2008年11月の記事
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豆腐バナナマフィン
今日はお兄ちゃんは延長保育したいというので、チビと２人で３時のおやつです。熟れたバナナがあったのでヘルシーなおやつを作ってみました。フードプロセッサーで超簡単。ノンオイルなので、さっぱり。パンのようなフワフワな食感になりました。プリン型で７個出来ました。豆腐の味はあまりしません。紅茶・抹茶・ココアを入れても美味しいかも？ホットケーキミックス200ｇ絹ごし豆腐（水切り不要）150ｇバナナ１本卵１個蜂蜜 小さじ1ホットケーキミックス以外の材料をすべてフードプロセッサーにいれ、ガーっと滑らかになるまで混ぜたら、ホットケーキミックスを加え粉っぽさがなくなるまで、ガーっと混ぜる。出来た生地を紙を敷いたプリン型に流しいれ、１７０度のオーブンで２０分前後、焼き色が付くまで焼いて出来上がり。
2008年11月28日
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激混み
今日は、連休最後の日・・。お兄ちゃんが、スマーク伊勢崎に行きたいというので、お昼位に出掛けてみました。近くまで行ったけれど、あまりの渋滞に今日は行くのを断念しました。近くの道路が全部渋滞で、何時間待てば、駐車場に入れるかも予測も付かないほど混んでました。オープン後の週末だから仕方ないですね。しばらくは、朝一番にでも出掛けないとダメそうです。
2008年11月24日
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卵が割れた…
昨日夕方買ってきた卵１０個をパックごと落として全部割れてしまいました。さて、この卵をどうしよう？？そのまま捨てるのももったいないので、卵をたくさん使うカステラをダイエット中なのにと思いつつ、不本意ながら作ることに…。でも、家にあるボウルでは、小さくて泡立てている途中で溢れてしまうので、大きい鍋に替えて泡立てして作りました。もう少し大きいボウルが欲しいな～。カステラで卵を８個消費し、後の２個は子供が食べたいというので、夕べの夕飯のチャーハンに入れて全部消費しました。夕飯のおかずに、鳥の胸肉を利用して、子供が好きなチキンナゲットを手作りしました。フードプロセッサーで簡単に出来て、美味しかったです。自分で作ると安上がり＆無添加なのが良いです。たくさん作って残りは冷凍しました。胸肉 二枚にんにくのすりおろし 1かけ卵 1個塩 小さじ1片栗粉 大さじ1（衣）小麦粉 100ｇ水 100ｃｃ卵 1個ベーキングパウダー 小さじ1/2ハーブソルト（または塩こしょう）少々 お好みで（1）鶏肉は、皮と余分な脂を取り除き、にんにく・卵・塩・片栗粉とともにフードプロセッサーにかけて、良く混ぜる。（2）（1）をラップに包んで棒状にまとめ、包丁で切りやすくなるまで冷凍庫に入れて固める。（3）衣を作り、（2）を1ｃｍ位に包丁で切ったものに衣をつけて170度～180度の油で、きつね色になるまで揚げる。
2008年11月20日
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美味しかった♪
昨日焼いたチーズケーキをちょっと試食してみました。簡単なのに美味しかったので、またリピしよう。午後お兄ちゃんを歯医者に連れて行ったら、また虫歯が２本出来てましたあ～あ…買い物して帰ったら、買った１０個入りの卵のパックを落として、全部割れてしまいました。私は、昔から良く物を落としては、親に注意されていました。またやっちゃったよ
2008年11月19日
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またまたチーズケーキ
フードプロセッサーを購入したので、それを使ってチーズケーキをまたまた焼いてみました。フードプロセッサーで作ると超簡単です。でも、刃を洗うときに手を切ってしまった・・・。先日のチーズケーキは手土産用に焼いたので、お兄ちゃんのリクエストでまた作ることにしました。生クリームを入れるところを、水切りしたヨーグルトで代用してみました。プレーンヨーグルトをコーヒーフィルターに入れて冷蔵庫で半日程置いておくと水分（乳清）が抜けて濃くなります。それを先日作ったチーズケーキの材料の余りのサワークリーム（生クリームを発酵させたもの）と合わせて使ってみました。水分が少ないからか？生地が硬めになって型に入れた時に、なかなか平らになってくれず、焼きあがったものもなんだか表面がデコボコになってしまいました。