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2010年04月の記事
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解けた謎
4/29 プリンを追加で持ってきてもらってもプリンが足りない･･････来てくださった方、すみません。来月から、独自予約販売をやります。ＧＷ明けに設置するのですが店頭（外の御案内板）で告知しますのでよろしくお願いいたします。夜は、某所に行った後西宮の「麺処ばっは」さんへ醤油らぁめん（650円）オープン当初から進化させ鶏と魚介の、出汁感あふれる淡麗系淡麗系＝うすい、ではない。ベースの出汁感それを引き立てるタレ両者が揃って、初めての淡麗系こちらはそれだけにとどまらずチャーシューも旨いんだなこれが♪そして麺にいたっては存在感を出すために、少し長めに茹でたとのこと普通のお店ではスープを変えたら、麺も変えようと考えるものなのですが湯で時間を変えることで精度の高い微調整。ばっはさんの小川店主御自身で選んだ食材の力を信じてらっしゃるんですねだから、その味を素直に引き出す・引き立てることに重点を置くちょうど切れ目があり新店情報などのお話を色々している中で前々から気になっていたことを聞いてみました。( ・_・)どうして「ばっは」という店名にされたんですか？ ばっは（ＢＡＣＨ）（８８）今まで末広がりの「八」が２個？横にして、インフィニティが２個？とか思ってたんですが驚くべき返事が帰ってきましたばっは＝ＢＡＣＨ(ドイツ語)＝小川(*ﾟ∀ﾟ)なるほど!!!!!作曲家のバッハとは、意味が違うそうなのですがそれでも音楽関係の方に「もしかして、お名前小川さんっておっしゃるんですか？」聞いてきはった方が２人いらしゃったそうな…心身すっきりして帰宅しました（爆）人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！
2010年04月30日
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プリンデー
4/28プ…ﾌﾟﾘﾝｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!!ってくらい出るわ、やらかすわでまさにプリンデー！夜安心してしまい急に睡魔に襲われたのですが寝るわけには行きません！近くに、今日からオープンの新店が出来たのです！大前田池田の「麺野郎」さんで修行をされていた前田さん昨年夏、飲み会の席でお話をさせていただく機会がありその際に ( ・_・) 「伊丹でラーメン屋をしたいんです！」と熱く語っておられましたそれから１年もしないうちに独立オープン（麺哲さんの支店ではございません。独立です）もちろん、参りました。歩いていける距離なので、まずはこちら私、ラーメン屋さんでビール飲むの初めてなんです。 すきっ腹にきくわぁ！（笑）ありがとう前田さん 有限実行のナイスガイ！こちら、オープニングメニューお伺いしたのが１０時だったためつけ麺は売り切れまぁ、度々顔を出すので特に決めてませんでした醤油（700円） 麺は真空麺ではないです。 噛んだら小麦の味がふわっと広がる中細縮れ麺 師の教えに基づいてイチから作った 動物系の複雑な出汁感メインのスープ インスパではなく、個たる「大前田」 分厚いチャーシューに椎茸・シメジ・舞茸が加わり 最初肉の存在を意識させ 肉がなくなった時に、 キノコの風味を意識させる 飽きさせない仕掛け ネギの切り方は超好み！ （正直細長いの苦手なんです） 171号線ばっかじゃありません。 先日の麺道士に大前田 南は巧に至るまで 伊丹331号線の熱いバトルが始まりました！ 大前田兵庫県伊丹市瑞ヶ丘 1-19 072-786-6428 18:00～23:00（LO） （休）月曜日、火曜日駐車場数台分有 こちらに交通機関で来られる方の為にちょっとご紹介JR伊丹駅、阪急伊丹駅からこちら方面にバスが出ています２番のバスライン（２系統）の「荒牧バラ公園行き」がそうです各麺系を絡めてご紹介しますと伊丹駅：イオン、ちゅらそば（沖縄そば） ↓ 阪急伊丹駅：麺屋巧 ↓ 桜ヶ丘２丁目：蔵（亀王インスパ） ↓ 桜ヶ丘８丁目：麺道士 ↓ 大鹿口：夢屋台、ドンキホーテ ↓ 瑞ヶ丘公園前：大前田 ↓ 瑞ヶ丘：大前田（こっちの方が少し近いです） ↓ スポーツセンター前：こんぴら亭（老舗うどん店） ↓ （間３つ） ↓ 西池：千舟屋 ↓ 桑田：鼓六家（尾道系） ↓ （間２つ） ↓ 荒牧バラ公園：デートスポット♪ 是非行ってみてくださいませさすがに帰って即ぶっ倒れる夜中の豪雨で目が覚める（笑）人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！
2010年04月29日
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オチツカネェ（笑）
4/27 チラシ前日今回は、実に落ち着かない…それはメインがプリンだから（爆）賞味期限短いんですよねホンマモンのプリンって……今日は流石に納得いくまで残って、ようやく少し心静めて帰宅ベーコンと野菜の食べるラー油炒めそして、５日前くらいの残りワイン睡眠の浅い眠りにつきました…人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！
2010年04月28日
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遊び倒す
4/26 休み次の休みはＧＷ明けだから（稼くで稼ぐで～っ！ 笑）心置きなく遊び倒すことに。まずは西明石らぁめん（680円）＠ななまる滑らか鶏白湯(*￣∇￣)ウマーイ♪ななまるさんは５月１３～３１日に西宮のたんろんさんと淡麗系ラーメンでのコラボが決まってますなので一度食べておきたかったんです次は京都26、27日の突発限定双頭鯛塩ラーメン（700円）＠こぶ志脳髄直撃濃厚鯛清湯!!ウメｪｪｪｪｪ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ｪｪｪｪｪ!!!!!共に、後日ラーブロで今日は、うどんの話にしましょうこぶ志さんを出た後、献血で昼寝その後向かったのが、大阪の八尾４月２６日（月）午後６時～午後９時 八尾の讃岐屋雅次郎さんにて７人のうどん店店主さんが集結し一日だけの饂飩屋をオープンされました。先方釜・・・釜揚げうどん桂ちゃんさん（八尾） 二番釜・・・三ツ島真打さん（門真） 三番釜・・・手打ちうどん団平さん（枚方） 中堅釜・・・極楽うどんTKUさん（玉造） 五番釜・・・手しごとうどん讃々さん（川西） 六番釜・・・たけうちうどん店さん（中津） 大将釜・・・讃岐屋雅次郎さん（八尾） の順番で、釜をまわすもちろん各店のうどん生地・出汁を持ち込んでやるというラーメンでは考えられない超ステキなイベント！休みの日にちょうど当たってくれたので喜んで参りました。