Jan 16, 2007
テーマ： 今日の出来事(305094)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
さて、昨日の続きです。
大アナゴは煮アナゴにしました。お刺身がおすすめとありましたが、捌き方の具合か身が血だらけになってしまいました。血には毒があるかもしれないとのことでしたので、毒に中って仕事を休むわけにもいかないので火を入れました。そんなに心配することはないのかもしれませんが。
ところで、煮アナゴ。白焼きの時と異なり、今回はふわふわでとてもおいしくできました。
ヒラメは5枚におろしお刺身に。ホウボウもお刺身にしました。
お刺身盛り合わせ。手前から、アジ、イトヨリダイ、キレンコ、マダイです。
イカはイカ刺しに。
ゲソの部分はから揚げにしました。（手前は先日紹介したホウボウの丸揚げです）
アジの一部はなめろうに。今回玉ねぎのみじん切りを入れましたらとてもおいしく出来ました。おすすめです。
たらはたらちりにしました。昆布でダシを取り、酒をちょっと入れ、塩のみで味付けします。煮立ってきたら豆腐とたらを入れ、上からたっぷり大根おろしをかけて煮えたら出来上がりです。たらと豆腐だけのシンプルなお鍋です。
じつは、寒かったせいかお刺身が結構余っちゃいました。（なんて贅沢なんだ！！）
そこで、フードプロセッサーでミンチにし、玉子と片栗粉、塩を加えつみれにしました。
かつおと昆布のダシで煮ています。（顆粒状のものです
）
簡単つみれ汁です。しかし、こんな贅沢なつみれがあるでしょうか。マダイ、アジ、イカ、イトヨリダイ、キレンコのつみれ。ほんといい出汁がでていました。
本田おさかなshopさん。ありがとうございます。
お正月のお祝儀セットだったのでしょうか。
それにしてもすごすぎます！！
旬のおさかな福袋！
【送料無料】山陰の海からふるさとの味！
いさり火セット【A】
大アナゴは煮アナゴにしました。お刺身がおすすめとありましたが、捌き方の具合か身が血だらけになってしまいました。血には毒があるかもしれないとのことでしたので、毒に中って仕事を休むわけにもいかないので火を入れました。そんなに心配することはないのかもしれませんが。
ところで、煮アナゴ。白焼きの時と異なり、今回はふわふわでとてもおいしくできました。
ヒラメは5枚におろしお刺身に。ホウボウもお刺身にしました。
お刺身盛り合わせ。手前から、アジ、イトヨリダイ、キレンコ、マダイです。
イカはイカ刺しに。
ゲソの部分はから揚げにしました。（手前は先日紹介したホウボウの丸揚げです）
アジの一部はなめろうに。今回玉ねぎのみじん切りを入れましたらとてもおいしく出来ました。おすすめです。
たらはたらちりにしました。昆布でダシを取り、酒をちょっと入れ、塩のみで味付けします。煮立ってきたら豆腐とたらを入れ、上からたっぷり大根おろしをかけて煮えたら出来上がりです。たらと豆腐だけのシンプルなお鍋です。
じつは、寒かったせいかお刺身が結構余っちゃいました。（なんて贅沢なんだ！！）
そこで、フードプロセッサーでミンチにし、玉子と片栗粉、塩を加えつみれにしました。
かつおと昆布のダシで煮ています。（顆粒状のものです
）簡単つみれ汁です。しかし、こんな贅沢なつみれがあるでしょうか。マダイ、アジ、イカ、イトヨリダイ、キレンコのつみれ。ほんといい出汁がでていました。
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お正月のお祝儀セットだったのでしょうか。
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