チーズケーキは一晩冷やして寝かしてから食べる方が美味しいので、今は冷蔵庫で寝ています。味は明日のお楽しみ・・。生クリームよりヨーグルトの方が安上がりだし、ヘルシーかな？ダイエット中だけど、やっぱりお菓子は食べなくても作るのが好きで、それがストレス解消になっているので、誰かに食べてもらう為にたまには作ることにしました。ちなみにダイエット開始から、25日程経ちました。体重は約3.5ｋｇ程減りました。おかずはちょっと質素だけれど、普通にご飯は食べているので、ダイエットしている感じがしません。いい感じです。今日は、パパが早く帰ってきたので、夕方から伊勢崎インター近くに出来た大型ショッピングセンターSMARK伊勢崎のプレオープンに出掛けてみました。夕方遅くだったので、ザーッとしか見られなかったけれど、あっという間に2時間が過ぎてしまいました。プレオープンなのに、大盛況でした。家族連れでも入りやすいお店が多かったように思います。楽しかったので、今度はもっとゆっくり行きたいな。
2008年11月18日
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リンゴ狩り
今日は、小雨が降る中、お兄ちゃんがどうしても行きたいというので、毎年買いに行っている渋川の福島果樹園に行ってきました。チビをおんぶして、傘を片手にリンゴ狩りしてきました。晴れてたら良かったのにな～。派手な観光リンゴ園ではないけれど、ここのリンゴはとても美味しいと思います。美味しい蜜入りのフジと名月を狩ってきました。ああ、この味この味…。毎年変わらない味です。リンゴ屋のおじさん、一年に1～2回しか行かないけれど、もうかれこれ4年位通っているので、顔を覚えてくれたかな？？
2008年11月16日
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ベイクドチーズケーキ
友達の家に遊びに行くので、手土産用に久々にチーズケーキを作ってみました。小嶋ルミさんのレシピで作ってみました。お友達は大絶賛でしたが、私は、まだ納得いかない味でした。もちろんまずかったわけではないけれど、小嶋さんのこだわりのレシピと作り方ならば、もっと美味しく出来るのではないか？と期待が大きすぎたのだと思います。私が目指すのは同じ市内で主婦で趣味でお菓子作りをしている方が開いているケーキ屋さんのチーズケーキ。本当に美味しいので、あの味を再現したいのですが、何度か作ってみても同じ味にはなりません。あの味に出会ってから、チーズケーキを作り始めた、いわば初心者の私がそんなに簡単に再現できるはずもないのですが・・・。いつかあのケーキ屋さんにレシピを教えて欲しいな～。
2008年11月14日
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アプリコットジャムロール
なかしましほさんのレシピ本「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ」を図書館で借りて、そこにあったジャムロールがとっても美味しそうなので、作ってみました。シンプルな外見ながら、結構材料にこだわっているレシピだけどなんとか材料が揃ったのでチャレンジ。レシピの写真どおりには出来なかったけれど、味は美味しかったです。フワフワのケーキも良いけれど、どっしりと目が詰まっている今回のレシピのケーキも良いです。半分は今日お誕生日の幼稚園のお友達にお裾分けしました。牛乳を使わず、豆乳を使用。バターは不使用で、純正のなたね油を使用。ジャムは以前、作っておいたアプリコットジャムを使ったので、無添加です。なかしましほさんのレシピは、体にやさしいお菓子ばかり。みんな作ってみたいけれど、材料が近くのお店には売っていないものもあるので、なかなか全部揃わないです。子供のおやつに好評でした。
2008年11月11日
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寒いなあ
