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2004.12.19

簡単なサラダ

カテゴリ：食事の風景

よく食卓に登場するサラダ。
レタスとキューリ、トマトというのが定番でしょうね。
それでは飽きてしまうので、一工夫。私はひそかに８Ｖサラダと呼んでいます。

基本はキャベツの細切り。四分の一玉くらいを使います。
切ったらレンジでチンします。
その間に、ピーマン、赤・黄パプリカ、玉ねぎ、キューリ、ほか季節の野菜二品を細切りにして、ボールにスタンバイ。キャベツ以外は生のまま。そこへ熱々キャベツをバッと上から載せて、キャベツの余熱を他の野菜に伝えます。

結構な量になるので、ドレッシングのパターンを変えると三日くらい、食べられます。
夜にポン酢を和えておけば、翌朝は少量のマヨネーズで十分美味しいです。

野菜たっぷり。試してみてください。

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