カルボナーラスパゲティー

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ラテンキッチンクスコ @ ペルー料理っておいしいでしょ？おじゃまします。ペルー料理でたどり着…

tak_123 @ Re[1]:活け鮟鱇のお造り・どぶ汁鍋(02/11) sweet.rose.ｂｅｔｔｙさん非常に遅レス…

tak_123@ Re:そんなに有名ですか？(12/06) taroさんはじめまして。 >そんな…

taro@ そんなに有名ですか？予約してもきちんとはいっていない３流の…

tak_123 @ Re:これ(02/21) tawasiさん＞欲しい～是非どうぞ！ …

tawasi@ これ欲しい～

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2005.06.11

テーマ：好きなスパゲッティー(501)

カテゴリ：カテゴリ未分類

おなじみカルボナーラスパゲティーを

パスタは生パスタで！

チーズはパルメジャーノレジャーノ
ベーコンではなくパンチェッタを。

私のカルボナーラの作り方。２人分
１生パスタを塩水で茹でます。生なので３分くらいでＯＫ
２フライパンに少しのオリーブオイルを入れてパンチェッタをこんがり焼きます。
３全卵２ｹをといておきます。
４茹でたパスタをフライパンにいれて塩コショウをしてパスタの茹で汁を１００ｃｃほどいれてます（乳化）。

５お皿に高く盛ります。黒胡椒をひいてうえからパルメジャーノを振り掛けます。

ポイントは
○フライパンでチーズ、卵とパスタを混ぜないこと
→いり卵スパになってしまいます。
○パスタをゆでるときは結構塩を多めに使うことです・・・