大文字店主さん
-----
特別出演ありがとうございました。<(_ _)>
なかなかいいアングルでしょ？(^_-)-☆
トップ画面の上のデザインにも「お店の壁｣と｢”あの”ぐい飲み｣を入れさせていただきました (2005/12/21 03:11:33 PM)
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特別出演ありがとうございました。<(_ _)>
なかなかいいアングルでしょ？(^_-)-☆
トップ画面の上のデザインにも「お店の壁｣と｢”あの”ぐい飲み｣を入れさせていただきました (2005/12/21 03:11:33 PM)
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kamaaina。
酒や呑む雰囲気、お酒に合う食事のことなど、ほろ酔い(時に泥酔)で書いた日記です。(時に酔っ払い懺悔日記？) Heart Starterは｢最初の一杯目｣のことです。
2026/05
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2005/12/20
テーマ： たのしいお酒飲んでますか。(12836)
カテゴリ： Scene
けっして温泉旅行での 冷水
の「かけあい｣合戦ではありません(-_-;)
お店での 店員と客の会話 のかけあいです。
一人で海外出張に出ている頃、チップ制の良さを感じていました。担当した客を満足させようと色々と声をかけてくれます。
｢Anything else?(他にご注文は？)｣
時に｢Why don't you try xxxxx!(ここに来たら、これを食べないと)｣
｢Enjoy it!(どうぞお召し上がりください。)｣
｢Is everything OK?(ご注文の通りでしょうか？ご満足いただけましたか？)｣
欧米の飲食店が日本に進出した直後は大抵上のフレーズらしき会話を指導しているように思います。 (余談１：25年前日本に進出したばかりの○ニーズでは卵の料理方法が14通りもありましたが、私が対応したお客様の90％以上が"スクランブル"か"Over Midium"=黄身を半熟にした目玉焼きをご指定。サニーサイドアップを注文する方がいますが、"日本の目玉焼き"ではなく、「片面焼き｣なので黄身とその周りは"生"に近いですよ。私はコンビーフハッシュのポーチドエッグ乗せが大好物でした。黄身をつぶして混ぜてパンに乗せるとこれが｢うまいっ｣)
欧米では客側もその問いにちゃんと返答して 満足する時間を求めますし、時にウィットに富んだ返答で笑い（＾◇＾）を求めます(チップとの｢かけひき｣ですよね)。
日本はどうでしょうか？最低限の会話に留めてしまうことが多くないですか？ お互いに縁があって、同じ場所で同じ時間を費やしているので、楽しいほうが良いですよね。
(余談２：関西人と欧米人は相互コミュニケーションを大切にする、同じ気質だといつも思います。関東人の私は中々そこまでできないんですよね。英語のコミュニケーション講座で｢Set-up & Punch!(ボケと突っ込み)｣を受講したんですがネェ。)
私はやりますよ、下手なりに！ 特に居酒屋で。
｢とりあえず何飲みますか？｣
→とりあえずの飲み物はいつもビールですからここは素通り。
｢ご注文(食べ物)、お決まりですか」
→ここからです！
ここで 担当している店員さんと打ち解けるんです。スピーチや交渉の最初のフレーズ：Ice braking(氷を割る)ってやつです。
｢お勧めはありますか？｣
｢"私だったらこれを食べる！"っていうものあるでしょう？(^_-)｣ ←若そうな店員のみに適用(苦笑)
お勧めをうかがった後、その味や調理/提供方法をお聞きします。
結構な確立で、裏メニュー系にありつけます。その日以降、私の特別メニューになるものもありました(^_-)-☆
仕入れの都合で 「メニューに載せていないが、今日は作れますよ。｣ とか、
｢このようなものも作れます｣ とか。
また、メニューのアレンジ： 食べられない食材やアレルギーのあるものを取り除いてもらったり、代わりに別のものを付けて貰ったり。
