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みくしん
子持ち主婦のつれづれ思うことを書きつくります。 愚痴度高し，かも。
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2009年11月29日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ジンジャーシロップが好きで（ビール的発泡酒に混ぜたり紅茶に混ぜたりジンに混ぜたりウォッカに混ぜたり）、買ったり人にやったりしていた。
自家製でもええじゃないかとは思うものの、なかなかこれといったレシピに出会えず、手作りからは遠ざかっていたのだが。
ほぼ日刊イトイ新聞にて、しょうがのお勉強なるコーナーがあり。
イトイ式ジンジャーシロップのレシピが掲載されたのだから、さあお立ち合い！
糸井さん（知り合いか）が美味いと言うなら作らせていただこうじゃないですか！
と言うわけで、昨日の朝ガリガリしょうがを切って、スパイスを袋詰めして煮込んだ。
このレシピの眼目は、煮込む前に砂糖をまぶしてしょうがの水分とエキスを吐き出させるところだろう。（ジャム作りからの発想だそう。納得）
しょうがってそれぁしょうが汁を絞るくらいだから、水分は結構含んでいるのだが、その量を視覚化されると驚く。
30分前までは固形物しかなかった鍋が沼になっている。しょうがのどこに、自ら溺られる程の水があったのか。
煮込み始めれば投入しておいたスパイス（シナモン、クローブ、オールスパイス、ベイリーフ）が加わった香りが部屋中に広がり（換気扇をつけろ）、ますます我が家が異国化する。
嗚呼ここは大英帝国、暁の台所。印度を飲み込む獅子の口から東方の香の馥郁とあふれる所。
おおエキゾチツク！エキゾチツク！
金の光を浴びし褐色の娘らが街道を渡りくる！
…なんて事はひとつも考えず、出来上がったシロップをさっさとロイヤルミルクティーに垂らして飲みました。
いやー温まるよねえ。
冬ざれの指にいちにち生姜澄む
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