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みくしん
子持ち主婦のつれづれ思うことを書きつくります。 愚痴度高し，かも。
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2009年01月21日
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モグラの仲間。
毛はなく、手足も退化して肉眼で確認するのは困難。肉の色を露呈したその姿はミミズに例えられる。
もっとも、発見された当初はむしろミミズの一種と考えられており、地元では今でも「モグラミミズ」と呼ばれる。
体長20～100cm。周囲は15cmから大きいもので30cm。地中をくねって行くさまは正に土竜の名に相応しく、モグラ類の進化の最終形態と言っても過言ではない。
食用に適し、淡白かつ甘味のある肉は地元で珍重される。
背骨以外は完全に退化萎縮しているため、調理は容易。皮をはいだのち、簡単にぶつ切りし、砂糖・味噌で煮込むだけの「ミミズの泥煮」が代表的である。
…まあ薩摩芋はつい異形を選んで買っちゃうのよねってな話です。
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