７時ごろ雅次郎さんに着いたら店内満席どころか外まで人があふれかえる大混戦状態しばらく外で待って待合室がすいてきたので中にちょうどＴＫＵさんが、製麺されておりました。旨いんだよな、このうどんが…♪結局、３０分くらいで席に座れましたメニューは かけ・・・５００円 ぶっかけ・・・５００円 釜揚げ・・・５００円 ひやかけ・・・５００円 トッピング鳥天 ＠たけうちうどんさん 佐賀牛煮 ＠ＴＫＵさん蘭王の温玉＠ＴＫＵさんヒレカツ ＠団平さん肉つけ汁 ＠讃々さん 地穴子天 ＠真打さん 天ぷら盛 ＠雅次郎さん 各２５０円（蘭王の温玉は１００円） 注文して、冷たいお茶を飲みながらのほほんと待っていたら私の前あたりでＴＫＵさんの麺がなくなりましたおや…？まさか…!?この展開は…!!ぶっかけ＠讃々さん（川西）地元かよぉぉぉぉぉぉ！(((（ ;ﾟДﾟ)))が-----ん!!八尾までやってきて、地元のうどん食べてる!!って、とってもオイシイ展開に１人大笑いだが旨いんですなコレがすんげぇコシに、小麦の素朴な味がビシビシうどんを茹でたのはＴＫＵさん人様のうどんだからこそ、大事に茹ではったのでしょう。かえしは、うどんを引き立てるバランス重視型真打さんの穴子天堂々とビシっとしておりますそして中は、ふんわりとした香りと風味が満載アナゴは、タレで食べるよりもこっちの方が好きですね。団平さん名物のひとつヒレカツも絶品でした。出てきたときは、ほんのり赤みがかってますが少し置いておくと色が変わるのでお好みでいただけます。肉柔らかで、老若男女食べやすいまだまだ、並んではる方がいらっしゃいますそんなにのんびりも出来ません。最後にちょうど讃々さんが会計されてたので、御挨拶したら伊和正さんばっかりじゃなくて ウチにも来て下さいよ(^◇^*)(((（ ;ﾟДﾟ)))ふぎゃぁぁぁぁぁぁぁ!!!やられた!!(笑)しっかりブログをチェックされていたとはしかも原付ネタまで御存知…うどんと共に恐れ入りました！今後、川西に向かうときは毎回伊和正さんと讃々さんのセットになりそうですね（笑）皆様、おいしかったですありがとうございました～!!伊丹に戻ったのは１０時前でしたあー楽しかった♪人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月27日
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食べるラー油、もう１個
4/25 エエ天気でした。夜もそんなに寒くならずそろそろ温かくなってくれるのかな？今日は、少しだけやって帰宅軽く食べにＧＯ！昨日？おととい？ やっと正式オープンした 「麺屋秀」さんの後釜、「中華そば 麺道士」 プレとオープンあけすぎたから 開いた事に気がついて無い人多いだろうな･･･中華そば天然塩（650円） 冷たい器に、スープ少ないから ぬるくなって･･･ と、言い出せばキリが無い(-_-;) なので、 普通に旨いと思ったとこだけ書き出せば ・少し茶色のスープですが、思ったより綺麗 麺屋巧の塩を、ライトにした感じ 胃が疲れてるときはいいかもしれません。 ・麺は少しタピオカが入ってますが、 気にならないくらいの中太麺 ・チャーシューは少し味が抜けてますが ホロホロで大きいので、 麺と野菜を巻き込んで食べるのには適してます。 ・メンマ、水菜、モヤシ、ネギ、玉ねぎ微塵切り 野菜多いと思える割合、ウケは良さそう （夏場に野菜の鮮度を保てるか？そこが焦点） ・後味スッキリ ラーメンは普通にいける （つけ麺は･･･････････） 駐車場はおろか駐輪スペースも無いので自分で話題つくりをしないとしんどいかも？まぁ、伊丹の飲食店さんで自分で話題つくりを出来てるお店はホントわずかなんですが･･･それゆえチャンスなんですよね。頑張ってくださいませ。帰って、飲み始めるアテは、冷奴とトマト上に乗るは食べるスタミナニンニクラー油昨日入った新着こっちは、もうあまり手に入らないから公表しちゃってもいいでしょ･･･具がニンニクしかないというかわいげの無いビジュアル（笑）ニンニク自体は軽く食感が残ってて匂いも味もキツさは皆無。和・中華・イタリアン色々使える便利君お酒は、「ゆずたいむ」と「宝山紅」ゆずたいむ、癒し系でいいわぁ~（ﾊｰﾄ）人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月26日
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１位らしいぞ
4/24 寒さが引かず４月末なのに、フリースを着る毎日ええ加減、前が擦り切れてお客さんにチラ見されてるな…夜はさすがに定時帰宅（４回連続は、さすがにイヤやで 笑）今日は、塚本の「麺屋ふじや」さんまで水曜夜・土曜夜はつけ麺だけの営業特製超濃厚つけ麺大（700円＋味玉100円） ウメｪｪｪ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ｪｪｪ!!!!!って、あとは後日に♪大満足でした今日の寝酒は泡物フリュッテルブラン・ド・ブラン昨日の残りです２日目でも、泡・果実味はしっかり少し温度高めで飲むべきもの冷やしすぎると、良さが全く出てこない適温だと、素直な果実と、少しイーストチックなニュアンスも楽しめるなんか、ダンチュウの特集で１位になった泡物だとかで…人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月25日
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気が付いたら、うどんな日
4/23 休みいつもより１時間だけ長く寝るってか、やっぱ目がさめるないつものように、電車の中で寝よう（笑）そしてあんだけ仕事したあとは、 さぞ麺が美味しかろうと、京都の「こぶ志」さんへ 今月の限定は、うどんのつけ麺 麺、つけ汁、アクセント 全部ブラッシュアップしたとのことなので、そりゃ食べておかないと 桜海老天う飩 醤油系ツケじゃり ～ロの巻～ （900円＋チャーシュー追加150円＋煮玉子50円＋ラストの替え玉ラーメン50円）「じゃり ～○の巻～」とは あさりペーストを、 （隠し味くらいではなく）程良く利かせた一杯に つけてらっしゃる名前 今回のが第二弾 前回（昨年秋）の「イの巻」は あさりとニンニクの、 複雑性＋割りスープ時の三次元展開まで含ませた 素晴らしい一杯でした。 そのうどんを作った麺屋棣鄂さん 月初のうどんから、少し変更されてきました。 せっかくの面白い機会なので大賛成。 平打（６番）は変更無いのですが 少しだけ厚めにしたのと 生地自体に少しコシが生まれています （前回は表面の弾力だけだった） 平打麺でコシを感じるのは 初めてじゃなかろうか･･･ これに合わせる為か つけ汁も少し変更 魚介のまろやか濃厚出汁感だったのを 節を少し利かせ、ガツンとしたパンチも そして、桜海老天の精度も上がっており 噛んだときに爆竹の如く桜海老の風味が ぶわわっ！ぶわわっ！と広がります。 