時に２つのメニューのコンビネーション(合体！)は酒のつまみの場合、お得です！
そして必ず忘れてはいけない客側のルールは、
｢ありがとう（＾◇＾）｣
｢おかげさまで楽しめました<(_ _)>｣ を必ず添えることですね。
これで店員さんも次の時にはスムーズに｢かけあい｣してくれますよ、きっと。
皆さんも、メニューとにらめっこばかりではなく、見ながら 「相談」してみたらどうでしょうか？ 「ゴネる」のはタブー ですよ。結局良いサービスが受けられません(>_<)
私の場合、「かけあいができる店｣(味は大前提ですが)がお気に入りです。
このBlogの ↑ [Bookmarks]↑ はそういった私の問答に対応できた(がまんした？)お店です。
＜編集後記＞
女性店員さんだと、 「ナンパ(；一_一)？｣、 と勘違いされることもありますが(苦笑)、うまくいけばそれもありかと(^_-)-☆ ．．．．
いやいや、私の年齢になると、 ｢からかっている。もう酔っているのかよぉ(-_-;)｣ と勘違い(？)されることのほうが多い。
職場の後輩連中は、 ｢はずかしいですよぉ(ーー゛)｣ って言うんですけど。
iil||li＿|￣|○il||li
この先の「かけあい｣は私の場合は決まっています。とりあえずのビール(｢とりビー｣)後のお酒を勧めてもらいます（＾◇＾）
楽しんだ後に覚えていれば良いんですがねぇ(￣へ￣|||) 楽しいとお酒がすすんでしまって。。。
＜独り言＞
割れた歯の歯型を作ったけど、早く入れてもらわないと恥ずかしくて｢かけあい｣も｢かけひき｣もあったものではない
＿|￣|○
上の写真の女性客、一升瓶のまま飲んでいますね！負けたぁ。
（ ￣￣￣￣ ▽ ￣￣￣￣ ）
お店での 店員と客の会話 のかけあいです。
一人で海外出張に出ている頃、チップ制の良さを感じていました。担当した客を満足させようと色々と声をかけてくれます。
｢Anything else?(他にご注文は？)｣
時に｢Why don't you try xxxxx!(ここに来たら、これを食べないと)｣
｢Enjoy it!(どうぞお召し上がりください。)｣
｢Is everything OK?(ご注文の通りでしょうか？ご満足いただけましたか？)｣
欧米の飲食店が日本に進出した直後は大抵上のフレーズらしき会話を指導しているように思います。 (余談１：25年前日本に進出したばかりの○ニーズでは卵の料理方法が14通りもありましたが、私が対応したお客様の90％以上が"スクランブル"か"Over Midium"=黄身を半熟にした目玉焼きをご指定。サニーサイドアップを注文する方がいますが、"日本の目玉焼き"ではなく、「片面焼き｣なので黄身とその周りは"生"に近いですよ。私はコンビーフハッシュのポーチドエッグ乗せが大好物でした。黄身をつぶして混ぜてパンに乗せるとこれが｢うまいっ｣)
欧米では客側もその問いにちゃんと返答して 満足する時間を求めますし、時にウィットに富んだ返答で笑い（＾◇＾）を求めます(チップとの｢かけひき｣ですよね)。
日本はどうでしょうか？最低限の会話に留めてしまうことが多くないですか？ お互いに縁があって、同じ場所で同じ時間を費やしているので、楽しいほうが良いですよね。
(余談２：関西人と欧米人は相互コミュニケーションを大切にする、同じ気質だといつも思います。関東人の私は中々そこまでできないんですよね。英語のコミュニケーション講座で｢Set-up & Punch!(ボケと突っ込み)｣を受講したんですがネェ。)
私はやりますよ、下手なりに！ 特に居酒屋で。
｢とりあえず何飲みますか？｣
→とりあえずの飲み物はいつもビールですからここは素通り。
｢ご注文(食べ物)、お決まりですか」
→ここからです！
ここで 担当している店員さんと打ち解けるんです。スピーチや交渉の最初のフレーズ：Ice braking(氷を割る)ってやつです。
｢お勧めはありますか？｣
｢"私だったらこれを食べる！"っていうものあるでしょう？(^_-)｣ ←若そうな店員のみに適用(苦笑)
お勧めをうかがった後、その味や調理/提供方法をお聞きします。
結構な確立で、裏メニュー系にありつけます。その日以降、私の特別メニューになるものもありました(^_-)-☆
