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守糧風土

消費者と生産者が信頼できる関係を作り、農林漁業体験や食文化体験の機会を提供し、地域に適した料理や食材を通じて食生活を豊かにし、地域の自然・景観を活かした地域をつくり、生産を通じて地域にある自然の恵みを大きくすること等を目標としています。

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2007.01.11

　タクワン食べたこと有りますか？
　レストランで定食を食べると着いてくるタクワン、お弁当に入っているタクワン等は、本当にタクワンなのでしょうか？

　色はきれいな黄色です。
　こんなに鮮やかな色のタクワンがあるのでしょうか？

　歯ごたえはさくさくです。
　感触も水分たっぷりです。

　タクワンって干すんじゃなかったのですか？
　もっとしわが寄って堅いのではないですか？

　タクワンって、こんなにさくさく食べられるんだっけ？

　そもそも臭くないんですが？
　田舎で作ってもらったタクワンを新幹線に持ち込んだら臭いこと臭いこと。

　本当のタクワンになかなかお目にかかれません。
　ことは、タクワンだけの問題ではありません。

　ここ30年位かけて、「食」が、本物から偽物に移行しているのです。
　子供たちの親の世代が、偽物に慣らされてしまい、とうとう本物が分からなくなってしまっているのです。

　偽物だって、別にいいじゃない、という声が聞こえてきます。
　偽物でもちゃんとした食品であればかまわないでしょう。

　実は、偽物は、身体に悪いもので作られていることが多いのです。
　また、偽物の味にしか旨味を感じない人間ができてしまうのです。

　もう一つ問題は、食べ物に対する愛情が薄れることです。

　本物を見つけるお手伝いをしていきたいと思います。（R)