ウメェェェ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ェェェ!!!!! しかも、 小鉢に入ったものは 混合スパイスと一味 最初香りと共に複雑味のあるスパイス 後から、すーっと一味の適度な辛味 そしてライムを入れると うどんをすすった後 クチの中に香りの余韻を残してくれる うどんを すすって・噛んで・飲み込む・余韻 たったこれだけの動作で いくつの食感と香りと味が襲ってきてるのだろう･･･ うどんの味をケリに例えると これはまるで 阿修羅観音のコンボ攻撃 クチの中は、一瞬でフルボッコだ（爆） スープ割り＆全粒分細麺を入れた「替え玉ラーメン」 これも、余韻にライムの香りが出て良いですね。 前回、ライムを感じなかったのは わさびの個性が強すぎたからか･･･ （わさびは、個人的に好きだったんですが） 体が完全に温まって軽く汗をかくほど 今日は寒かったから、うれしいですね。 うどん屋さんのつけ麺は、 麺を最大限に引き立てるのが主流 つけ汁は、バックダンサー的存在 対し、 今回こぶ志さんが投げかけた 「ラーメン屋さんが作ったうどんのつけ麺」は うどんとつけ汁の共演 いいですね～ この世に無限とある「旨さの形」 食べ歩き冥利に尽きますね 今日は、ここまで（２軒目？なにも聞くんじゃない･･･笑）夜は泡物とパスタにしたんですが写真忘れ･･･明日改めて人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月24日
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４４時間
4/22 冷たい雨が続きます農家の方がぼやくには種をまいても、２～３割しか芽がでないとか田植えが出来なくて困ってるとかそして梅の生育が遅いこれも困ったものです･･･今日流石に開き直って模様替え簡単に済ませるつもりがどうにも気に入らなくて、土台から作成。そしてやってきた午前様（爆）午前様前、午前様、午前様気がつけば笑える３日間でしたが米ＤＭ第二弾も送ったしこれでＧＷは迎えられます。あとは売るだけ！家に帰ったらさすがにスイッチが切れ浴槽で寝てました。。。ゞ(￣▽￣;）人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月23日
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公表できぬが・・・
4/21 しまった洗濯しておけばよかった！ってな陽気の一日でした。夜は、営業終了後カップ麺を食べてからザンギョー開始今日は、私の大好きな食品売り場の模様替え（笑）１個綺麗に完成し時計を見れば･･････やっちまった午前様!!(((（ ;ﾟДﾟ)))がーんとっとと帰宅流石に小腹がすくので冷奴上に乗せるは、「食べるラー油」旨さは、○○島ラー油に匹敵するカリスマクラスブログで公表は出来ませんな順調に仕入れできてるメーカーなので（ﾆﾔﾘ）ワインはフェウド・アランチョ シラー最近、シチリア率高いな･･･濃密なれど、しつこくない。男女関係だったら最高だな（爆）と思うワイン今、問屋さんの入荷待ち変わりにネロ・ダーヴォラ出してますがこっちも数量怪しい？人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月22日
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葱だけじゃ寂しいので
4/20 昨日遊んだからには心置きなく仕事に集中。あやうく午前様になるとこでしたが（爆）原稿はほぼ完成明日には出せるな･･･米好きの皆様お楽しみにさて、もちろん夜遅いので晩御飯は葱鍋（せめてシメジも･･･）ワインはあまり物ピノ・ノワールは３日目でも少し果実味が残っていました。やりますね～人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月21日
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雨が降る前に
4/19 この週、いよいよＧＷの準備週間昨年は、高速の関係でエライことになってましたが今年のＧＷは、はたして･･･？でも、その前に米ＤＭの原稿やな第二弾には、食べるラー油もいっちゃいますよん！夕方から雲が出てくる何？明日から４日間雨？じゃあ、今日食べ歩きに行かないといけないじゃないか！（爆）ってんで、塚本・天満・天満の超久々の、やっちまった禁断の３麺（旨いのばっか、後日ラーブロで）黒烏龍茶ごくごく飲んで、ハラたぽたぽ･･･帰って焼酎飲んでましたが消化を促すために、ウィスキーだったかなとまぁ、どっちでもそう変わらんですな人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月20日
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安心のライト
4/18 結構いい土日でしたね人の流れが多かったから、どこもそうかな？これくらいの気候がちょうどいいですね～。夜は軽く模様替えして店を後になんか、ガツンと食べに行くか？･･･いや俺、きっと昨日のうっぷんを晴らしたいだけだなと、自己分析（笑）こんな状態では、どこへ行っても失礼というものおとなしく家に帰り野菜をぼっかぼかぶちこんでカレー麻婆豆腐に（ん？ニンニクの塊が見える？ はい、ぼっかぼか ^ﾜ^）そんなに辛くしてなかったので今日は赤ワインにクロスターピノ・ノワールドイツはファルツのQｂAしかもピノ･ノワール酸味がたってるのかと思いきやいい意味で裏切られました。色々な香りがございますブルゴーニュのピノ・ノワールのように大きめな赤い花の香りではなく小さな赤い花の印象しかも、果実が実ったような少し甘い香り味は、さくらんぼのようなちょっとチャーミングな味と果肉を思わせる柔らかな果実味タンニンはあんまり無いいわゆるライトボディ夏は冷蔵庫で冷やしてもOKだしなんと言っても素晴らしいのがスクリューキャップであること。この手の軽いワインはどこの国のものであってもコルクの影響を受けやすくブショネ率が高いなので、これなら実に安心。軽いタイプのワインはやっぱスクリューに限りますね♪人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月19日
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楽しみにしてたのにな・・・
4/17 晴れの週末、それだけでいいですね～店の前に、でっかいウ○コが無ければホント最高の朝でしたね～･･････････････････････＿|￣|○ｼﾊﾞｸｿﾞこれで運がよくなったのかなんと月初の花見並みの御来店が･･･！あざーす！（残しとくと思い出すので消します。あしからず）すっごいフラストレーションためて帰宅梅酒のロック飲んで寝ました。。。人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月18日
