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2005.01.25

立ち飲み

カテゴリ：食事の風景

最寄り駅の側に、古くからのたち飲み屋さんがあります。
常連さんも多く、六時から八時半くらいまでは込み合っています。でも、よく見かけるような騒がしさはなく、静かに隣り合った人と会話されているお客さんが多いように感じます。ただし、野球のシーズンは別ですが……

このたち飲み屋さんは、乾き物のほかはおでんがメインで、ロールキャベツがとっても美味しいんです。

よくある冷凍物ではなく、きちんとした手作り。
おでんの出汁で煮込んだ後、ケチャプをかけて出してくれます。あっさりとしているけど、肉汁とキャベツの甘みがなんともいえないいい感じ。

私がもう一つ好きなのは「もやし」。
おでんの出しでサッと温めて、塩コショウでいただきます。
もやしのシャッキリ感が、絶妙。
あまり、他の店でいただいたことがないので、ここのオリジナルなのかなあ。自分で作るときは、巾着にするけど、もやしオンリー、いい感じです。

関西で言う練り物のことではなく、生姜、いんげん、いわし、かき揚げなどです。
これも、ここでの食べ方があります。
「いわしてんぷら」と頼むと｢出汁で？そのまま？」と聞かれます。出汁でというと、おでん出汁にてんぷらを投入。サッと温め、そのうえにだしをかけてくれます。これがとっても美味しいんです。程よい時間があるんでしょうね、だしをくぐらせる。絶品。

でも、もう、鰯の天ぷらは昨日で終わりってことでした。
あまりに鰯が高すぎて、採算が合わないんだそうです。

いわしはどこに行ってしまったのでしょう。
帰ってコーイ、鰯の大群。

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