Feb 10, 2007
カテゴリ： 魚購入・料理記録
先週はシケでキャンセルとなった本田おさかなショップさんのいさり火セット。
今週もすばらしい内容でした。
ふたを取ったところ。
いつものように入っていたものの紹介です。
マダイ２、レンコダイ１、ホウボウ２、貝９（クボガイ、オオコシダカカンガラ、バテイラ、コシダカカンガラ、ヒメクボガイなど）
甘辛く煮付けましたが、何貝なんだろう？癖がなくおいしかったです。
マサバ１、ソウハチカレイ（？）３、フサカサゴ３
アナゴ１、アンコウ１
ついに我が家にもアンコウがやってきました。ぐにょぐにょ。何となく愛嬌があって捌くのがつらかったです。
今週もすばらしい内容でした。
ふたを取ったところ。
いつものように入っていたものの紹介です。
マダイ２、レンコダイ１、ホウボウ２、貝９（クボガイ、オオコシダカカンガラ、バテイラ、コシダカカンガラ、ヒメクボガイなど）
甘辛く煮付けましたが、何貝なんだろう？癖がなくおいしかったです。
マサバ１、ソウハチカレイ（？）３、フサカサゴ３
アナゴ１、アンコウ１
ついに我が家にもアンコウがやってきました。ぐにょぐにょ。何となく愛嬌があって捌くのがつらかったです。
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Re:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
ひで4933
さん
おはようございます、はじめて耳にする貝類です。
久しく貝の煮付けは食べていないので今週あたり食べてみたいです。
ところでもし時間の余裕がありましたらバトンを
受け取っていただけますか？
(Feb 11, 2007 07:42:25 AM)
久しく貝の煮付けは食べていないので今週あたり食べてみたいです。
ところでもし時間の余裕がありましたらバトンを
受け取っていただけますか？
(Feb 11, 2007 07:42:25 AM)
Re:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
ジャネたん
さん
穴子、活き〆ですねー。いいですね！（￣￢￣）ｳﾏｿｰ♪
鮟鱇もなんとなく、カワイイ～。
最近になって穴子のちゃんとした捌き方を知ったんだけど
目に目打ちを刺すのがどうしても出来ないや～って思ってたんですよ。
濱屋さんのHPでは（鱧だったけど）店長さんが目を避けたエラに近い部分に目打ち刺して
『料理人のせめてもの優しさです』って言ってたのがﾐｮｰに印象に残ったです。 (Feb 11, 2007 08:02:08 AM)
鮟鱇もなんとなく、カワイイ～。
最近になって穴子のちゃんとした捌き方を知ったんだけど
目に目打ちを刺すのがどうしても出来ないや～って思ってたんですよ。
濱屋さんのHPでは（鱧だったけど）店長さんが目を避けたエラに近い部分に目打ち刺して
『料理人のせめてもの優しさです』って言ってたのがﾐｮｰに印象に残ったです。 (Feb 11, 2007 08:02:08 AM)
Re[1]:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
だりん☆
さん
ひで4933さん
＞おはようございます、はじめて耳にする貝類です。
＞久しく貝の煮付けは食べていないので今週あたり食べてみたいです。
＞ところでもし時間の余裕がありましたらバトンを
＞受け取っていただけますか？
-----
バトンありがとうございます。
ジャネたんさんからも回ってきていますので、一緒にお答えいたします！！ (Feb 11, 2007 08:25:59 AM)
＞おはようございます、はじめて耳にする貝類です。
＞久しく貝の煮付けは食べていないので今週あたり食べてみたいです。
＞ところでもし時間の余裕がありましたらバトンを
＞受け取っていただけますか？
-----
バトンありがとうございます。
ジャネたんさんからも回ってきていますので、一緒にお答えいたします！！ (Feb 11, 2007 08:25:59 AM)
Re[1]:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
だりん☆
さん
ジャネたんさん
＞穴子、活き〆ですねー。いいですね！（￣￢￣）ｳﾏｿｰ♪
＞鮟鱇もなんとなく、カワイイ～。
＞
＞最近になって穴子のちゃんとした捌き方を知ったんだけど
＞目に目打ちを刺すのがどうしても出来ないや～って思ってたんですよ。
＞
＞濱屋さんのHPでは（鱧だったけど）店長さんが目を避けたエラに近い部分に目打ち刺して
＞『料理人のせめてもの優しさです』って言ってたのがﾐｮｰに印象に残ったです。
-----
アンコウ、赤ちゃんなんでしょうか。かわいくて捌くのがほんとかわいそうでした。見るも無残な姿になっていくし。。。
アナゴは、活き〆のところを家族に持ってもらって捌いています。
おしえていただいた、汐風の大将のサイトで、アナゴの捌き方を復習して、捌いています。
骨きりのキチキチという音が快感ですね。