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満足な休肝日
4/16 ド雨･･･幸か不幸か、仕事がだいぶ進む（半笑）ま、たまにはこんな日が無いとね今日は流石に休肝日朝、酒は全く残ってなく気分爽快だったのですが昨日は、旨いワインばっかで大満足だったので今日はまだ飲む気せず（余韻が続いてると書くべきか？）煎餅汁の豆腐バージョンで （←写真いらんでしょ？）体温めました（煎餅汁地獄も、あと１回で終わりだ･･･^ﾜ^）人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月17日
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金の子豚
4/15 休み昼は、西宮・箕面へ（後日ラーブロで･･･レポたまってきた･･･）夜は、友人らと飲むために京都へ五条警察署はす向かいにあるセブンイレブンの裏手、南側から回り込んだところに･･･綺麗にライトアップされた子豚の看板がキラリ♪ラットンゾーロ ドーロ看板が示すように「金の子豚」という意味を持つお店ほっほー♪肉に自信ありなんすか!?楽しみですね~（ﾊｰﾄ）先斗町にある「トラットリア ラ カヴァリーナ」さんの姉妹店なんですって名前は度々お伺いしますが一人でイタリアンはためらう私･･･メニューはこんな感じ食べるものはお任せして、ビールでぷはー！（今回、価格は書かないでおきます。何人前かお聞きしてないので･･･）犬鳴豚自家製ベーコンのあぶり脂が爽やかで、肉の味がじわーじわーと広がっていきます。おんや？いきなり肉から攻めるということは赤ワイン飲む気満々ですな~（笑）そうそう、こちらにはワインセラーがございます入った瞬間、ニヤーっとしてしまった私イタリアは北・中央・南と綺麗にセレクトそして、山梨のワインがたっぷり揃ってました。特に白アルガブランカあるわ三澤さんとこ入れてるのにグレイスじゃなくて、グリド入れてるとこがシヴイなぁ~!!しかも、美味いどこの１升瓶も10種類くらい!!と、一人で「おおおー！」てしてて友人らから「はよワイン選べや」的な視線を向けられる始末（爆）ああ、いかんいかんリクエストは赤ワインでしたな思わず白を取るところでした。ってなわけで、爽やかな脂これに合わせる赤はシチリアの軽いシラーにしました。サンジョヴェーゼもあったのですが豚が連発で出てきそうだったのでシラー （スパイスのニュアンスある品種）タンニン濃くなく、酸味も柔らかいものったなわけで、南で探してたらちょうど軽めのを発見したのでこれにヴィッラ・スパリーナ「プリマテッラ」シラーはいＩＧＴです（１本目には、ちょうどいいでしょ？）酸味・タンニン・果実味のバランスがいい感じです♪引っかかるネガな部分がひとつもないので油断すると、飲みすぎるタイプです。ちょうど出てきたサンダニエレ産 生ハムにもピッタンコそして、続けて出てきたのはグリーンアスパラと目玉焼き“ミラネーゼ”「ミラノ風」と聞くと安っぽく感じるのですが「ミラネーゼ」と聞くと、ちょっちオシャレなイメージが（笑）での、このアスパラめさめさジューシーで削ったチーズと合わせるとこれまた美味しい取り合わせなんですと？ワインがなくなった？流石にペースが速い面子だ(^◇^*)では次は、濃い目かな綺麗な女性ソムリエさんと話をしながら、ふと気が付いたこと「もしかして、結句飲みそう･･･」となると、濃い目より少し濃い目がいいしかも、そんなに樽系でない方がいい･･･んなときちょうど目に付いたのがステンのシチリア （←木樽ではなく、ステンレスタンクで熟成したもの）しかも、どす黒いのが普通のネロ・ダーヴォラですがとっても綺麗な色合いこれも、上品な脂の肉に合いそう！（本当にセラーのワインはいいセレクトです。 多くの店が走りがちな俗に言う「変態系」を全く置いていない 料理を邪魔しないものだけを、厳選しているのが伺えます）カンティーネ・コローシネロ・ダーヴォラはい、掟破りの１・２本目連続シチリアＩＧＴ！この展開は、ダレも読めまい（爆）ワインを選んで出てきたらちょうど御肉様が２種類泉州犬鳴豚脂が上品なのは、先ほどのベーコンで承知してましたがなんとも、肉肉しい食感で噛むと味がグイグイ出てくる。素材だけでなく、焼き方も素晴らしいそしてダイヤモンドポークこっちは、少し柔らかめで噛むと、とってもジューシーな肉汁があふれ出ます分かりやすい美味さです。御肉様を堪能していたらシェフから１品いただきました。ありがとうございます~･･･････････ってトマトｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!!トマト「大好き」な友人の発する空気は「そのトマトを、早く俺の視界から消せ!!」でした（爆）ここでパンも登場バケットには、土台しっかりした味のパテがたっぷりフォカッチャの香り高さに、しばし余韻･･･( ・_・) 次は白あたりで･･･む、このタイミングで飲む白またもや面白いお題が出ました。ここは実力派で、アルガブランカ行っとくか？いや、イメージをがらっと変えてしまおう！ってなわけで選んだのは四恩醸造 ローズ(橙)色がオレンジ色なので通称「オレンジ甲州」と言われるワイン通常白葡萄はの皮は、綺麗な薄緑なのですが甲州は、さらに赤っぽい色を加えた皮の色それを皮ごと発酵させたら、こんな色になるわけですさすがに、皮の味わいがオンされてます。舌の上に乗ってくる、さりげない果実味がいい！ここで出てきた驚きの一皿仔羊モモ肉のエスプレッソパン粉焼きサツマイモのピューレ羊は、臭みが全く無く羊特有の香りと、肉質のしっかりした食感噛むと言うより、かじらせる肉です。そして、濃厚滑らかなピューレこの両者が絶妙にマッチ！ウメ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ッ!!!!!そしてパスタが出てきます！スパゲティーニホタルイカと新生姜・春菊のアンチョビ風味そして出てきたのは、特別な合作パスタ無かんすい より麺のジェノヴェーゼ(爆)（←名前適当）これがまた、麺の歯を捕らえて離さない食感と、バジルの風味豊かさが加わって･･･ウメ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ッ!!!!!ああ･･･なんかテンションあがってきたぞ！そｓて次は、こちらの名物たる黒こしょうたっぷりカルボナーラビジュアル衝撃ですがこのクリーミーさが、黒こしょうを優しく包み込むので見た目とイメージが違って黒こしょうの量がちょうどいいと思える味わい。さすがに、白ワインでは負けます。これを食べ終わったころいよいよ、このワインが登場ですアルガブランカ イセハラウメ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ッ!!!!!相変わらず美味い！！いくら上手に樽を使っているとはいえこれホントに甲州かいな!?って言わんばかりの、香りから味までジューシー豊満甲州スパゲティーニ 駿河湾産桜海老と菜の花これでもか！