Mar 18, 2007
テーマ： ●食べた物の画像♪(86778)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
すっぽんの店 鬼無里村
段ポールの箱に入れられて届きました。すでに煮込んであり、レトルトパックのようになっています。
前の日記で長崎島原から直送みたい。と書いてしまいましたが、お店は八王子にあって、そこからの配送です。養殖が島原のようです。訂正します。
いよいよ調理開始。といっても今回は捌く必要はなくて、ただ温めるだけ。
お鍋に入れたところです。ゼラチン質が豊富なせいかスープがゼリーのように固まっています。
4人前のほうはまるまる1匹が入っているようです。すっぽんの甲羅も頭も全部入っています。
2人前のほうは肉の部分が半匹分入っているようです。スープを多めに入れてくれていますので、その分は別にボールにとって別の料理に使います。
土鍋に入れて火にかけ、強火で煮立ったらショウガの絞り汁を入れて完成。
すでに調理済みですので、煮込む必要はありません。
まずはすっぽんの味を確かめるために、具はすっぽんのみ。他のものを入れずにいただきます。
すっぽんの甲羅。甲羅の周りがゼラチン質になっています。前歯ではがしながらいただきます。
頭付き。（わかりますか？）
すっぽんは泥臭いのではないかというイメージがありましたが、まったく泥臭さはなく、鶏肉のような触感。ゼラチン質も多くて、美容にいいといわれるのもよくわかる気がします。
骨もありますが、魚とは違いますね。先が二股に分かれたのがあったり平べったいのがあったり。
スープの味もおいしい。（ちょっと塩辛かったけど。保存のためにしょっぱいのかもしれません）
食べた後すぐに体がぽかぽかしてきます。
次は野菜も入れていただきます。
しいたけ、長ネギ、豆腐、シメジをいれました。
スープの味付けで、野菜がおいしくなります。
何杯か野菜をいただいた後はもちろん、
少し煮詰まりましたので、少量の水で割り、溶き卵、刻んだねぎを加えてつくりました。
京都の柴漬けとともにいただきました。ほんとおいしくて、体が温まりました。
レトルトパックにありがちな、化学調味料の後味の悪さもまったくありませんでした。
食べた次の日の朝にこの記事を書いているのですが、今でも体が温かく感じます。
これはおすすめです。
↓こららをいただきました。
4人前
2人前
段ポールの箱に入れられて届きました。すでに煮込んであり、レトルトパックのようになっています。
前の日記で長崎島原から直送みたい。と書いてしまいましたが、お店は八王子にあって、そこからの配送です。養殖が島原のようです。訂正します。
いよいよ調理開始。といっても今回は捌く必要はなくて、ただ温めるだけ。
お鍋に入れたところです。ゼラチン質が豊富なせいかスープがゼリーのように固まっています。
4人前のほうはまるまる1匹が入っているようです。すっぽんの甲羅も頭も全部入っています。
2人前のほうは肉の部分が半匹分入っているようです。スープを多めに入れてくれていますので、その分は別にボールにとって別の料理に使います。
土鍋に入れて火にかけ、強火で煮立ったらショウガの絞り汁を入れて完成。
すでに調理済みですので、煮込む必要はありません。
まずはすっぽんの味を確かめるために、具はすっぽんのみ。他のものを入れずにいただきます。
すっぽんの甲羅。甲羅の周りがゼラチン質になっています。前歯ではがしながらいただきます。
頭付き。（わかりますか？）
すっぽんは泥臭いのではないかというイメージがありましたが、まったく泥臭さはなく、鶏肉のような触感。ゼラチン質も多くて、美容にいいといわれるのもよくわかる気がします。
骨もありますが、魚とは違いますね。先が二股に分かれたのがあったり平べったいのがあったり。
スープの味もおいしい。（ちょっと塩辛かったけど。保存のためにしょっぱいのかもしれません）
食べた後すぐに体がぽかぽかしてきます。
次は野菜も入れていただきます。
しいたけ、長ネギ、豆腐、シメジをいれました。
スープの味付けで、野菜がおいしくなります。
何杯か野菜をいただいた後はもちろん、
少し煮詰まりましたので、少量の水で割り、溶き卵、刻んだねぎを加えてつくりました。
京都の柴漬けとともにいただきました。ほんとおいしくて、体が温まりました。
レトルトパックにありがちな、化学調味料の後味の悪さもまったくありませんでした。
食べた次の日の朝にこの記事を書いているのですが、今でも体が温かく感じます。
これはおすすめです。
↓こららをいただきました。
4人前
2人前
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