私も目打ちはできないです。かわいそ過ぎます。って言いながらおいしいおいしいと食べちゃうのですが。 (Feb 11, 2007 08:29:37 AM)
＞穴子、活き〆ですねー。いいですね！（￣￢￣）ｳﾏｿｰ♪
＞鮟鱇もなんとなく、カワイイ～。
＞
＞最近になって穴子のちゃんとした捌き方を知ったんだけど
＞目に目打ちを刺すのがどうしても出来ないや～って思ってたんですよ。
＞
＞濱屋さんのHPでは（鱧だったけど）店長さんが目を避けたエラに近い部分に目打ち刺して
＞『料理人のせめてもの優しさです』って言ってたのがﾐｮｰに印象に残ったです。
-----
アンコウ、赤ちゃんなんでしょうか。かわいくて捌くのがほんとかわいそうでした。見るも無残な姿になっていくし。。。
アナゴは、活き〆のところを家族に持ってもらって捌いています。
おしえていただいた、汐風の大将のサイトで、アナゴの捌き方を復習して、捌いています。
骨きりのキチキチという音が快感ですね。
私も目打ちはできないです。かわいそ過ぎます。って言いながらおいしいおいしいと食べちゃうのですが。 (Feb 11, 2007 08:29:37 AM)
Re:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
まひまひゆかりん
さん
ついにアンコウ届いたのですね～穴子も立派な事～まだ、両方共捌いた事ないのですが、どうしましょう!!!なかなか難しい感じがします...
(Feb 11, 2007 12:09:48 PM)
Re:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
紬＆更紗
さん
我が家も昨日届きましたが殆ど一緒ですね～。
アナゴはネットでさばき方を探していたら目打ちをせずに下にタオルを敷く方法を見つけ、リードペーパーを敷いてみたら滑らず綺麗にさばけました。
あんこうは前回の購入で挑戦済（笑）ちびっこだと家庭でも簡単にさばけてなかなか挑戦のしがいがありますよね。 (Feb 11, 2007 04:23:10 PM)
アナゴはネットでさばき方を探していたら目打ちをせずに下にタオルを敷く方法を見つけ、リードペーパーを敷いてみたら滑らず綺麗にさばけました。
あんこうは前回の購入で挑戦済（笑）ちびっこだと家庭でも簡単にさばけてなかなか挑戦のしがいがありますよね。 (Feb 11, 2007 04:23:10 PM)
Re:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
モツラ
さん
ホウボウ、ときどき魚屋にあるんだけど食べ方わからず眺めてるだけです。料理編楽しみです。
(Feb 11, 2007 04:58:45 PM)
Re:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
monorisu
さん
うわ～～アンコウだ！アンコウだ！
羨ましい・・（って、アンコウ来た人、皆に言ってないか・・・最近の私！！・・明日届く予定のいさり火も延期になっちゃいました・・）
だりん☆さんのアンコウ料理、楽しみにしてま～～す。 (Feb 11, 2007 08:02:03 PM)
羨ましい・・（って、アンコウ来た人、皆に言ってないか・・・最近の私！！・・明日届く予定のいさり火も延期になっちゃいました・・）
だりん☆さんのアンコウ料理、楽しみにしてま～～す。 (Feb 11, 2007 08:02:03 PM)
Re:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
〇ｏ。アイアイ。ｏ〇
さん
アンコウ、かわいいですね。
貝、なんていうんでしょう？？
「しったか」っていう貝はよく食べましたけど。。。
それとは違うかな。
我が家はサクにしてくれるというのにひかれて、
花光さんで注文してみました。
週末ｕｐします。
料理楽しみにしてます！
(Feb 12, 2007 05:00:46 PM)
貝、なんていうんでしょう？？
「しったか」っていう貝はよく食べましたけど。。。
それとは違うかな。
我が家はサクにしてくれるというのにひかれて、
花光さんで注文してみました。
週末ｕｐします。
料理楽しみにしてます！
(Feb 12, 2007 05:00:46 PM)
Re[1]:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
だりん☆ さん
まひまひゆかりんさん
＞ついにアンコウ届いたのですね～穴子も立派な事～まだ、両方共捌いた事ないのですが、どうしましょう!!!なかなか難しい感じがします...
-----
アナゴはどうにか２人がかりで捌きましたが、鮟鱇は捌いている家にどこがどの身だか分からなくなってしまいました。結局ぶつ切りにしました。 (Feb 17, 2007 06:07:28 AM)
＞ついにアンコウ届いたのですね～穴子も立派な事～まだ、両方共捌いた事ないのですが、どうしましょう!!!なかなか難しい感じがします...