これでもか！ と言わんばかりに入る桜海老その香りと味は、脳髄直撃インパクト！ウメｪｪｪ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ｪｪｪッ!!!!!ここで、結構酒が回ってきたので最後のワインはラツィオ州のマルヴァジア（写真なし、生産者失念･･･）樽がしっかり効いていて今系のイケメンちっくな印象のワインそして、最後に止めとばかりに甲州のグラッパおおおおおおおおおおおおおおおおお!!なんてレアな物があるんだ!!しかも、香りムンムンで舌触り滑らか美味い!!!これにデザート（私はショコラに）を合わせ大満足でした。廣瀬シェフ衝撃度大の素晴らしい料理の数々本当にありがとうございました！次回は、キザンとトアールを頂きたいと思います。また是非とも、よろしくお願いいたしますいい休日でした･･･(ﾊｰﾄ)人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！
2010年04月16日
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一人突っ込み
4/14アイバン先生！なんかお疲れぢゃないすか!?って、思わず突っ込んだ朝朝時間が無くて久々にカップ麺食べた気がするパッチはくほどではなかったが寒い日、でも米デーいいね～近くのスーパーさんは、水曜が唯一何も無く暇な日なんですがウチの精米機だけは大忙し？夜は心置きなくザンギョ旨味の濃度だけなら石垣島ラー油に匹敵する食べるラー油も展開完了しとります。静岡の「カレーもつ」も「ぷろばんすラスク」も展開完了しとります。週末が楽しみですね。夜は、家で煎餅汁･･･も飽きたしなんか違うもの入れようかおこれこれ五島のふしめん小麦粉なのは一緒やんけぇぇぇ!!(((（ ;ﾟДﾟ)))がーんでも、このふしめん美味しい～ワインは先日飲んだ「ルポ・ネロ」の白青さもなく飲みやすい赤ほどは、好印象な点が少ないが･･･人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月15日
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行脚しちゃった♪
４/13 雨と寒さで、桜にトドメをさされたかのような天気でした・・・今日か明日で夜食べに行こうと思っていたら水曜休みのお店があったのでキリのいいところであがり西宮方面へつけ麺行脚をしたのですがタイムアップが迫ってるのでレポは後日ラーブロで書きます。せめてサイドだけでも･･･まずは西宮市でチャーハン（300円）＠麺処ばっは味がしっかりしてるだけでなくパラパラ正直、もっと食べたかったです！西宮のラーメン屋さんのチャーハンの中では間違いなく上位に食い込むのでは･･･大盛りが500円でありましたので麺って気分じゃないときでもばっはさんは、オススメです。次は武庫之荘でトリプル餃子（650円）＠麺屋巧武庫之荘店ヤギさんが休みでしたが全てバッチリ出てきました。新しくサイドメニューがバンバン増えておりこのトリプル餃子もそのひとつ餃子、しそ餃子、シェル餃子(肉の割合めちゃ高)合計１７個!!もちろんパリパリに焼かれていて美味しかったです。ってかヤギさん、結局新ラーメン作ってないな夏まで持ち越すつもりだな（笑）帰って焼酎にしたのですがコップ半分飲む前に、畳の上で寝てました･･･（食べ疲れか？^ﾜ^;;;）人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月14日
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朝うどん昼うどん
4/12 休み珍しく少し起きた朝このまま外で朝ごはんにしようと中津の「讃州」さんへ雨の１２時すぎだったので、まだすぐに座れましたきつねうどんにする気満々だったのですが、メニューひらいて思わず「肉うどん」を注文（爆）( ・_・) 「ひと玉でよろしかったですか？」とお姉さん。私の腹を見てのセリフなのか久保店主の御指導の賜物なのか計り知れませぬが(笑)旨い麺なので、つい1.5玉で注文段々お客さんが増えるにつれ、厨房からは「オーノー！」「イエス♪」などの声が聞こえ、アドレナリンが段々出てきているようでした(^-^)肉うどん（750円+半玉追加50円）ちく天（120円）麺はやっぱり旨い密度が高く、京都のカリスマ麺を思い出します。しかも、温かいうどんだと旨味が感じやすいし、「中心部に旨味の軸でもあるんじゃないか？」というくらいなので、噛む・良く噛む・噛み続けるのが楽しい。出汁は、ぶっかけの時も感じたようにバランス重視なので、更に麺の旨さが際立つ牛肉は牛肉で、優しく味を含ませ肉が美味しいだけでなく、脂を綺麗に抜いてあるので、脂身はプルプルの食感が楽しめます。ちく天は、相変わらず美味しいし、いやいや、朝から食べ過ぎました （←あくまで朝と言い張る）体がポカポカになって目を覚ましたので次は昼御飯へ(笑)流石にハラ満足で、すぐに食べれない状態 なので、食後のウォーキングがてら 大阪駅ビルへ 若い頃、初めて梅田に一人で来た時 衝撃を受けつつ 梅田の地下で２時間迷子になって半泣きになった私 関西に引っ越してきて、初めて駅ビル地下の 商店街・飲食店街を見たときは これまた衝撃でした。 よくこの場所で商売が成り立っているな･･･！ と 駅ビルとその周辺で 仕事をしてはる人の数を考えただけでも納得なのですが その当時の私は、駅ビルといえば 地下はスーパー系で、１～５階が商業施設 って物しか見た事がありませんでした。 大阪駅ビルは 大阪の文化の象徴であり、大阪の名所だと思います。 そんな私 実は駅ビルで食事をするのは 今日が初めてでした。 初めてに選んだのは 第３ビル地下２階にあるうどん棒さん 中は満席、スタッフさん８人はフル稼働 熱気が凄く カウンターの上には、ミニ扇風機まで回ってる（笑） 実は、こちらのメニューの中に 「冷しっぽく」なるものを見つけて すごーく気になっていたのです。 「しっぽくうどん」 （ウィキペディア抜粋） 肉や根菜類を煮た甘めの汁をかけたうどん。 家庭では里芋、ニンジン、大根、油揚げなど、 店では天ぷらやちくわなどが具に入る。 秋から冬を中心に食べられる、東讃地方の郷土料理 それの冷やし 興味満載ですよ！ ほうじ茶の水質は綺麗 茶自体は、薄めにしてあります。 男性陣の気合の入った声と おかみさんの元気な声 そして、旨そうにすする人たちの食事音が とっても耳に心地いい たぶん私、そのまま寝れる（爆） 冷しっぽくうどん（750円） ビジュアルだけなら これって･･･「冷やしきつね」じゃね？ ってな物でしたが 仕掛けは色々ございました。 うどんは、表面の弾力だけじゃなく コシもしっかり！ 小麦の味は、じわじわ出てくるタイプ。 かえしは、主に節（鰹とサバ？）・椎茸をびんびんに感じ 塩分は出汁感と同じくらいにしてある。 結構男前なコンビですね！ 具は、 錦糸卵、ほうれん草、ほんのり甘さを含めた刻みきつね あさつき（ネギじゃなく、あさつきってのがシヴイ･･･） きつねよりもしっかり甘味を含めた椎茸 そして、さりげ無く乗ってる天ぷらは「ちくわの開き」 はい、普通サイズのちくわを切って開いたもの (*^∇^）うん、おいし～い♪ 途中から、 大根おろしと生姜のすりおろしを加えて一気に完食 次回は、ちゃんぽんうどん？温かいしっぽく？ でも同じフロアに 「はがくれ」さんと「踊るうどん梅田店」さんがあるので こっちも気になるぞぉぉぉ～ そこからは、帰る事にしたのですが途中、塚口で献血し（やっぱ京都のセンターの方がイイ･･･塚口雑･･･）昼寝をかましてから帰ってのんびりいたしました～夕方６時くらいから昨日の残りを飲み始め （←家でこの時間に飲むと、なぜか罪悪感を感じる･･･）家にあったあまり物で済ませました。（写真･･･？撮り忘れに決まってるじゃないですか･･･）人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月13日
