出してお湯で丁寧に洗う。　片方ではストーブ

　　　をガンガン燃やして釜で湯を沸かし其の上にセイロを４段ほど重ねて

　　　もち米を蒸すのだ。

　　　初めは杵の先でお米を潰すのだ。　それからペッタン、ペッタンと餅

　　　つきの開始である。　母が相取りといって米を臼の中心に寄せる、時

　　　どき水を入れながら餅が臼の底にひっつくのを防ぎながら・・・

　　　あれは重労働の一種だと思う。　かれこれペッタンペッタンと50回は

　　　搗かないと滑らかな餅にならない。　米が全部潰れきれない状態の餅

　　　をゴンタ餅といった。　わざとそうする餅もあることはあるようだが

　　　餅はやっぱもち肌がいいんじゃないかい。

sss

　　　　　イメージ画像

　　　家族が多かったから大体20臼くらい毎年搗いていたと思う。　父はその

　　　初めてちょっと役に立つようになったがそれでも父３私１くらいの割合

　　　で搗いたから大したことではなかっただろう。

　　　搗きあがったモチはデンプン粉を敷いたテーブルの上にド～ンと運び、

　　　皆してアツアツのモチを一個づつにして千切るのである。　そうして

　　　アンコモチは中にアンコをつつむ、そうでないのは丸モチにする、途中

　　　も美味しかった。　搗きたてのモチは格別なものがありました。

　　　ああ、それから家のあちこちに飾る鏡餅も作りましたね。

xxx

　　　蓬（よもぎ）を搗き込んだ蓬モチも美味しい。　黒豆を混ぜ込んだマメ

　　　モチも美味しかった。　夕方餅つきも殆ど終った頃、隣近所にそれぞれ

　　　適当数お裾分けするのが習慣だった。　相手の家からも餅つきのお返し

　　　がある。　それぞれのお家のモチもそれなりに特徴があったのを覚えて

　　　いる。

　　　お正月はその固くなったお餅を焼いて雑煮にする。　こんがりとキツネ

　　　色に焼けたオモチの雑煮はホント美味かった。　北海道は味噌ではなく

　　　醤油味のオスマシ。

　　　貧しい時代の冬休みに食べるものと言えば、モチを焼いて黄な粉モチに

　　　したり砂糖醤油モチにしたり、あとはミカンと干し芋ぐらいか。

　　　モチは保存食だったけど終いには長くもつと青カビがついてくる。

　　　それを削って食べてもどうということはなかった。

　　　餅つきの思い出はまだアタマの中に鮮明に残っている。

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