豆乳スープ他、今夜のメニュー

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イギリス旅行(2003年7月)

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2008年12月28日

最近、自分の料理が素晴らしすぎて、天才じゃないかと思えてきた。

★豆乳野菜スープ★
１）タマネギ、ニンジン、ジャガイモ各1個とウインナーを食べやすい大きさに切り、オリーブオイル(またはバター)で炒める。
２）火が通ったら、キャベツ適量、豆乳500mL、水100mL、コンソメ(固形なら1個、粉なら小さじ2杯)を入れて煮る。
３）味見をして、足りなければ塩コショウで調整。水を入れずに豆乳のみでもＯＫ。使う野菜は家にあるもの何でもＯＫ。

★白菜ときゅうりの浅漬け★
１）白菜ときゅうりを薄切りにする。
２）ビニール袋に入れ、インスタントのダシ(8g1包とか)も入れて、ザクザク振ってよく混ぜる。粉末ダシがなければ塩でもよい。
３）5分くらい置けば、みずみずしい浅漬けのできあがり。余分な水分を軽く切って、ゴマをトッピング。