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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
職場の近くにある「 IZASA
」はこの界隈であまりない鶏白湯魚介つけ麺でかなり学生に支持されているが、3月に入ってから、「真鯛の白湯そば」という限定を提供しているという。
最近鯛のラーメンを提供するラーメン専門店もかなり増えているだけでなく、鶏白湯をベースに鯛スープという濃厚系のメニューも結構増えているようだ。白湯のレベルが高いIZASAはどのような真鯛の白湯スープを提供するかと思って 半年以上ぶり のお店へゴー。
入口の前に告知の看板もある。限定ラーメン、味つけ玉子、チャーシュー丼の食券を購入してから着席。
小鍋でスープを温めるため、かなり手間がかかったようだ。麺を作ってから丼を作ることになっているようで、麺を提供してから丼を提供したって順番だ。
店の写真に比べスープの色は黄色に近い。しかも魚介の旨味がかなり強いが塩気が控えめ。レアチャーシューの上に乗せた柚子胡椒もアクセント。今まで食べた鯛の白湯の中で最もコイメと言ってもよかろう。細麺も歯ごたえとからめが良い。
チャーシュー丼のチャーシューは味付けがかなりコイメの甘辛で、飯との相性が良い。逆にマヨネーズはちょっと余計だと思う。
鯛ラーメンを提供するラーメン専門店が増えたが、これはレベルが専門店に勝った一杯だと言える。この限定の提供が終わるまでもう一回食べに来たいね。
最近鯛のラーメンを提供するラーメン専門店もかなり増えているだけでなく、鶏白湯をベースに鯛スープという濃厚系のメニューも結構増えているようだ。白湯のレベルが高いIZASAはどのような真鯛の白湯スープを提供するかと思って 半年以上ぶり のお店へゴー。
入口の前に告知の看板もある。限定ラーメン、味つけ玉子、チャーシュー丼の食券を購入してから着席。
小鍋でスープを温めるため、かなり手間がかかったようだ。麺を作ってから丼を作ることになっているようで、麺を提供してから丼を提供したって順番だ。
店の写真に比べスープの色は黄色に近い。しかも魚介の旨味がかなり強いが塩気が控えめ。レアチャーシューの上に乗せた柚子胡椒もアクセント。今まで食べた鯛の白湯の中で最もコイメと言ってもよかろう。細麺も歯ごたえとからめが良い。
チャーシュー丼のチャーシューは味付けがかなりコイメの甘辛で、飯との相性が良い。逆にマヨネーズはちょっと余計だと思う。
鯛ラーメンを提供するラーメン専門店が増えたが、これはレベルが専門店に勝った一杯だと言える。この限定の提供が終わるまでもう一回食べに来たいね。
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