柴垣敏久の美食家ブログ

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2020.01.31

かんだやぶそば、以前火事が起きて長い間営業ができなかったそうですが、復活してからはより活気が出てきたと父親が語っていました。そばがおいしいところは当然そば湯もうまく、先ほどの辛めのつゆをそば湯で割って飲むと最高にいい塩梅、そばとは何かを実感できます。こういうところで日本酒をひっかけながらそばをすするのが、江戸っ子ってもんなんだなと思いますが、それが許されるような人間になれるよう、もっと頑張りたいなと思います。もっとたくさん食べたいなと思っているようでは、自分はまだまだですね。

https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13000334/