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ナンキン1965
2025年還暦を迎えたオッサンの日常を綴る個人的な備忘録！
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2026.05.02
テーマ： パンを焼こう！(16100)
カテゴリ： 男の料理
個人的にＧＷ三連休の初日
世間の皆様方は
ＧＷ後半戦との事･･･羨ましい･･･
そんな境遇にもめげずに
これらの食材達で
まずは
ドライイースト2.5gと砂糖5gを
ぬるま湯100gに入れ
予備発酵イースト作り
お次はタッパに
強力粉200g、全粒粉50g、クリーミーパウダー、塩、ぬるま湯
予備発酵イーストを流し入れ
カードで混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
台に移し･･･捏ね捏ね6分
表面がつるんとしたら
一次発酵開始・終了後
生地君が成長してくれたので
空気を抜き･･･丸め直し
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
生地を成形し型に入れ
二次発酵開始・終了後
再び生地君が成長してくれたので
220℃で予熱したオーブンで
200℃27分焼き焼き
すると
まーまーですかね･･･
この後10時より
お友達と麻雀をするので
これにて終了！
では、では
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