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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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2016.03.01
カテゴリ： チーズ会
土曜日は週末に予定している自宅での幼なじみ達との飲み会に備えて大掃除を実施、
翌日曜はケセラセラーみやもとさんでのチーズセミナーに参加でしたが、それまでの空き時間を
利用してひとりでドライブがてら今立町方面へ、
久しぶりとなる365号線山道ドライブでしたが、スイフトさんも気持ち良さそうに駆け抜けて
いましたね。
さて目的は昨年末クリスマスに新規オープンした蕎麦屋 「生蕎庵」 、
開店前から並んでいましたね。
メニューは３品のみ、
信頼できる農家から仕入れた玄そばを5℃で長期熟成、
鮮度を重視し、毎日製粉と手打ちを繰り返す手間を惜しまない十割そばとの謳い文句、
蕎麦は粗挽きの十割そばらしく、太くて短い昔ながらの野趣ある味わい深さ、
大根おろしはあまり辛くないものを使っているので、蕎麦本来の味を味わうことができるのが
いいですね。
帰りに味真野小学校の横を通り、
味真野小学校の有名な桜、
今年も開花したら花見に来ないとね。
午後になりチーズセミナーに参加です。
テーブルに並べられたチーズたち、
白カビは、パリエッタ・ヴィオレ（牛・山羊・羊）伊ビエモンテ、
ハードは、グランデ・シントコ（牛）北海道十勝、
タンタカ（牛）北海道白糠、
青カビは、フルムダンベール（牛）仏オーヴェルニュ、
ブルー・デ・コース（牛）仏ミディーピレネー、
ロックフォール・オクシタン・パストレイユ（羊）仏ミディーピレネー、
一番印象に残ったのは、若草のみを食べた生乳から作られた十勝のグランデ・シントコ、
16～18ヶ月熟成されているので、旨みが濃厚でとても美味しかったです。
日本のチーズもレベルが上がってきています。
そういえば何度かお邪魔していた小浜のイタリアン「リストランテA」ですが、
数年前に修行に行くということでお店を閉店されていたシェフが帰ってきて、
小浜にチーズ工房をオープンしたそうなので、近い内にお邪魔してこようと思います。
モンドール（牛）
とろとろのモンドールはじゃがいもにのせていただきます。
差し入れのチェダーチーズに、
小布施スパークリング、それも稀少なＧでしたね、
ごちそうさまでした。
この後2件ほど巡り、締めは「味はちばん」へ、
某事件以来、バリケードされているのでポリスマンに挨拶をして通してもらいます。
久しぶりの訪問、大将もお元気そうでなによりです。
こちらの大将とは昔からの知り合いでして、シーバスルアー釣りの師匠Ｗさんの友人という
ことで何度か釣り場でお会いしていたのです。
今は仕事が忙しいのでほとんど釣りには行けないようですが、
![1456790175166[1].jpg](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/74d44142e068b4ec05a96e1d1ce5988467e921b8.09.2.9.2.jpeg)
定番の敦賀らーめんを、
あっさり軽めのとんこつしょうゆ味で、飲んだ後の締めには最高ですね。
そうそう、巷で噂になっている「味はち閉店説」の真相をうかがいましたが、
建物が老朽化しているので大家さんは解体を考えているようで、
今は新たな場所を探しているんですよと言ってました。
閉店ではないようでホッとひと安心、
例の事件以来、客足は遠のいていると言ってましたが、逆に警備されているので安心とも
言えますので、お店を応援するためにまたお邪魔しようと思います。
翌日曜はケセラセラーみやもとさんでのチーズセミナーに参加でしたが、それまでの空き時間を
利用してひとりでドライブがてら今立町方面へ、
久しぶりとなる365号線山道ドライブでしたが、スイフトさんも気持ち良さそうに駆け抜けて
いましたね。
さて目的は昨年末クリスマスに新規オープンした蕎麦屋 「生蕎庵」 、
開店前から並んでいましたね。
メニューは３品のみ、
信頼できる農家から仕入れた玄そばを5℃で長期熟成、
鮮度を重視し、毎日製粉と手打ちを繰り返す手間を惜しまない十割そばとの謳い文句、
蕎麦は粗挽きの十割そばらしく、太くて短い昔ながらの野趣ある味わい深さ、
大根おろしはあまり辛くないものを使っているので、蕎麦本来の味を味わうことができるのが
いいですね。
帰りに味真野小学校の横を通り、
味真野小学校の有名な桜、
今年も開花したら花見に来ないとね。
午後になりチーズセミナーに参加です。
テーブルに並べられたチーズたち、
白カビは、パリエッタ・ヴィオレ（牛・山羊・羊）伊ビエモンテ、
ハードは、グランデ・シントコ（牛）北海道十勝、
タンタカ（牛）北海道白糠、
青カビは、フルムダンベール（牛）仏オーヴェルニュ、
ブルー・デ・コース（牛）仏ミディーピレネー、
ロックフォール・オクシタン・パストレイユ（羊）仏ミディーピレネー、
一番印象に残ったのは、若草のみを食べた生乳から作られた十勝のグランデ・シントコ、
16～18ヶ月熟成されているので、旨みが濃厚でとても美味しかったです。
日本のチーズもレベルが上がってきています。
そういえば何度かお邪魔していた小浜のイタリアン「リストランテA」ですが、
数年前に修行に行くということでお店を閉店されていたシェフが帰ってきて、
小浜にチーズ工房をオープンしたそうなので、近い内にお邪魔してこようと思います。
モンドール（牛）
とろとろのモンドールはじゃがいもにのせていただきます。
差し入れのチェダーチーズに、
小布施スパークリング、それも稀少なＧでしたね、
ごちそうさまでした。
この後2件ほど巡り、締めは「味はちばん」へ、
某事件以来、バリケードされているのでポリスマンに挨拶をして通してもらいます。
久しぶりの訪問、大将もお元気そうでなによりです。
こちらの大将とは昔からの知り合いでして、シーバスルアー釣りの師匠Ｗさんの友人という
ことで何度か釣り場でお会いしていたのです。
今は仕事が忙しいのでほとんど釣りには行けないようですが、
定番の敦賀らーめんを、
あっさり軽めのとんこつしょうゆ味で、飲んだ後の締めには最高ですね。
そうそう、巷で噂になっている「味はち閉店説」の真相をうかがいましたが、
建物が老朽化しているので大家さんは解体を考えているようで、
今は新たな場所を探しているんですよと言ってました。
閉店ではないようでホッとひと安心、
例の事件以来、客足は遠のいていると言ってましたが、逆に警備されているので安心とも
言えますので、お店を応援するためにまたお邪魔しようと思います。
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