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kamaaina。
酒や呑む雰囲気、お酒に合う食事のことなど、ほろ酔い(時に泥酔)で書いた日記です。(時に酔っ払い懺悔日記？) Heart Starterは｢最初の一杯目｣のことです。
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2005/12/20
テーマ： たのしいお酒飲んでますか。(12836)
カテゴリ： Scene
けっして温泉旅行での 冷水
の「かけあい｣合戦ではありません(-_-;)
お店での 店員と客の会話 のかけあいです。
一人で海外出張に出ている頃、チップ制の良さを感じていました。担当した客を満足させようと色々と声をかけてくれます。
｢Anything else?(他にご注文は？)｣
時に｢Why don't you try xxxxx!(ここに来たら、これを食べないと)｣
｢Enjoy it!(どうぞお召し上がりください。)｣
｢Is everything OK?(ご注文の通りでしょうか？ご満足いただけましたか？)｣
欧米の飲食店が日本に進出した直後は大抵上のフレーズらしき会話を指導しているように思います。 (余談１：25年前日本に進出したばかりの○ニーズでは卵の料理方法が14通りもありましたが、私が対応したお客様の90％以上が"スクランブル"か"Over Midium"=黄身を半熟にした目玉焼きをご指定。サニーサイドアップを注文する方がいますが、"日本の目玉焼き"ではなく、「片面焼き｣なので黄身とその周りは"生"に近いですよ。私はコンビーフハッシュのポーチドエッグ乗せが大好物でした。黄身をつぶして混ぜてパンに乗せるとこれが｢うまいっ｣)
欧米では客側もその問いにちゃんと返答して 満足する時間を求めますし、時にウィットに富んだ返答で笑い（＾◇＾）を求めます(チップとの｢かけひき｣ですよね)。
日本はどうでしょうか？最低限の会話に留めてしまうことが多くないですか？ お互いに縁があって、同じ場所で同じ時間を費やしているので、楽しいほうが良いですよね。
(余談２：関西人と欧米人は相互コミュニケーションを大切にする、同じ気質だといつも思います。関東人の私は中々そこまでできないんですよね。英語のコミュニケーション講座で｢Set-up & Punch!(ボケと突っ込み)｣を受講したんですがネェ。)
私はやりますよ、下手なりに！ 特に居酒屋で。
｢とりあえず何飲みますか？｣
→とりあえずの飲み物はいつもビールですからここは素通り。
｢ご注文(食べ物)、お決まりですか」
→ここからです！
ここで 担当している店員さんと打ち解けるんです。スピーチや交渉の最初のフレーズ：Ice braking(氷を割る)ってやつです。
｢お勧めはありますか？｣
｢"私だったらこれを食べる！"っていうものあるでしょう？(^_-)｣ ←若そうな店員のみに適用(苦笑)
お勧めをうかがった後、その味や調理/提供方法をお聞きします。
結構な確立で、裏メニュー系にありつけます。その日以降、私の特別メニューになるものもありました(^_-)-☆
仕入れの都合で 「メニューに載せていないが、今日は作れますよ。｣ とか、
｢このようなものも作れます｣ とか。
また、メニューのアレンジ： 食べられない食材やアレルギーのあるものを取り除いてもらったり、代わりに別のものを付けて貰ったり。
時に２つのメニューのコンビネーション(合体！)は酒のつまみの場合、お得です！
そして必ず忘れてはいけない客側のルールは、
｢ありがとう（＾◇＾）｣
｢おかげさまで楽しめました<(_ _)>｣ を必ず添えることですね。
これで店員さんも次の時にはスムーズに｢かけあい｣してくれますよ、きっと。
皆さんも、メニューとにらめっこばかりではなく、見ながら 「相談」してみたらどうでしょうか？ 「ゴネる」のはタブー ですよ。結局良いサービスが受けられません(>_<)
私の場合、「かけあいができる店｣(味は大前提ですが)がお気に入りです。
このBlogの ↑ [Bookmarks]↑ はそういった私の問答に対応できた(がまんした？)お店です。
＜編集後記＞
女性店員さんだと、 「ナンパ(；一_一)？｣、 と勘違いされることもありますが(苦笑)、うまくいけばそれもありかと(^_-)-☆ ．．．．
いやいや、私の年齢になると、 ｢からかっている。もう酔っているのかよぉ(-_-;)｣ と勘違い(？)されることのほうが多い。
職場の後輩連中は、 ｢はずかしいですよぉ(ーー゛)｣ って言うんですけど。
iil||li＿|￣|○il||li
この先の「かけあい｣は私の場合は決まっています。とりあえずのビール(｢とりビー｣)後のお酒を勧めてもらいます（＾◇＾）
楽しんだ後に覚えていれば良いんですがねぇ(￣へ￣|||) 楽しいとお酒がすすんでしまって。。。
