青空と木洩れ日

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2022.12.05

たまには　フレンチ鉄板焼き

テーマ：国内旅行どこに行く？(62939)

カテゴリ：美味しいもの

ちょっと大変な仕事のお礼にと
フレンチの鉄板焼きをご馳走になりました。

鉄板焼きはホテルなどによくはいっているので
おなじみですが、
フレンチ鉄板焼きも結構人気なようです。

普通の鉄板焼きとどう違うのかなと思いながら
銀座のビルの中にあるお店に向かいました。

大きな通り沿いに無数に立ち並ぶビルの一つ、
1階の入り口はショーウィンドウがあるわけでもなく

数歩入ると奥行きがあって広々とした
大理石のエレベーターホールがあり
表からはわからない高級感があります。

建物には煌びやかな名前の飲食店が
各階にはいっているようですが、
一般の通りすがりの人には決してわからない
そんな店構えのお店ばかりでした。

銀座って誰でも気軽にふらりと寄って
自分に応じた形で楽しめる街ではありますが、
こういったお店のほうが沢山あるんですよね。

目的のお店でエレベーターが開くと

フロア全体が一軒のレストランのようになっていて
沢山の部屋に分かれている店内を
奥の部屋まで案内してくれました。

他にお客がいるのは音や雰囲気でわかるのですが
ドアのない部屋ですが

ただ、立派なシャンデリアがある
ラウンジのような居心地の良さそうな部屋に
仕立ての良いジャケットをお召のご年配の方が
ワイングラスを片手に
一人くつろいでいらっしゃるところは通り過ぎました。

お待ち合わせ中かもしれませんが、
常連さんでいつもくつろいでおられる、
そんな雰囲気でした。

お店自体はフランス料理店ですが
その半分は鉄板焼きでとても人気のようです。

鉄板焼きのテーブルがある部屋は
いくつもあったようですが、
私達が通されたのは奥のこじんまりとした
少人数むけのテーブルです。

パリっとした調理服の方が
手慣れた感じで、しかし丁寧に
無駄な動きもパフォーマンスも一切なしで
余計なおしゃべりもせず、
しかし説明するところは穏やかにしっかりと
とても感じよく料理してくれました。

メニューは
シャンパン
キャビアとブラータのカクテル仕立てフルーツ添え
オマール海老のビスク
鮑のソテー、ヴェルモットとレモンのバターソース
萩市の黒毛和牛A4フィレステーキ
ガーリックライス
赤出汁
香の物
デザート
コーヒー
小菓子のお土産
と、和洋折衷。

オマール海老のビスクもソースにしろ
本格フレンチの厳選した素材を手間をかけた
とても複雑で深い味で
お肉も素材も焼き具合も申し分なく
濃厚で特別な味を堪能した気持ちを
おなじみのガーリックライス、赤出汁、お新香が
ほっと落ち着かせてくれます。

そしてくつろいだ心を
可愛らしい洋風デザートとコーヒーが暖めてくれ、
更に手作りの小菓子のお土産でほわっと包み
家に帰って少し落ち着いてから
そうそう、とお供えしていたお菓子を頂いて
その美味しさに再度感動、と
家に帰ってまでおもてなしが続きました。