ちょこっとダイエット塾

< 新しい記事

新着記事一覧(全2000件)

過去の記事 >

2009.01.07

七種粥とエリンギ＆芽キャベツバター醤油

(38)

カテゴリ：日本の伝統・風習の風景

が冷たい。学校の冬休みは今日までですね。明日から、やっと、町全体が活気に満ちて来ることでしょう。

今日は 七種粥 。

お正月の一つの区切りの日ですね。お正月飾りは、今日までとする地方と、小正月15日までとする地方があるみたいだけど、うちは15日までです。

もちろん便利なパックに入った七草を買ってきました。

七種粥とエリンギの醤油バター

「はこべら(はこべ)」をしげしげと見ながら思い出したんですが、子ども時に飼っていた カナリア の餌に、熟した実付きのはこべを、川原に採りにいってました。都市部に住んでますが、まだ、のどかだったんですよ(笑)。「なずな(ぺんぺん草)」も、葉っぱを少し茎から離して、デンデン太鼓みたいに音を楽しんだなあ…、「ごぎょう(ははこ草)」って、黄色の花の咲くアレだよね。普段は食べないはず…。と、観察していると、懐かしい。
ちっちゃな「すずな(かぶ)」と「すずしろ(大根)」は、なんともキュートです。

昨日の冷ご飯と、小口切りにした大根・蕪を水と一緒に土鍋に入れて、沸騰を待ちます。
その間に、他の葉っぱを刻んで、軽く塩もみ。灰汁をちょっと取ります。葉っぱ類は湯掻いて、と書いてあるけど、塩もみで充分かな。野趣味が残りますから。それに、味付けの補助にもなるしね。

後は弱火で焦げ付かないように炊き上げて、最後に葉っぱを入れて味を確かめ、薄ければ塩を足して、蓋をして蒸らして完成です。

優しいお味がなんとも嬉しいですね。

胃を休めるための 七種粥 ですが、ご馳走を食べていなかった私(泣)には、ちょっと寂しいので エリンギ＆芽キャベツの醤油バター炒め を追加。

エリンギと芽キャベツの醤油バター炒め

エリンギとバターは好相性。それに芽キャベツの甘みも加わって、バター醤油がとっても新鮮なお味でした。ほとんど、バターは使わない私。トーストも家では、バターなしですから(笑)　なんとなく、 ダイエットの敵 のような気がして、使わなくなって久しいんです。だから、久しぶりに食べると、やっぱり美味しいですねえ。