仕入れの都合で 「メニューに載せていないが、今日は作れますよ。｣ とか、
｢このようなものも作れます｣ とか。
また、メニューのアレンジ： 食べられない食材やアレルギーのあるものを取り除いてもらったり、代わりに別のものを付けて貰ったり。
時に２つのメニューのコンビネーション(合体！)は酒のつまみの場合、お得です！
そして必ず忘れてはいけない客側のルールは、
｢ありがとう（＾◇＾）｣
｢おかげさまで楽しめました<(_ _)>｣ を必ず添えることですね。
これで店員さんも次の時にはスムーズに｢かけあい｣してくれますよ、きっと。
皆さんも、メニューとにらめっこばかりではなく、見ながら 「相談」してみたらどうでしょうか？ 「ゴネる」のはタブー ですよ。結局良いサービスが受けられません(>_<)
私の場合、「かけあいができる店｣(味は大前提ですが)がお気に入りです。
このBlogの ↑ [Bookmarks]↑ はそういった私の問答に対応できた(がまんした？)お店です。
＜編集後記＞
女性店員さんだと、 「ナンパ(；一_一)？｣、 と勘違いされることもありますが(苦笑)、うまくいけばそれもありかと(^_-)-☆ ．．．．
いやいや、私の年齢になると、 ｢からかっている。もう酔っているのかよぉ(-_-;)｣ と勘違い(？)されることのほうが多い。
職場の後輩連中は、 ｢はずかしいですよぉ(ーー゛)｣ って言うんですけど。
iil||li＿|￣|○il||li
この先の「かけあい｣は私の場合は決まっています。とりあえずのビール(｢とりビー｣)後のお酒を勧めてもらいます（＾◇＾）
楽しんだ後に覚えていれば良いんですがねぇ(￣へ￣|||) 楽しいとお酒がすすんでしまって。。。
＜独り言＞
割れた歯の歯型を作ったけど、早く入れてもらわないと恥ずかしくて｢かけあい｣も｢かけひき｣もあったものではない
＿|￣|○
上の写真の女性客、一升瓶のまま飲んでいますね！負けたぁ。
（ ￣￣￣￣ ▽ ￣￣￣￣ ）
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[Scene] カテゴリの最新記事
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slow お酒。。。 2007/09/10 コメント(28)
-
1週間ぶりのご無沙汰です♪ 2006/01/31 コメント(26)
おいおい！
大文字店主
さん
やっぱり。。。
kamaaina
さん
薬持って行かないと。。。ダメ？＿|￣|○ ｶﾞｸｯ
それよりも、今の｢ルックス｣では。。。(´艸｀;)
あ”カウンターの隅で前向きながら飲み食いすればいいんだぁ。（￣＾￣）~゜ (2005/12/21 11:30:31 AM)
それよりも、今の｢ルックス｣では。。。(´艸｀;)
あ”カウンターの隅で前向きながら飲み食いすればいいんだぁ。（￣＾￣）~゜ (2005/12/21 11:30:31 AM)
ご協力ありがとうございました<(_ _)>
kamaaina
さん
もういいから！
鉄人ママ さん
やたらと店員や他の客と絡むので、もうええからって子供達にいさめられます。
(2005/12/21 03:35:24 PM)
Re:もういいから！(12/20)
kamaaina
さん
鉄人ママさん
＞やたらと店員や他の客と絡むので、もうええからって子供達にいさめられます。
-----
それが楽しいんですよネェ。
ママと一度絡みたいですねぇ。やっぱり、成田でお待ちしています(羽田も東京駅も近いけど)。
あっ？
「絡む」って「しばく」ことじゃないですよねぇ
(￣へ￣|||)
(2005/12/21 03:52:33 PM)
＞やたらと店員や他の客と絡むので、もうええからって子供達にいさめられます。
-----
それが楽しいんですよネェ。
ママと一度絡みたいですねぇ。やっぱり、成田でお待ちしています(羽田も東京駅も近いけど)。
あっ？
「絡む」って「しばく」ことじゃないですよねぇ
(￣へ￣|||)
(2005/12/21 03:52:33 PM)
いいですね～
まるこ さん
店員さんとの掛け合い。勉強になりました！