-----
アナゴはどうにか２人がかりで捌きましたが、鮟鱇は捌いている家にどこがどの身だか分からなくなってしまいました。結局ぶつ切りにしました。 (Feb 17, 2007 06:07:28 AM)
Re[1]:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
だりん☆
さん
紬＆更紗さん
＞我が家も昨日届きましたが殆ど一緒ですね～。
＞
＞アナゴはネットでさばき方を探していたら目打ちをせずに下にタオルを敷く方法を見つけ、リードペーパーを敷いてみたら滑らず綺麗にさばけました。
＞あんこうは前回の購入で挑戦済（笑）ちびっこだと家庭でも簡単にさばけてなかなか挑戦のしがいがありますよね。
-----
アナゴの下にタオルやリードを引く方法は知りませんでした。それは良いかもしれませんね。
鮟鱇は歯以外は危ない部分がないし、ちびっこでも捌きやすいかもしれませんね。 (Feb 17, 2007 06:09:50 AM)
＞我が家も昨日届きましたが殆ど一緒ですね～。
＞
＞アナゴはネットでさばき方を探していたら目打ちをせずに下にタオルを敷く方法を見つけ、リードペーパーを敷いてみたら滑らず綺麗にさばけました。
＞あんこうは前回の購入で挑戦済（笑）ちびっこだと家庭でも簡単にさばけてなかなか挑戦のしがいがありますよね。
-----
アナゴの下にタオルやリードを引く方法は知りませんでした。それは良いかもしれませんね。
鮟鱇は歯以外は危ない部分がないし、ちびっこでも捌きやすいかもしれませんね。 (Feb 17, 2007 06:09:50 AM)
Re[1]:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
だりん☆
さん
モツラさん
＞ホウボウ、ときどき魚屋にあるんだけど食べ方わからず眺めてるだけです。料理編楽しみです。
-----
ほうぼうはおさしみ、お味噌汁によくしています。甘みの強い身ですね。 (Feb 17, 2007 06:10:45 AM)
＞ホウボウ、ときどき魚屋にあるんだけど食べ方わからず眺めてるだけです。料理編楽しみです。
-----
ほうぼうはおさしみ、お味噌汁によくしています。甘みの強い身ですね。 (Feb 17, 2007 06:10:45 AM)
Re[1]:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
だりん☆
さん
monorisuさん
＞うわ～～アンコウだ！アンコウだ！
＞羨ましい・・（って、アンコウ来た人、皆に言ってないか・・・最近の私！！・・明日届く予定のいさり火も延期になっちゃいました・・）
＞だりん☆さんのアンコウ料理、楽しみにしてま～～す。
-----
私も鮟鱇が入ってくるのを期待していたので、とても興奮しました。
(Feb 17, 2007 06:11:56 AM)
＞うわ～～アンコウだ！アンコウだ！
＞羨ましい・・（って、アンコウ来た人、皆に言ってないか・・・最近の私！！・・明日届く予定のいさり火も延期になっちゃいました・・）
＞だりん☆さんのアンコウ料理、楽しみにしてま～～す。
-----
私も鮟鱇が入ってくるのを期待していたので、とても興奮しました。
(Feb 17, 2007 06:11:56 AM)
Re[1]:グニャグニャアンコウ入り☆本田おさかなショップいさり火セット届きました！！(02/10)
だりん☆
さん
〇ｏ。アイアイ。ｏ〇さん
＞アンコウ、かわいいですね。
＞貝、なんていうんでしょう？？
＞「しったか」っていう貝はよく食べましたけど。。。
＞それとは違うかな。
＞
＞我が家はサクにしてくれるというのにひかれて、
＞花光さんで注文してみました。
＞週末ｕｐします。
＞
＞料理楽しみにしてます！
-----
しったかかなと私も思いましたが、本田さんのメモにはなんだかいろいろな貝の名前が書いてあり、しったかではなかったようです。
地方によって呼び方が違うだけかも知れず、良く分からないですね。 (Feb 17, 2007 06:13:13 AM)
＞アンコウ、かわいいですね。
＞貝、なんていうんでしょう？？
＞「しったか」っていう貝はよく食べましたけど。。。
＞それとは違うかな。
＞
＞我が家はサクにしてくれるというのにひかれて、
＞花光さんで注文してみました。
＞週末ｕｐします。
＞
＞料理楽しみにしてます！
-----
しったかかなと私も思いましたが、本田さんのメモにはなんだかいろいろな貝の名前が書いてあり、しったかではなかったようです。
地方によって呼び方が違うだけかも知れず、良く分からないですね。 (Feb 17, 2007 06:13:13 AM)
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