ちょこっとダイエット塾

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2009.09.30

スパイスセミナーin大阪・速報

(18)

カテゴリ：食事の風景

から開放されるかな？　明日から４連休の予定でしたが、新型インフルの影響でスケジュール変更。明日は仕事なになってしまいました(泣)

皆さん、お料理にスパイス、結構使われますか？
全然？　得意？

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興味はあるけど、難しそう…って感じの人、多いですよね。たぶん。
私は全くスパイス初心者なんですが、今日、 ハウス食品 × レシピブログ 主催の スパイスセミナー に参加してきました。

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感想？　一言で言うと、スパイスって意外と手をつけ易くって、興味津々！　使いこなせるようになりたい！　でした。

１・香りと臭み消しスパイス　　２・辛味のスパイス　　３・色付けのスパイス

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１はローリエ・ナツメグ・シナモン・バジルなど
２はペパー・レッドペパー・マスタードなど
３はターメリック・サフラン・パプリカなど

そして、それぞれに熱に強いものと弱いもの、油と相性がいいのか水と相性がいいのか。

そして、スパイス同士の相性。

これらのことが理解できるようになると、スパイスを使う時に迷わなくなるんだなあ…って、とっても納得のセミナーでした。

メイン講師のスパイスマスターの他に、テーブルごとにスパイスマスターがついて下さり、丁寧にいろいろ教えてくださいます。

ラストには、すごく美味しいキーマカレーの試食もあって大満足。

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