雅の日記～お気楽生活をめざして

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2020年06月08日

トマト三昧

カテゴリ：健康～こころとからだ

長崎のトマトで、2箱、2種類あったのだが、塩気があってうまい。国内産のトマトはどうも九州や四国のほうがクオリティが高いように思う。
これらの地域は霧島や阿蘇の噴火などで土壌に火山灰が多く堆積している。それがトマトを美味しくしている理由の一つだと感じている。水はけがよく、土壌にミネラルがあるからだ。伊豆のトマトも甘くて水分がちょうどよく、美味しいと言われるが、これも昔の富士山噴火や箱根山の噴火で培われた土壌と関係があると感じている。ただ、ぶっちゃけ、伊豆のトマトより今回の長崎のトマトははるかに美味しい。いっぺんでファンになってしまった。

届いた量の1／3は、商店街でお世話になっている人たちにおすそ分けしたのだが、7キロ近く届いたのでそれでもなお余りある量。冷やしトマトやスープ、トマト炒めもいいのだが、季節の変わり目で蒸し暑いので、お酢を使ったトマト料理を中心にして消費している。

写真は先日作ったものだが、たいていトマトの他、有り合わせの野菜でサラダをこしらえる。調味料も日々適当にカスタマイズするのだが、写真の場合は「みつば」「（水にさらした）新玉ねぎ」にトマトを合わせた。梅酢１：オリーブオイル１：バルサミコ酢0.3に塩コショウして和えるだけ。簡単である。

他の日は「たこ＋アボガド＋トマト」「せり＋玉ねぎ＋トマト」「ウォッシュタイプのチーズ＋バジル＋トマト」「ゆで卵＋玉ねぎ＋トマト」「セロリ＋マスカルポーネチーズ＋トマト」といろいろである。トマトの鮮やかな赤が引き立つように、緑色のものを入れるといいのかな、と感じている。

晩酌はいつもみそ汁を飲んでからスタートするのだが、最近はその次に食べるのがこのトマトサラダになっている。ナッツを食べているともうお腹いっぱい。「そんな食べ方しているから痩せるんだよ」といわれるが、食べたい順に食べているので仕方ない。
というわけで、昨日はわらびの煮物を作ったのに、食べずに終わってしまった（汗）

＜お酒メモ＞

カタヒ　ホークスベイ　ソーヴィニヨンブラン　NZ　白　ハーフボトル
小布施　サケナチュレ　2019　2合

6月10日水曜日
カタヒ　ホークスベイ　ソーヴィニヨンブラン　NZ　白　グラスで2つ
蒼空　美山錦　2合半
而今　酒未来原酒　1合
楽器正宗　純米吟醸　1合弱

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