ジャイアン魚のガキ大将

昨日から、急に春めいた気候になり青森も暖かくなって来ましたが、風が強い日が続き

一昨年から、この季節になると花粉症の症状が出るジャイアンですが、此処何日かは、目がかゆく、鼻水とくしゃみに悩まされる日々です

今日は、ジャイアンの甥が晴れて中学入学でした

フレッシュな学生服姿を見ると元気が出ます

そして、魚の方の春めいて来て南の方では、初鰹

そして、北と言うと何と言っても本鱒（桜鱒）です

脂の乗った本鱒を身おろしして、あて塩をして一晩置きます

自家製のブレンドした酒粕に漬けて

粕に漬けた物を一晩寝かせたら粕漬けの出来上がり

こちは、自家製の西京味噌で漬け込んで見ました

こちらも一晩寝かせて完成です

食べ比べが楽しみです

旬の物を美味しく頂たいですね

ジャイアンの１つの夢の中に何時かもっともっと、美味しい食べ方や味付けを勉強して色々な旬な魚を使い手軽に美味しく加工して、納得の味を出せる時が来たら、ジャイアン工房を開き全国の皆様に美味しい青森の魚をお送り出来たらと思います

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