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食べるラー油と和リキュールと赤ワイン
4/11 花見商戦最終日夕方まで天気がもってくれたのでよしとすべき米デーでした。（精米機フル回転だったって！）夜は定時帰宅欲望を満たすかのようにアボカド、ミニトマト、豆腐のワンプレート（笑）そして、「食べるラー油」をどっかりこの食べるラー油見たこと無いでしょ？ついに見つけましたよ石垣島ラー油クラスのラー油を･･･めさめさ旨い！このラー油だけで、ワンプレート食べれましたお酒は亀泉 小夏のリキュールあの西原社長をしてリキュールを作らしめるとは･･･しかも、生仕上げなのでボディがしっかり小夏の酸味と苦味は程ほどに抑えてあるのでイイこりゃ旨～い♪そしてノストラーダ プレミアム・ガルナッチャスペインです香りをかいで、ほんまにガルナッチャ？っていうくらい濃密な香りだったので驚き！葡萄だけでなく、干し葡萄の香りまで混ざってる色は少し赤くなってるのにまだまだ熟成して化ける空気をびんびんに出してます。とろっとしてるくらい果実味が出てるのでついつい１本空けてしまうところでした♪人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月12日
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ああそうさ、俺は叔父馬鹿さぁぁぁ！
4/10 朝少し早く目がさめたので先日小学校に入学した、甥のダイダイに電話１年１組で給食が美味しかったらしいうーん、カワユイなぁ～一生叔父馬鹿って言われてもいい（爆）とってもイイ朝でした。この元気が夜まで持続していたのか仕事後は、福島へ新店が２軒できてましたので･･･こんなことして夜は楽しみました～♪人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月11日
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こんな時間になってもた
4/9 明日は花見第二段葉桜になってるものもあるけれどまだまだ飲めるはずですよ、皆様（笑）夜は、西宮へ（明日ラーブロにＵＰ）帰ってから飲み始めこのそば焼酎、長野のそば焼酎を思わせる本格派だな･･･ロックより、お湯割りかロックで飲んだけど。つまみの「焼き紫蘇巻き」これ、和酒に合うなぁ！ってことで、仕入れることと相成りました楽しみにしてまーす♪人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月10日
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手短に
4/8 またバテたらいかんので夜は、キリのいいところで帰宅男前豆腐の新商品は･･･だが青森・武田の黒大豆納豆は絶品！さすがタヴェルトいい納豆置いてますワインは、このふたつマスカットは微発砲甘口疲れてるときに最高ですそのあと頂き物のラーメンをつくりました。鶏と鰹中心の魚介満載ですし麺との絡みもナイス♪Ｏさんありがとうございました～!!人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月09日
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やっぱ伊和正さん
4/7 休み寒いのでそのまま寝たかったのですがなんか花粉が家の中にあったらしくくしゃみが連発無念の定時起床（爆）昼はうどんと決めていたので、北風をおしのけ、川西氏畦野の伊和正さんへお茶がウメー･･･唐揚げ（５個350円）安いよなぁ･･･某ラーメン店でしたら同じ量で520円取られますって（笑）優しくさっくりジューシー脂はしっかり取られており全体的に、飽きない仕上がり毎回頼む人だっているんじゃないかな･･･そして、こちらには今もうひとつ鶏の名物がございますとり唐黒甘酢（200円）「とり唐黒甘酢ぶっかけ」という人気ぶっかけの単品バージョン黒甘酢、酸味と甘味が絶妙ですね！薬味だけじゃなくサニーレタスまで一緒に食べたときの食感のハーモニーが旨ぁぁ～いありがとうございます！さぁ今日のうどんは海老天おろしぶっかけ（890円）なんとも綺麗なトルネード!!伸びがあって、キューっとシめていったようなコシ伊和正さんのぶっかけ、かなり久々（初めてお伺いして以来）に食べるのですが前はもっとコシが前面に出てましたが、客層に合わせて進化させていかれたのかと…、かえし（昆布、かつお類、煮干）の出汁感はうどんに合わせて少しマイルドにのんびり食べたくなるうどんって、ホントいいですね～それにしても茄子天のヒダの数…凄っ!!まるで花のよう食感サクサクかと思ったらジワ～ウメェェェ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ェェェ!!!!!なんと、アツアツの天つゆが天ぷらの上に、さささっとかけられてます！普通の天ぷらぶっかけは、「かえしをかけてね♪」ってスタイルですが、それだと天ぷらが冷めてしまう。それでこのひと手間は…まさに「お心遣い」ですね(^O^)だから、最後の方に残してた海老天まで温かい。マジで嬉しいです！舞茸、蓮根もイイ揚げ具合今度盛り合わせでお願いしましょう♪ 昼は、おかげさで心身大満足夕方までのんびりした後京都へ向けて出発石田三郎＠ラーメン軍団を堪能した後「吟醸ラーメン久保田 北店」へ初来訪豚骨つけ麺 ラー油を頂きました。うーん･･････普通に美味しいんですが彼らが求めているもの彼らが求められているものは普通の美味さではないんですよね･･･久保田社長、少し痩せたな･･･苦労してはるんやろな。まぁ、本店のように職人気質じゃなく、ラーメンビジネスも視野に入れてるから色々課題は出てくるでしょう帰ってからワインを飲んだのですが写真撮り忘れ･･･後日ご紹介します人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月08日
