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2007.01.14
テーマ： 食べ物あれこれ(51819)
カテゴリ： カテゴリ未分類
"チーズフォンデュ”
最近は”チーズフォンデュの素”も売っているので
ポピュラーな献立となったが、
昔の田舎町では、凄い料理だったように思う。
まず、エメンタールチーズ７０グラムと
グリエールチーズ７０グラム
この２種類のチーズをチーズおろしで細かくおろします。
細かくおろしたら、そのチーズと大匙１の小麦粉とを混ぜ合わせます。
次に、にんにく１片を半分に切り、
切り口をフォンデュなべの内側に
すりつけ香りをつけます。
にんにくの香りのついた鍋に、
牛乳または白ワイン３分の２カップをいれ暖めます。
その中に、先ほどのおろしたチーズを３分の１ほど加え
混ぜ合わせます。
チーズがとろりとしてきたら、残りのチーズを少しずつ加えます。
チーズフォンデュなべを食卓にならべ、
アルコール皿に火をともします。
暖めたフランスパン、
温野菜等を熱々のチーズとともにいただきます。
今日は、スペインのスパークリングワインといただきました。
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