🟡 「発明」を「産業」に変えた、もう一つの技術 #04 | オンリーワン理念は、思いや志を文字にて表現してまとめたものです。言葉のチカラです。

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2026/10/04

即席ラーメンの歴史を語るとき、私たちはどうしても安藤百福という「発明者」に目を向ける。しかし、もう一つ忘れてはいけない存在がある。それが、群馬県藤岡市に本社を置く「冨士製作所」である。

現在、冨士製作所は即席麺製造機械で世界シェア約50％を誇る。原料の投入から、製麺、蒸し、揚げ、乾燥、冷却、充填、包装まで、一連の工程を自動化する製造プラントを手掛け、世界各地に設備を送り出している。(富士製作所)

興味深いのは、その歴史である。

安藤百福が1958年にチキンラーメンを発売した当初、即席麺の製造工程にはまだ手作業が多く残されていた。そこで冨士製作所は1963年、即席麺ライン用の「コンベア式フライヤー」を開発した。麺を連続的に油の中へ通し、均一に揚げる装置である。これによって、それまで人手に頼っていた危険な揚げ工程を自動化し、大量生産への道を切り開いた。(富士製作所)

つまり、安藤百福が「家庭で簡単に食べられるラーメン」という商品を発明したのだとすれば、冨士製作所は、それを「大量に、安定して、同じ品質で作る」ための産業技術を発展させた企業の一つだったと言える。

では、冨士製作所と安藤百福本人には、直接の接触があったのだろうか。

ここは慎重に考える必要がある。今回確認できた冨士製作所の公式沿革や公開資料には、安藤百福本人との面会や、1958年のチキンラーメン開発段階からの直接的な技術協力を裏付ける記録は確認できなかった。一方で、冨士製作所の主要取引先には日清食品が含まれていることが紹介されており、両社が後に製造設備を通じて関係を持っていたことは確認できる。(経営コラム「JMCA web+」-　日本経営合理化協会)

ここには、産業史のおもしろさがある。

偉大な発明は、一人の天才だけでは世界に広がらない。発明を商品にする人、製造する機械をつくる人、原料を供給する人、包装する人、運ぶ人、そして販売する人がいて初めて「産業」になる。

安藤百福が「即席ラーメン」という新しい食文化の扉を開いた。そして冨士製作所のような機械メーカーが、その扉を世界中へ広げるための「量産」という土台を築いた。

そう考えると、即席ラーメンの世界的な普及は、食品メーカーだけの物語ではない。

一つの発明を世界の食文化へ変えた、その陰には、日本の町工場が生み出した「もう一つの発明」があったのである。

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