いつも、聞くんですよ。お勧めはありますか？って。
そうすると、メニューからこれこれって言われて・・・。
それも分かるけど、裏メニューをいただきたいな～なんて時。
うまく聞き出したいです！裏メニュー！！ (2005/12/21 04:01:01 PM)
いつも、聞くんですよ。お勧めはありますか？って。
そうすると、メニューからこれこれって言われて・・・。
それも分かるけど、裏メニューをいただきたいな～なんて時。
うまく聞き出したいです！裏メニュー！！ (2005/12/21 04:01:01 PM)
Re:いいですね～(12/20)
kamaaina
さん
まるこさん
＞うまく聞き出したいです！裏メニュー！！
-----
こんにちは(^_^)/ 裏メニューって言っても「まかない」や常連用定番ばかりではなく、当日のあり合せで私の趣向にあったものをいただけるって言うのは、その気持ちがうれしいですよね。
それを目的にするというより、楽しい時間はその食事やお酒をおいしくするでしょ？楽しい時間の演出には店員さんは欠かせないと思うんですね。
ただお金を払う側・もらう側ではなくて、プラスアルファをお互い心がければ、また行きたくなる・また来てほしくなる関係になれると思っています。
最高のサービスを受けるには、店員さんの出方の評価ばかりではなく、こちらも気持ちの良い客になる必要もありますよね。 (2005/12/21 04:54:57 PM)
＞うまく聞き出したいです！裏メニュー！！
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こんにちは(^_^)/ 裏メニューって言っても「まかない」や常連用定番ばかりではなく、当日のあり合せで私の趣向にあったものをいただけるって言うのは、その気持ちがうれしいですよね。
それを目的にするというより、楽しい時間はその食事やお酒をおいしくするでしょ？楽しい時間の演出には店員さんは欠かせないと思うんですね。
ただお金を払う側・もらう側ではなくて、プラスアルファをお互い心がければ、また行きたくなる・また来てほしくなる関係になれると思っています。
最高のサービスを受けるには、店員さんの出方の評価ばかりではなく、こちらも気持ちの良い客になる必要もありますよね。 (2005/12/21 04:54:57 PM)
Re:かけあい と かけひき(12/20)
ちあき1212
さん
こういう所まで一緒なんだ！ちあきも必ずそういう感じです！酒飲みの法則！でも書いてほしいです！
(2005/12/21 04:58:51 PM)
Re[1]:かけあい と かけひき(12/20)
kamaaina
さん
ちあき1212さん
＞こういう所まで一緒なんだ！ちあきも必ずそういう感じです！酒飲みの法則！でも書いてほしいです！
-----
前世は双子だったりして(*´艸｀)
若い頃のバイトは結構。接客業が多かったんですよ。マニュアルどおりではない「人と人の接点」が楽しかったんだよね。だからか、客側になって、相手の懐に入りたくなる。[僕に合うもの、頂戴！]って感じ？
酒飲みの法則(￣へ￣|||)
僕は生まれ変わったから、なんのことやら（￣＾￣）~゜
少なくとも見た目が修復されるまではオトナシクするんだから、寝た子を起すなぁ(大苦笑)
法則かぁ。飲み会の前に体調が悪かったはずが、それを忘れてしまい、人を置いて一人先に帰れないとか？ これは自爆系呑兵の法則かぁ ＿|￣|○∠)) ﾜｯﾊｯﾊ
(2005/12/21 05:09:28 PM)
＞こういう所まで一緒なんだ！ちあきも必ずそういう感じです！酒飲みの法則！でも書いてほしいです！
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前世は双子だったりして(*´艸｀)
若い頃のバイトは結構。接客業が多かったんですよ。マニュアルどおりではない「人と人の接点」が楽しかったんだよね。だからか、客側になって、相手の懐に入りたくなる。[僕に合うもの、頂戴！]って感じ？
酒飲みの法則(￣へ￣|||)
僕は生まれ変わったから、なんのことやら（￣＾￣）~゜