ここ数日本当に寒いです。 七五三祝の日から、ずっとお祝いのあまりの揚げ物や、脂っこい食べ物が残っているので、捨てるのももったいないな～と思い、少しずつ食べています。ダイエット中なのに・・・。このもったいない精神がダイエットの強敵なんだよなぁ。別に食べたいわけでもないんだけど、他に食べる人がいないのでついつい・・。寒くなると寒ブリのように人も脂を体に溜め込むらしいので要注意！！ お兄ちゃんの見ている仮面ライダーキバの録画を消去する前に見てみようと思って、夕べ夜中に一気に5話位みたので、寝不足です。イケメンばっかり出てるけど、キバのお父さん役の子がいい味出してて私の一番のお気に入りです。女優さんも女の私から見ても可愛くて綺麗な人ばっかり。みんな若いんだよね～。女優さんなんか、90年代生まれとかいるし。90年代って最近じゃないか？？歳を感じるなぁ。内容は意外に人間関係もややこしく、難しいような気がするけれど、子供に理解出来るのかな？意外とハマルと面白い。
2008年11月10日
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七五三祝い
今日は、お兄ちゃんの七五三のお祝いで、家に親を招いて家で食事をしました。朝から、ずっと動き通しの一日でした。お祝いのケーキも頑張って手作りしました。写真を撮っているヒマもなく、写真撮らないうちに食べちゃったけれど、バナナとキウイをはさんで、庭の木苺とマンゴーとキウイをトッピングしてシンプルなケーキになりました。食事の後、動きまくるお兄ちゃんに羽織袴をやっと着せて、神社にお参りに出掛けてきました。じっとしていてくれないので、結局ちゃんとした家族写真も撮れなかった動き回り過ぎて、袴が着崩れてくるやら…家に帰った途端に脱いでました。でも終わってホッとした
2008年11月08日
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とんぼ玉
今日は、幼稚園のお友達の家に一日お邪魔して来ました。お昼ごはんはダイエット中なのにもかかわらず、お友達が出してくれたおかずが美味しいのでついたっぷり食べてしまいましたダイエットは二週間ほど経ちましたが、続いています。動物脂肪を減らしたバランスの良い食事をはじめて、最初はお腹が空いて困ったけれど、今は慣れてきて、あまり間食しなくても空腹にならなくなってきました。大幅に食事を減らしているわけでもないので、ダイエットしているというのをつい忘れてしまいます。今まで、やってきたダイエットの中で一番楽かも？？今のところ、体重は約2ｋｇ減り、ウエストも少し細くなりました。パパからは2ｋｇなんて誤差の範囲だと言われていますが…。今回は決意が固いので、がんばります。お友達が趣味で作っているとんぼ玉を戴いて帰ってきました。たくさんの中から迷いながらも選んで、ふぐのとんぼ玉は携帯ストラップに、青いお花のとんぼ玉はチョーカーにしてもらいました。とっても可愛いでしょ。
2008年11月06日
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東京タワー
今日は、高崎駅から新幹線に乗って、東京・横浜へ行ってきました。子供たちは初めて新幹線に乗って嬉しそう。最初横浜へ行き、お兄ちゃんお目当てのポケモンセンターでお買い物。家族連れでものすごく混んでいました。ポケモンはすごい人気のようです。その後横浜中華街へ行き、ランチしてから、東京タワーに行って帰ってきました。中華街は、以前ほど混んでないような？食品偽装の関係なのかなあ？お客を呼び込みしているお店が多かったように思いました。ダイエット中なのに中華？とも思ったけれど、普通に食べてしまいました。東京タワーはおでんくんに出てくるのでお兄ちゃんが行ってみたかったようです。私も東京タワーは初めてでした。展望台でチビを歩かせたら、どこかへ行ってしまうので私はそっちが気になって、景色をゆっくり見る余裕もなかったです。電車に慣れていないので、相当疲れるかな～とも思ったけれど、意外にそれほどでもなかったです。チビも予想に反してぐずらず、良い子にしててくれたので助かりました。電車で気軽に行けて楽しかったです。今日の私のご飯のメニュー朝）ごはん・くるみ小女子・若布と大根のもずく酢和え・納豆・イカの塩辛少々昼）外食・・えびしゅうまい1個・ミニ肉まん1個・春巻き1個・ちまき1個・白菜のかにあんかけ・えびのマヨネーズ和え2個・杏仁豆腐・ゴマ豆腐（いずれも少しずつ。でも食べすぎかな？？）おやつ）お腹が空かないのでなし。でも、中華街で甘栗をもらって2個位食べました夜）ごはん・さばの味噌煮（缶詰）・わかめと大根サラダ・ブロッコリー・くるみ小女子今日は、電車での移動だったので、結構歩きました。意識的にお腹を引っ込めるようにしているので、長時間お腹を引っ込めておくことが出来るようになりました。これで腹筋力アップ？？
2008年11月01日
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