Feb 12, 2007
テーマ： 今日の出来事(306322)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
前回の続きです。
今回は七輪を登場させました。
アナゴの白焼き。わさび醤油でいただきます。さすが炭火で焼くとおいしいですね。
あと、イカの一夜干しを炙り、鯛めしを作りました。
ウロコと内臓を取った鯛をさっと丸ごと炙り、土鍋に入れてご飯と一緒に炊きます。
おこげも出来ておいしい。半分ぐらいそのままいただいた残りを鯛茶漬けにしました。
わさびをちょっと載せて、ほうじ茶をかけていただく。絶品です。
名前の分からない小さな貝は甘辛く煮付けていただきました。
フサカサゴは煮付け。千切りのしょうがをかじりながらいただくのもなかなかおいしいです。
鮟鱇のぬるぬるはどうなるのか気になっていましたが、プリプリに変身。とてもおいしいです。体にもよさそうです。今回の一番人気でした。
マサバとマダイ、レンコダイは中華風の香り揚げにしました。それぞれ３枚におろして、醤油、酒、砂糖、塩、ごま油、五香粉、千切りのしょうがとねぎで作ったつけだれに１時間ほどつけ、しょうがとねぎを取り除いて片栗粉をまぶし揚げました。
マダイのから揚げははじめていただきました。なんという贅沢！おいしかったです。
残った油でアナゴの骨を骨せんべいに。サクサクに仕上がりました。
そして残ったアラはお味噌汁に。
今回も贅沢させてもらいました。
ありがとう。本田さん。
今回は七輪を登場させました。
アナゴの白焼き。わさび醤油でいただきます。さすが炭火で焼くとおいしいですね。
あと、イカの一夜干しを炙り、鯛めしを作りました。
ウロコと内臓を取った鯛をさっと丸ごと炙り、土鍋に入れてご飯と一緒に炊きます。
おこげも出来ておいしい。半分ぐらいそのままいただいた残りを鯛茶漬けにしました。
わさびをちょっと載せて、ほうじ茶をかけていただく。絶品です。
名前の分からない小さな貝は甘辛く煮付けていただきました。
フサカサゴは煮付け。千切りのしょうがをかじりながらいただくのもなかなかおいしいです。
鮟鱇のぬるぬるはどうなるのか気になっていましたが、プリプリに変身。とてもおいしいです。体にもよさそうです。今回の一番人気でした。
マサバとマダイ、レンコダイは中華風の香り揚げにしました。それぞれ３枚におろして、醤油、酒、砂糖、塩、ごま油、五香粉、千切りのしょうがとねぎで作ったつけだれに１時間ほどつけ、しょうがとねぎを取り除いて片栗粉をまぶし揚げました。
マダイのから揚げははじめていただきました。なんという贅沢！おいしかったです。
残った油でアナゴの骨を骨せんべいに。サクサクに仕上がりました。
そして残ったアラはお味噌汁に。
今回も贅沢させてもらいました。
ありがとう。本田さん。
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