2009.12.18
カテゴリ： 食事の風景
の時間もかなり遅くりました。でも、まだ暖房なし。昨日、さすがに手が伸びかけたんだけど、グッと我慢。こうなるといつまで続くか、楽しみになってきてしまったりして(笑)
中華料理とトマト ってあまりピンとこないけど、私が温かいトマトって美味しいなあって初めて思ったのが、中国の 雑技団の方たちとお仕事 してたときでした。
かなりの数のメンバーが日本に来ていたので、当然、料理人もいらしてました。
そして、お昼ご飯は、大体トマトとキャベツ、白菜が入った、すごーく シンプルな塩味のうどん 。
肉味噌を添えたり、豆腐ようなんかを好きにトッピング。他には、揚げせんべいのようなもの。たまに、みんなで餃子を作って、水餃子。こんな生活が３ヵ月。
その時に、中国の家庭料理ってこんな感じかあ…。うどんとトマトって相性いいなあって感じてました。
だから、結構、温かいトマト料理が私の食卓にも登場してますね。
今朝は トマト水餃子
小ぶりの水餃子、とてもモチモチで美味しいんです。スープもセット品は半分だけにして、塩で調味。中国人シェフの味に近づけたいな(笑)って。
トマトが入ると、軽い酸味で味の奥行きが広がる感じです。
熱々の写真ってなかなか難しい(^_-)-☆ 失敗すると、もう、真っ白。でも、湯気の向こうがなんだか美味しそうですよね。
トマトの赤と白い水餃子。おめでたい気分の朝食でしょ！
さて、今日はプチ公演。行ってきまーす。
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