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どっちが先？
4/6 締め切り迫るでも倉庫には新商品がどさーり･･･締め切り優先にして後で新商品に集中したかったのですが新商品が気になって全然集中できない！なのでばばっと新商品展開してからパソコンに向かうふっ･･･営業終了後は、なんぼでも時間があるのさ･･･（泣）終わったら、もうラーメンなんて話じゃナッシングなので帰って煎餅汁なに？最近煎餅汁の登場回数が多いだと？皆まで言うな皆まで･･･今日のワインはロッカ・プーリア「ルポ・ネロ」南イタリアのＩＧＴ少し濃縮感のある香り少し果実味を感じさせ、後口しつこくないこの「少し」が重要これは量の飲めるワインですね採用決定♪ （←サンプルだったのかよ!!）人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月07日
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近場でハシゴ
4/5 一気に温かくなり、一部クーラー使用間に合ってよかった･･･玄米は、絶対守らんとね。ウチの米は減農薬米が多いから油断すると、取り返しの付かないことになるんです。あとは、一番大きい冷蔵ケースか･･･ここを掃除したら、無駄な電気代を喰わずにすむ夜は、キリのいいところまでやってからラーメン食べに･･･まずは、豊中駅近くにある渡辺製麺食券制になっていて、麺量を最初に決めます食券渡す時に、この２つから選ぶシステムこのベジポタが目当てです。最初は豚骨魚介だけだったそうなのです。それだけなら、来るのはまだ先立ったのでしょうがこのベジポタを誉めてらっしゃった方がいて気になってきてみました水質は綺麗だが、少し粉っぽい奥さんが麺を茹で御主人が他のことを全てやってはります。( ・_・)「あと１分２０秒」 奥さんが、茹で上がるまでの秒数をご主人に声をかけ、ご主人がつけ汁を作成この連携が良く つけ汁を入れてから提供されるまでが短いつまり、オペレーションで冷めにくさに気遣ってらっしゃるのです。つけ麺 太麺中 ベジポタ（850円） 見てくれで分かるほど 全粒粉とタピオカが入ってますが タピオカはあくまでも弾力目的のためモグモグ噛んでいたらジワリ味が出てくる タピオカも、これくらいの割合だったら まだそんなに気にならない。 つけ汁は、 動物魚介＋ジャガイモ・玉ねぎを感じるベジ 少しスパイスの隠し味もあり、引き締めもＯＫ 麺に凄く絡むし、麺が飲まれていない 白髪ネギも一緒に食べると、アクセントも加わるし メンマとチャーシューを、同形状にしているのもいいですね。 この太さでも、半分以上は冷めずに食べれた。 全部食べたら、つけ汁はほとんど残らず ポットに入った、鶏・魚介のスープを少し入れて完食 このベジポタ とても分かりやすい味なので、 凄く人気が出そうな予感･･･ 次は北上、池田市へ丸一食堂のはす向かい ユニクロ池田店の隣に３月２日にオープンしてたそうです台湾らーめん壱 カウンター・テーブル共にあり腰をすえて飲んでもよさげな雰囲気があります。こちらも水質は綺麗台湾ラーメン（ニラ）（680円） ベースは、素直な鶏の味わい それに、肉肉しい香り満載の鶏油がかかり思わずニヤリとしてしまう（笑） 具は、味の少し抜けた鶏肉 そして、鶏ミンチ タレは、湯浅醤油・天然塩で作った物（塩分適正） ぶっちゃけ醤油だけだと、 タレが目立つので、塩も入れたのかな･･･ 麺は細麺 タピオカ入ってるので、モッチリ感あり ニラは、生を入れていても 鶏油の熱で火が入りバッチリ とっても素直に味を重ね分かりやすい味に仕上げてます最近元気の無かった池田市に朗報ではないかと。 台湾らーめん壱 池田市針塚1-1-20 072-763-1007 11：00～15：00 18：30～26：00 定休日、今のところなし 15席 駐車場無いですが、隣は･････････今日は、休肝日にしました人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月06日
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明確な理由が･･･
4/4 今日も晴れやはり花見系でぼちぼち忙しい。普通の業務をしていたら夕方に･･･ガクッ･･･！なんだ!?疲れてるのか？おかいいな･･･そこまで忙しくは無いぞ･･･おととい休みだったしえーと先日の休みは･･･････あ･･･ （電球光） !!( ﾟ∀ﾟ)京都でラーメン喰って遊んでたぁ!!休みの日は、ちゃんと休む時間をとらんといかんな（笑）なので今日は定時帰宅もやし炒めと、昨日の泡物の残り･･･････････泡が微発砲になっとる（爆）まぁ、飲んだ残りは一晩放置ふたもせずに冷蔵庫では、当然か。まぁ、疲れは取れるだろう人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月05日
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晴れた！
4/3 花見ピークデー晴れてよかった!!午前中は、チラシ並の忙しさでした。ただ街中見れば路駐は多い、ゴミは道端に捨てている、所構わず用を足す･･･と一部の人ではありますがみっともないシーンも。夜からは流石に皆様宴会モードのようでちょうどタイミングが良かったので残りのクーラーの大掃除開始。過去最強クラスの手ごわさでしたがいつものザンギョー時間内には終わりました。よしこれで、いつでもクーラーがつけれるぞ。急に温かくなってもＯＫ♪今日は、近くの関スで鮮度の良いレタスが置いていたので・レタスとフルティカトマトのサラダ・シメジとブラウンマッシュルームと新玉ねぎの食べるラー油炒め（笑）今日のお酒はトラベーナー ウルツガルテン リースリング カビネット エクストラ・トロッケンなげーよ!!ってなドイツの泡物この名前･･･このラベルそう、これのスティルはタイタニック号と共に沈んだ貴族御用達のワインで有名あれよりも、香り味共に角が全てとれ澄んだリースリングの香りとそんなに辛くない、シャープが味わいが楽しめます。お、これいいな･･･残念ながら、輸入代理店が輸入をやめてしまってます。残り少ないのが残念。人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月04日
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花見麺喰い in 京都