少なくとも見た目が修復されるまではオトナシクするんだから、寝た子を起すなぁ(大苦笑)
法則かぁ。飲み会の前に体調が悪かったはずが、それを忘れてしまい、人を置いて一人先に帰れないとか？ これは自爆系呑兵の法則かぁ ＿|￣|○∠)) ﾜｯﾊｯﾊ
(2005/12/21 05:09:28 PM)
何度も申し上げますが
sayabeans
さん
よいお酒をのんでらっしゃいますね。コミュニケーションのとりかたもブラボーです。
これを出来る日本人男性はあまりいないのですよ。一人知ってますが、店でもなかなか楽しいヤツでいつも関心しています。 (2005/12/21 11:06:58 PM)
これを出来る日本人男性はあまりいないのですよ。一人知ってますが、店でもなかなか楽しいヤツでいつも関心しています。 (2005/12/21 11:06:58 PM)
Re:何度も申し上げますが(12/20)
kamaaina
さん
sayabeansさん
＞よいお酒をのんでらっしゃいますね。コミュニケーションのとりかたもブラボーです。
＞
＞これを出来る日本人男性はあまりいないのですよ。一人知ってますが、店でもなかなか楽しいヤツでいつも関心しています。
-----
ありがとうございます(^_^)/
これで覚えていればいいんですがね(￣へ￣|||)
成田２タミ5階のBarで、カウンター客と店員捕まえて騒いでいるヤツが居たら、僕です（￣＾￣）~゜
(あのBar、毎回気になっているんですが) (2005/12/22 02:46:06 AM)
＞よいお酒をのんでらっしゃいますね。コミュニケーションのとりかたもブラボーです。
＞
＞これを出来る日本人男性はあまりいないのですよ。一人知ってますが、店でもなかなか楽しいヤツでいつも関心しています。
-----
ありがとうございます(^_^)/
これで覚えていればいいんですがね(￣へ￣|||)
成田２タミ5階のBarで、カウンター客と店員捕まえて騒いでいるヤツが居たら、僕です（￣＾￣）~゜
(あのBar、毎回気になっているんですが) (2005/12/22 02:46:06 AM)
そうですよね
まるこ さん
すみません、自分の卑しさが出てしまった・・・
反省です。
けど、なじみのお店で店員さんと仲良くなっての会話は私も好きです。
ついでに名前も覚えてもらったりすると、もっとうれしいですよね。
チェーン店の「和民」の「わたみん家」が近所にあり、よく行くのですが店員さんに顔を覚えられ、行くとぱっと笑顔で「いらっしゃいませ」と言われるのが、ほんとうれしい！ (2005/12/23 06:22:38 AM)
反省です。
けど、なじみのお店で店員さんと仲良くなっての会話は私も好きです。
ついでに名前も覚えてもらったりすると、もっとうれしいですよね。
チェーン店の「和民」の「わたみん家」が近所にあり、よく行くのですが店員さんに顔を覚えられ、行くとぱっと笑顔で「いらっしゃいませ」と言われるのが、ほんとうれしい！ (2005/12/23 06:22:38 AM)
Re:そうですよね(12/20)
kamaaina
さん
まるこさん
＞すみません、自分の卑しさが出てしまった・・・
＞反省です。
＞けど、なじみのお店で店員さんと仲良くなっての会話は私も好きです。
-----
いえいえ、得できるものは得したいのが普通だもん、全然、普通の考えですよ(^_-)-☆
挨拶しあう仲になると気持ちいいですよね。仕事帰りだと、もう帰宅した気分になってしまいます(苦笑)。 (2005/12/23 09:03:10 AM)
＞すみません、自分の卑しさが出てしまった・・・
＞反省です。
＞けど、なじみのお店で店員さんと仲良くなっての会話は私も好きです。
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いえいえ、得できるものは得したいのが普通だもん、全然、普通の考えですよ(^_-)-☆
挨拶しあう仲になると気持ちいいですよね。仕事帰りだと、もう帰宅した気分になってしまいます(苦笑)。 (2005/12/23 09:03:10 AM)
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