猫の手は丸い

Profile

霧緒

フォローする

Calendar

キッチン家電

(0)

キッチン道具（ツール）

< 新しい記事

新着記事一覧(全180件)

過去の記事 >

2007年05月06日

京都侘び寂びを無視して食い倒れるその7 ～オ・グルニエ・ドール

(1)

カテゴリ：旅行

　京都は和食と和菓子が大変美味しいところですが、洋菓子もなかなかハイレベルです。

　京都で一番有名なお店「オ・グルニエ・ドール」に行きました。

　オ・グルニエ・ドールの特徴は以下の通りです。

　・フランスの三ツ星レストランである「アラン・シャペル」の本店で製菓長、資生堂パーラーで製菓長だった凄腕パティシエ。
　・本格的なフランス菓子が魅力、洋書の華やかなこぼれんばかりの果物を連想させるケーキ。
　・よい素材を使った後味のよいケーキ、価格は良心的。

　錦市場に近い場所にお店があり、いつも女性客が行列をなしています。

　入り口は狭く、ウナギの寝床のような通路を入ると、華やかなショーケースが見えます。
　人気のケーキは早い時間に売り切れるため、電話で取り置きを頼むのがおすすめです。

　ピラミッドは一番有名なケーキで、最初にこの形のケーキを作ったのは、オ・グルニエ・ドールだそうです。
　外側は固いチョコレートで覆われていて、ぱりんと割ると、中には様々なチョコレートガナッシュが詰まっています。
　しっかり甘くて後味はすーっと消えて美味しいです。

　りんごのタルトです。
　生地は薄いパイ生地で、上には薄いりんごのスライスが載っています。
　軽い塩味のパイ生地はさくさくで、りんごは紅玉の味そのもの。
　昔、母が作ったアップルパイの味と同じだと思いました。

　木の実のタルトは、松の実やくるみなどの様々なナッツがたくさん詰まっていて、香ばしくて食べ応えがあります。

　モンブランは軽く洋酒の香りがして、しっかりと甘いです。

　ミルリトンはフランスの伝統菓子で、詰め物はお店によっていろいろですが、オ・グルニエ・ドールはレモン風味のカスタードクリームのようなものが詰まっています。
　上にはパイ生地、さらに粉砂糖がたっぷりふりかけてあります。
　さくっとした生地の中は空洞があり、その中のクリームと合っていて、二口で食べられそうなお菓子です。

　よい材料で丁寧に作り、クッキーやパイ生地はさくさくしていて、バターの風味が上品に香るお菓子です。
　甘さがしっかりあり、緩急の付け方が素晴らしいです。

　機会があれば、また行ってみたいと思います。

オ・グルニエ・ドール

京都市中京区堺町錦小路上ル
電話　075-213-7782
11:00～19:00
水曜休み、月1回火曜不定休

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう