Scotch ケンの放言どころ

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2011年07月08日

”おふくろの味”　ってどんな味？

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　　　それも大抵は煮物、炒め物だろう。

　　　おふくろの味の代表的なものは、肉じゃが、金平ゴボウ、おから

　　　の炊いたんだろう。　”いわゆるひとつの”　田舎料理的なものだ。

　　　割烹着を着たちょいと小股の切れ上がったママの居る小料理屋で

　　　カウンターの上に作りおきのそんな惣菜のあるところには鼻下長

　　　オトーサンなんかが仕事を終えてイソイソと集まる。　夏だって　

　　　オデンがグツグツ煮えている。　冷房も効いて、生ビールもある。

　　　”おでんは食べるぅ～？”　”うん、食べる”　”ナニいれる～？”

　　　”テキト～でいい”　な～んて、家で奥さんにしゃべるト～ンと

　　　全然ちがう。

　　　こういう田舎料理を得意とする小料理屋では先ず材料費は少なくて

　　　済む。　豆腐だのオカラだの油揚げとか、肉じゃがだってタマネギ、

　　　じゃがいも、ニンジン、糸コン、肉だってバラ肉程度でいいし・・・

　　　あとは焼き魚なんか、イワシとかシャケ、旬になればサンマでも

　　　あれば上々か・・・ちょっと小粋で垢抜けした料理のできる女性が

　　　少なくなったからこんな小料理屋も減ってきているのだろう。

　　　ところで今の若い娘で肉じゃがとかキンピラごぼう、オカラなど

　　　作れるのは少ない。　母親が教えないのか出来ないのか、精々

　　　としてそんなものしかなかったので作る料理と言えばその程度の

　　　ものだったとも言える。

　　　でも料理としては今でも立派に通用するのだから軽視するものでは

　　　ない。　若い娘が彼氏でも出来て、今度ウチに招待するわって言い、

　　　肉じゃがとかキンピラごぼうなどでご馳走したら、恐らく彼氏は

　　　思って間違いない。　間違っても電車の中でカガミとにらめっこ、

　　　パフでパタパタ、口紅をヌリヌリしてる恥知らずの娘などに惚れる

　　　でないぞ！　一生の不覚なり。

　　　いくら着飾って外見だけキレイにしても肝心の料理が出来ないよう

　　　ならどうしようもない。　そんな娘と外面だけで一緒になったら

　　　エライ目に遭う。　人間、顔だけで生きられない。　中味なのだ。

　　　カレーライスくらい作り、味噌汁くらい出汁を取って作り、ご飯は

　　　炊飯器があるから問題ないし、肉じゃがもなんぼでもレシピがある

　　　時代だし、あとはヤル気があれば料理なんて大したことはない。

　　　サ・シ・ス・セ・ソだって覚えりゃいい。

　　　コンビニで買った肉じゃがを食わされた男が、”やっぱオフクロの味

　　　はいいなあ～”　ってコロッとダマされる時代である。　ウドン・ソバ

　　　のダシだってスーパーに行けば何ぼでも売っている。

　　　ああ～、オフクロの味も時代と共に風化しつつあるのか・・・・・

　　　世の女性達よ、人間は外見ではありませぬぞ～、料理のウデです♪

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