＜独り言＞
割れた歯の歯型を作ったけど、早く入れてもらわないと恥ずかしくて｢かけあい｣も｢かけひき｣もあったものではない
＿|￣|○
上の写真の女性客、一升瓶のまま飲んでいますね！負けたぁ。
（ ￣￣￣￣ ▽ ￣￣￣￣ ）
お店での 店員と客の会話 のかけあいです。
一人で海外出張に出ている頃、チップ制の良さを感じていました。担当した客を満足させようと色々と声をかけてくれます。
｢Anything else?(他にご注文は？)｣
時に｢Why don't you try xxxxx!(ここに来たら、これを食べないと)｣
｢Enjoy it!(どうぞお召し上がりください。)｣
｢Is everything OK?(ご注文の通りでしょうか？ご満足いただけましたか？)｣
欧米の飲食店が日本に進出した直後は大抵上のフレーズらしき会話を指導しているように思います。 (余談１：25年前日本に進出したばかりの○ニーズでは卵の料理方法が14通りもありましたが、私が対応したお客様の90％以上が"スクランブル"か"Over Midium"=黄身を半熟にした目玉焼きをご指定。サニーサイドアップを注文する方がいますが、"日本の目玉焼き"ではなく、「片面焼き｣なので黄身とその周りは"生"に近いですよ。私はコンビーフハッシュのポーチドエッグ乗せが大好物でした。黄身をつぶして混ぜてパンに乗せるとこれが｢うまいっ｣)
欧米では客側もその問いにちゃんと返答して 満足する時間を求めますし、時にウィットに富んだ返答で笑い（＾◇＾）を求めます(チップとの｢かけひき｣ですよね)。
日本はどうでしょうか？最低限の会話に留めてしまうことが多くないですか？ お互いに縁があって、同じ場所で同じ時間を費やしているので、楽しいほうが良いですよね。
(余談２：関西人と欧米人は相互コミュニケーションを大切にする、同じ気質だといつも思います。関東人の私は中々そこまでできないんですよね。英語のコミュニケーション講座で｢Set-up & Punch!(ボケと突っ込み)｣を受講したんですがネェ。)
私はやりますよ、下手なりに！ 特に居酒屋で。
｢とりあえず何飲みますか？｣
→とりあえずの飲み物はいつもビールですからここは素通り。
｢ご注文(食べ物)、お決まりですか」
→ここからです！
ここで 担当している店員さんと打ち解けるんです。スピーチや交渉の最初のフレーズ：Ice braking(氷を割る)ってやつです。
｢お勧めはありますか？｣
｢"私だったらこれを食べる！"っていうものあるでしょう？(^_-)｣ ←若そうな店員のみに適用(苦笑)
お勧めをうかがった後、その味や調理/提供方法をお聞きします。
結構な確立で、裏メニュー系にありつけます。その日以降、私の特別メニューになるものもありました(^_-)-☆
仕入れの都合で 「メニューに載せていないが、今日は作れますよ。｣ とか、
｢このようなものも作れます｣ とか。
また、メニューのアレンジ： 食べられない食材やアレルギーのあるものを取り除いてもらったり、代わりに別のものを付けて貰ったり。
時に２つのメニューのコンビネーション(合体！)は酒のつまみの場合、お得です！
そして必ず忘れてはいけない客側のルールは、
｢ありがとう（＾◇＾）｣
｢おかげさまで楽しめました<(_ _)>｣ を必ず添えることですね。
これで店員さんも次の時にはスムーズに｢かけあい｣してくれますよ、きっと。
皆さんも、メニューとにらめっこばかりではなく、見ながら 「相談」してみたらどうでしょうか？ 「ゴネる」のはタブー ですよ。結局良いサービスが受けられません(>_<)
私の場合、「かけあいができる店｣(味は大前提ですが)がお気に入りです。
このBlogの ↑ [Bookmarks]↑ はそういった私の問答に対応できた(がまんした？)お店です。
＜編集後記＞
女性店員さんだと、 「ナンパ(；一_一)？｣、 と勘違いされることもありますが(苦笑)、うまくいけばそれもありかと(^_-)-☆ ．．．．
いやいや、私の年齢になると、 ｢からかっている。もう酔っているのかよぉ(-_-;)｣ と勘違い(？)されることのほうが多い。
職場の後輩連中は、 ｢はずかしいですよぉ(ーー゛)｣ って言うんですけど。
iil||li＿|￣|○il||li
この先の「かけあい｣は私の場合は決まっています。とりあえずのビール(｢とりビー｣)後のお酒を勧めてもらいます（＾◇＾）
楽しんだ後に覚えていれば良いんですがねぇ(￣へ￣|||) 楽しいとお酒がすすんでしまって。。。
＜独り言＞
割れた歯の歯型を作ったけど、早く入れてもらわないと恥ずかしくて｢かけあい｣も｢かけひき｣もあったものではない
＿|￣|○
上の写真の女性客、一升瓶のまま飲んでいますね！負けたぁ。
（ ￣￣￣￣ ▽ ￣￣￣￣ ）
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