Jan 18, 2007
テーマ： 今日の出来事(306356)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
管理画面が突然変わっていてびっくりしました。
昨日購入した赤ナマコ。まだ到着していませんが、以前濱屋さんで購入したものの写真がありましたので紹介します。
なまこ２匹です。活きたまま届きました。
裏です。
縦に一筋切れ目を入れ広げ、中身（このわた）を取り出して水洗いします。体内の水がぴゅーっと飛び出しますので、最初の一刺しは要注意。
口とお尻の部分を包丁でそぎ落とします。
このわたです。なまこの腸ですね。水道の水を細く出して腸の内側を掃除します。それからちょっと塩をしてこのわたの塩辛の完成です。お酒のおつまみにぴったり。今回はつまみ食いしちゃいました。
体の部分は薄く輪切りにして橙（ゆずでも良し）の絞り汁、大根おろし、醤油で味付けします。酢は果実の絞り汁のみをお使いください。米酢はやめた方が良いと思います。
２－３時間ほど冷蔵庫で味をしみこませれば完成です。
昨日購入した赤ナマコ。まだ到着していませんが、以前濱屋さんで購入したものの写真がありましたので紹介します。
なまこ２匹です。活きたまま届きました。
裏です。
縦に一筋切れ目を入れ広げ、中身（このわた）を取り出して水洗いします。体内の水がぴゅーっと飛び出しますので、最初の一刺しは要注意。
口とお尻の部分を包丁でそぎ落とします。
このわたです。なまこの腸ですね。水道の水を細く出して腸の内側を掃除します。それからちょっと塩をしてこのわたの塩辛の完成です。お酒のおつまみにぴったり。今回はつまみ食いしちゃいました。
体の部分は薄く輪切りにして橙（ゆずでも良し）の絞り汁、大根おろし、醤油で味付けします。酢は果実の絞り汁のみをお使いください。米酢はやめた方が良いと思います。
２－３時間ほど冷蔵庫で味をしみこませれば完成です。
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