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2006.02.01

比内地鶏のたっぷり野菜ミルク仕立て

(2)

カテゴリ：食事の風景

さて、この ミルクスープ・比内地鶏のたっぷり野菜ミルク仕立て にどのくらいの野菜が入っていると予想されますか？

すッごいですよ！

白菜半玉・レタス１玉・椎茸８個・えのき一株・舞茸四分の一株・しめじ二分の一株・白ねぎ六本・プチトマト15個。そしてブロックベーコンと比内地鶏100グラム・牛乳一リットルです。

準備段階では、決して鍋に入りきらないと思うのですが、煮込むとはすごいことで、すっかりちゃんと収まってくれます。

作り方はとてもシンプルで、オリーブオイルとにんにくを火にかけ、香りが立てば肉類を加える。しっかり火が通ったら、後は野菜を順番にしんなりするまで炒めていく。野菜から水が出始めれば、水とブイヨンを加えしばらく煮込む。仕上げにトマトと牛乳を加え、塩で味を調整する。と言うような感じです。

このプチトマト、あまり煮込まず、食べる時にスプーンで崩すと、その周りにトマトの酸味がフッと広がって、味にアクセントが付きます。こういう食べ方もあったのかと、新しい発見ですね。

冷蔵庫の残り食材処理にうってつけのスープです。
でも、すごく美味しいですよ。 ダイエットにも効果絶大。