2006.01.02
カテゴリ： 食事の風景
うちでは、ほとんどおせち料理を作りません。特に理由があるわけではないけれど、全体に甘いので好きじゃないと言うのが最大の理由でしょうか。でも、お雑煮だけは欠かせません。
関西ですが、
味噌は 合わせ味噌 。
お餅はもちろん、
丸もちを焼かずに煮込みます 。
出汁は、前夜から出しじゃこを鍋の中に入れておいて、食べる前に、鳥もも肉を投入して沸騰させます。
出汁じゃこを取り出したら、雑煮大根と金時人参を入れ、火が通ってから餅を柔らかくなるまで煮ます。餅が食べごろちょっと手前で、かまぼこを入れて、味噌を溶き、三つ葉を散らして完成です。
数の子 。
塩出しして、薄めの土佐醤油に漬け込んでおいたものを適当な大きさに千切ります。そして、 山形の青豆 と一緒に混ぜてかつを節をかけていただきます。これがとっても美味しいんです。
ああ、ダイエットの大敵。くわばら、くわばら。
駅伝見つつ、のんびりした午前中。
でも、午後は、実は仕事です。
さあ、がんばろう！
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