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2005.07.28
テーマ： 今夜のばんごはん(53068)
カテゴリ： 料理・レシピ
今日は手術も無く仕事は定時に終わりました。
こんな日は時間をかけてゆっくりとディナーしたいなと思いまして
嫁さんにフランス料理っぽいのをリクエスト。
魚を食べたかったので・・・
材料
鯛 大根 プチトマト
＜ブールブランソース＞
バジル エシャロット
白ワイン ５０ｃｃ 酢 ２５ｃｃ 生クリーム ２０ｃｃ
バター ５０ｇ 醤油 適宜
作り方
生クリームを加え、軽く沸騰すればバターを少しずつ加え、醤油で味を調える。
２．大根は輪切りにし、太めのマッチ棒大に切りそろえる。鍋にブイヨン（２００ccの水に固形スープの素１個）を沸かして大根を加えて火を通す。
３. プチトマトは縦半分に切り、オリーブオイルを引いたフライパンでサッと焼く。
４．鯛は塩・コショウしてフライパンにバターを熱し、両面に焼き色をつけるように焼く。
５．大皿に大根を敷き、その上に４）の鱈を乗せ、周りに３）のプチトマトを飾る。
２）のソースにバジルのみじん切りを加えたソースを全体にかける。
白ワインと一緒に美味しく頂けました(゜∀゜)ゞ
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魚を食べたかったので・・・
材料
鯛 大根 プチトマト
＜ブールブランソース＞
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バター ５０ｇ 醤油 適宜
作り方
生クリームを加え、軽く沸騰すればバターを少しずつ加え、醤油で味を調える。
２．大根は輪切りにし、太めのマッチ棒大に切りそろえる。鍋にブイヨン（２００ccの水に固形スープの素１個）を沸かして大根を加えて火を通す。
３. プチトマトは縦半分に切り、オリーブオイルを引いたフライパンでサッと焼く。
４．鯛は塩・コショウしてフライパンにバターを熱し、両面に焼き色をつけるように焼く。
５．大皿に大根を敷き、その上に４）の鱈を乗せ、周りに３）のプチトマトを飾る。
２）のソースにバジルのみじん切りを加えたソースを全体にかける。
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Last updated
2005.07.28 22:17:29
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