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2004.12.12

れんこん

カテゴリ：食事の風景

野菜の値段が少し落ち着いてきた。
とは言うものの、まだまだ葉物は高いですね。
季節のものを、しっかりいただく。そういう生活でありたいけど、自分で作ってるわけじゃないのは弱みです。

さて、れんこんってどうやって食べますか。

煮物、てんぷら、レンコン団子。

私の一番好きな食べ方は、ソース焼き。
とっても簡単で美味しくて、レンコンのよさをそのまま引き出してると思うんです。
皮を剥いて、一センチ厚くらいにカットして、ちょっとだけ水に晒します。フライパンを温め、油を引かずにレンコンの両面が透明になって焦げ目がつくくらいまで焼く。そこにウスターソースを回しかけ、絡めて出来上がり。

簡単、簡単、チョウーがつくくらい。お弁当のおかずにもピッタリです。

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