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2026年10月04日

純米酒回帰

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12535)

カテゴリ：お酒を愉しむ

日本酒は、原料となるお米をどれくらい磨くかで、純米、吟醸、大吟醸などと呼び方が変わる。
いま書いた順番で、後ろに行けば行くほどお米を磨いて繊細な味わいになるといわれている。酒呑みは大吟醸よりも純米を好むといわれる。
以前はちょうど中間ぐらいの吟醸が好きだったのだが、最近試飲をすると純米の方が美味しいなと思うことが増えた。ちゃんとした酒呑みにようやくなることができたのだろうか。

ちなみに純米酒は精米歩合に規定がない。精米歩合60％以下だと吟醸酒、50％以下だと大吟醸酒を名乗ることができる。個人的には純米酒よりも特別純米を選ぶことが多い。これは酒蔵で、精米歩合60％以下でも、特別な製法で醸した時の呼び方。なので、純米好きと言っても、まだ吟醸と純米の間くらいの、米の濃さを感じられるお酒くらいが好みなのかもしれない。

今年の夏は東日本は気温がここ数年に比べて涼しかったので、日本酒を比較的呑んでいる回数が多い気がする。

＜お酒メモ＞
10月5日月曜日
ウマニ・ロンキ　デル　ビアンケッロ　メタウロ　イタリア　白　グラスで1つ
小布施　ドメイヌソガ　セパージュヨーロピアン　2024　赤　グラスで1つ半

九曜正宗　黄色ラベル　おちょこで2つ
産土　二農穣　半合

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