4/2 休み（すっごく久々に感じたよ＾ワ＾）４時半くらいまで飲んでたはずなのに定時に起きるジジーかな・・・月初なので、こぶ志さんにすっ飛んでいきました名前はまだ決まってないのですが、 今月の限定は「うどんのつけ麺」 (900円＋チャーシュー追加150＋煮玉子追加50円 ）６番で切られた 太・幅広平打麺 麺量は300ｇ（大盛り設定なし） コシではなく表面のモッチリ感が前面に！ 優しく素朴な味わい 口内・喉で感じるツルプリの食感もたまらない！ そしてつけ汁は こぶ志さん十八番 頭等で作った濃厚魚介スープに アサリペースト 魚介の味がしっかりある醤油ダレ 最後に「ふきのとう脂」 上品にして強烈 その一撃は、まるでリカルド・マルチネス（意味不明!） 動物性は、現在ふきのとう脂だけ （もうすぐ植物油の「ふきのとう油」になる） ぶっちゃけ 冷たくなっても、味が落ちない。 さらにトドメとばかりに 中央部浮かぶ赤い物体は 桜海老（今だと新物？）の 身・頭を砕いたものを混ぜ込んた桜海老天粕 これが歯を入れた瞬間に 海老の風味が爆竹のように弾ける！ ウメェェェェ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ェェェェ!!!!! だが 仕掛けはこれだけではなかった レアチャーシューの隣にあるのは ライム、そして「わさびのすりおろしを、水で溶いたもの」 これを途中から投入したら ビシッと味を引き締めて 最後まで飽きることなくノンストップ！ スープ割りも出来ますし それに全粒粉ブレンド細麺を投入する 替え玉ラーメン（50円）もできます。 麺、つけ汁、レアチャーシュー、 桜海老天粕、わさび、替え玉ラーメン と、 初めての人なら６回も驚きが楽しめる 脅威のうどんです。 発売初日昼でこの完成度とは･･････!! あとはもう微調整だけ うどん好きの方も ラーメン好きの方も楽しめること間違いなしです！ こぶ志さんを出た後今度は岩倉へ急行!!鴨川の桜･･･綺麗に咲いてますね～時間が許すなら、川辺を歩きたかったのですが時間ヤバス！タクシー拾う･･･巷では うどん巡礼＆春の奇跡が行われているときに 新店がオープンしてました。 場所は「八幡前駅」から、徒歩５分 周りには高校生（野球部）の掛け声がこだまする そんな中に静かにたたずんでいた。 麺や こころ 中は、ほぼ満席 主に学生さんかなメニューは一見シンプルですが この写真メニューの裏には お得なセットメニューが満載！ 早速水質チェック！ 大きな水差しに入ってたのはお茶 ( ・_・) お･･･ジャスミンティやん･･･ みつか坊主さんや、川當さんのジャスミンティのように 香りは立っていませんが その代わり、氷が溶けてもいいように 結構濃く煮出している 水質も綺麗だし 暑い時とか、めちゃめちゃ最高だろう♪ さて御願いしたのは チャーシューメン並 （800円） ビジュアルがいい！ 「肉そば」なんて名前でも良さそうな 澄んだ醤油ラーメン おそらく中華そばは薄めのチャーシュー数枚 チャーシューメンになると さらに厚めのチャーシューがガッツリ乗ってくる･･････なのかな？150円プラスで、これは良心的ですね チャーシューメン食べたい人の心境を しっかり汲み取ってくれた肉の構成 そのチャーシューは 丁寧に下処理され 臭味なし・脂しっかり抜かれ 肉質のしっかりした食感がいいですね。 スープは そんな豚（骨ではなく肉の印象が強い）の旨味が まず出てくるのですが その肉の旨味を支えるのが魚介 澄んで力のある魚介 これは旨い･･･！ 香味油は脇役に徹し 醤油タレも丁寧なだけでなく 塩分が少し抑えられているため 気がつけばスープをしっかり飲んでしまうし また飲みたくなる。 これに合わせる麺は、細麺 小麦の密度が濃い しっかりとした食感と味わい それにスープがしっかり絡んで 麺の旨さを引き立てる！ ウメェェェ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ェェェ!!!!! うん、おいしい！ 予想をはるかに超えてました！ 大盛りにしとけば良かった！ 麺と肉とスープの印象が強烈です しかし この丁寧さは何だろう･･･ 初心･･･そう例えるなら「初心」です。 「美味しいと喜んで欲しい」 そんな初心が素直に出た一杯では無いでしょうか。 今はまだ始まったばかりなので現状でいいと思いますが しばらくしてから 定番「塩」だの「季節限定」だのやってくれたら 一気に固定客が付くはず ラーメンがこれほどだと サイドメニューも気になります また食べに来ます!! 「麺や こころ」 京都市左京区岩倉大鷺町517 075-702-4657 11：00～14：00 17：30～21：00 水曜定休 カウンター７席 テーブル４席×３ 駐車場･･･あるのかな？なかったかも･･･ 2010年３月20日オープン 帰りの電車は、もちろん爆睡！家に戻ってから、久々の大掃除店が大掃除してるから家の大掃除も、取っ掛かりが楽だった気がします（笑）今日の晩御飯は、京都のタヴェルトで買ったもの相変わらずいいお店ですね～生鮮、特に鮮魚がいい！ついつい買ってしまった蛍烏賊目だけ取り除いて酢味噌高知産のトマトは、ジューシーなのが分かったので切らずにそのままで歯を入れたとき、口の中で加重がはじけるはじける♪豆腐の上に色々かけたのはそう「食べるラー油」今、大手さんが色々出してますがその事態を、ウチとお取引してくださってる、美味しい食品を出しているメーカーさんが指をくわえてみてるわけが無い!!来週半ばには、面白いのが入ってきますのでご期待くださいませ！お酒は英勲 柚子たいむ伏見の和リキュール吟醸酒と柚子が香り・酸味・綺麗な味わいの３点において良い相乗効果を生んでます瓶ごと冷蔵庫で冷やしておいてロックで飲むのがオススメこれは、食事がすすむ！昼寝だけじゃ睡眠足りずさすがに早めの就寝でした人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月03日
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乙です！
4/1 エイプリルフールネット上でネタが踊り私の友人も、ブログのネタをそっくり別物に入れかえるという、離れワザを見せていた（笑）しかし雨が凄かったですね･･･納品しに来るおっちゃんたち乙です、あざーす！さて１日なので夜は会議終了後は「さと」で海老天味噌煮込うどんをゴチになりましたごちそうさまでした！食べていたので店に戻って残りの仕事を片付けるのが早かった午前様記録更新です♪帰って、なんちゃってワインを飲みながらガンダムユニコーンを見ていたら新聞配達のおっちゃんが来る時間に･･･乙です！人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月02日
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やっぱり～
3/31 決算棚卸な・の・でご・ぜ・ん・さ・ま（ﾊｰﾄ）ちなみに明日も（笑）今年もアレ書きました。人気blogランキングへ ↑ワンクリック･･･お願いしますー！ベアレン醸造所を応援しております！お買い物はこちらから、お願いします～ ↓クラシックビール 『ベアレン』
2010年04月01日
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