らくがき

包丁♪

お歳暮だか、お中元だかでよく出回る、カタログギフトで注文した包丁を愛用していたのに、使えなくなったので、新しい包丁を買ってみました。YOSHIKIN のGLOBALシリーズにしてみました。持ち手まで一体になっているので、洗いやすく清潔に保てます。色々種類があってどの包丁を買うか迷うところだけども、牛刀とか、別々に買うほど包丁を使い分けてる訳でもないので、無難に、文化包丁にしてみました。文化包丁＝三徳包丁だと思っていたけどここのメーカーは区別しているようです。文化包丁を買ってみました。三徳と違って、文化の方は背のとがった部分で、魚の鱗を取ることができるようです。ちなみに、シャープーナーも買うと、お手入れができて長持ちします。スーパーに売っている１０００円の包丁と違って、間違って足に落としたりすると、バッサリと切断されてしまいそうなほど切れます。押したり引いたりしなくても、（包丁を当てるだけで）切れるから、思っている形に食材が切れるので、すっきりです♪その後、以前から、パン切りにも不満があったので、・・・押さないと切れないから、ホームベーカリーで焼きたてのパンが、（焼きたてで柔らかいから特に）つぶれてしまう・・・パン切り包丁も買ってみました。想像していたとおりの切れ味で大満足でした。パンくずっていうのは、パンを切ると必ず出るものだと思っていたのですが、あれは切れない包丁だから出るものだったんですね。初めて知りました。ちなみに、当たり前ですが、パン切りは波刃なので、シャープーナーでは研げません。砥石が必要です。