アダムス家の日常とごはん　～青嵐のブログ

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2008年04月08日

savaの煮物

(22)

テーマ： ■今日のシアワセ■(573)

カテゴリ：嬉しいプレゼント♪

55savaさんのところにお邪魔した所・・・

0401 33330

うう、あともう少しだったのに・・・と

コメントを書いてクリックすると、

0401 33333

あれ？

今度は３３３３３・・・

楽天のアクセスカウンターって、

一体どうなっているのか分からない。

その後savaさんからメールをいただいた。

「何か」 送っていただけるらしい。

はっきりとは分からないのだが、

「送料のほうが高いかもしれない」 ような、

「近所の友人に手土産」 のような感覚で持っていく、

地元（九州）のほうでは 「ポピュラーなもの」 で

「関東では？ （食べるのか？）」なもので

「ちょっとクセ？がある」 ものだそうだ。

それ、何？

多分、あたしがこういう文面で

人に何か贈るときには、

嫌がらせか？というようなものを送るので

実は届くまでドキドキしていたことは確かだ（笑）

（注：savaさんはそういうことをする人ではありません）

そして・・・

ｷﾀ――――(ﾟ∀ﾟ)――――!!

0407　カウプレ

「ぬかみそ炊き」

実は、この「ぬかみそ炊き」というもの。

以前savaさんのブログの夕食風景の中で登場していたときに

「これは何ぞや？」と不思議に思っていた食品だった。

普通、「ぬかみそ炊き」と聞くと、

漬物のぬかみそのこと・・・？だよね・・・？

それを入れて炊くってどんな味？

酸味があるの？

ヌカがモソモソしているの？

おしえてぇ～～～！

savaさん、

本当に
ありがとうございました！

ということで、夕食で早速いただいた。

●チキンサラダ

　とり胸肉は厚さが均一になるように隠し包丁を入れ、

　塩コショウをして酒を振り、

　ラップをきっちりしてから加熱。

　ニンジン・きゅうり・あさつき。

　ノンオイル醤油ドレッシングで。

●鯛めし

　マダイ料理三部作の最後は鯛めし。

　鯛のあらにきつめに塩をして、

　こんがりと焼く。

　４合のお米を研いぎ、酒１００cc・塩大さじ１/２・

　醤油５０ccを入れて焼いた鯛と一緒に炊く。

　炊き上がったらきれいに身をほぐして混ぜれば出来上がり。

　鯛のだしがとってもおいしい。

0407

●潮汁

　今の時期の鯛はのっこみ期（産卵期）なので

　卵を抱いていた。

　肝とこの卵を澄まし汁にした。

　鯛の昆布締めを作ったときの昆布も一緒に。

　味付けは塩と酒飲み・・いや、酒のみ。

●ぬかみそ炊き

　４種類のぬかみそ炊きをいただいたのだが、

　あたしはイワシが大好きなので、この日はイワシをいただいた。

　ちなみに他にはサバ（しゃれ？・笑）・あさり・ちりめん。

そして食べた感想は・・・

うみゃい！

もっとくせがあるかと思っていたのだが、

酸味もそれほど感じられず、

一緒に炊き込んである山椒のビリビリ感が

舌に残って面白い。

う～む、一番分かりやすい（？）表現は

「缶詰の味噌煮の味」に似ていると思う。

そこで、ネットで作り方を調べてみた。

要約すると

「イワシやさばで煮魚を作る。

骨まで柔らかく煮てから

ピンポン玉３個分くらいのぬか床を入れて

再び煮込む」という感じか。

くせはなかったし、

これはおかずとしてもツマミとしてもいいかも。

ええ、もちろんこの日はいつもより、

ビールの消費量は増えた。