星湖(せいこ)の独り言

オムレツは手軽にできる料理の一つだけど、意外と作るのが難しいですよね。
コックさんのようにフライ返しを使わずに作るのは無理だとしても、半熟に仕上げることくらいはマスターしたいものです。
半熟のポイントは、フライパンを十分に熱することです。
お箸で少しだけ、卵液をフライパンに落としてみて「ジュッ」と言うくらいに熱します。
そして料理が仕上がるまでは、火加減の調整はしません。
火加減は強めの中火にして、フライパンの位置で調整します。
フライパンに一気に卵液を「ジューッ」と入れたら、大きくかき回しますが、ここでいつまでもかき回していると、スクランブルエッグになってしまいます。
卵は余熱がすごく効くので、早めに火からフライパンを離しましょう。
お箸でコンコンとフライパンを叩いて裏返すことが出来れば上等ですが、無理は禁物です。

フライ返しを使っても良いので、形を整えて裏返してお皿に盛り付けます。
オムレツが黄色なので、赤いトマトや緑の線キャベツやレタス、または茹でブロッコリーなどを添えると色合いも綺麗です。
クッキングは作るだけではなく、盛り付けも大事です。
色合いを考えて美味しそうに盛り付けましょう。
それからここ最近興味がでてきたのが、クビンスなんです。
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毎日の食生活を手軽に健康に、美しく保っていたい方には、是非一度試してみて欲しいのがクビンスなのです。
値段は少し高く感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、ずっと使い続けられるものだと考えると損はないと思いますよ。
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