2011年04月の記事
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卵はフワっトロっ！ いかとにらの卵とじ
卵はフワっトロっ！ いかとにらの卵とじ料理名：いかとにらの卵とじ作者：*ponta■材料（4人分）いか / 2はいにら / 1束Ａ 卵 / 4個Ａ マヨネーズ / 大匙２Ｂ 砂糖 / 小匙２Ｂ しょうゆ / 大匙１Ｂ 酒 / 大匙１塩・こしょう / 適量■レシピを考えた人のコメント冷凍庫にイカが２ハイで４人分作ろう！卵と合わせてメインのおかずに。詳細を楽天レシピで見る
2011.04.25
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東北応援フェア
正しい知識を身につけたいと常々思っていますが、色々な情報が錯綜するなかで、自分の中の妥協点というものを探しているような状況です。私の中では去年作られたお米は勿論ＯＫ。福島と言っても会津はそれほど汚染されていないので、会津はＯＫ。風向きによっては、茨城、千葉産の野菜や水は結構色々出ているらしいので、注意深く見ている。またお米に関しては放射能汚染されていても、糠を取ればかなり汚染物質が抜けるとは聞きますが・・・（あえて汚染米は選ばないし、今年採れるお米には混ぜられるって噂もあるけれど・・・・）乳製品に関しては、バターは比較的安全なんだとか。牛乳は産地を気にしてもバターとかは、あまり神経質にならなくても良いのかな？魚に関しては全く未知数。一応2000bq/kgが国の基準値らしいけれど、これはかなり高い数値。大型の魚に行くまでは半年位かかるらしいけれど、秋に取れる戻りカツオは黒潮に乗っていくので危険なのでは？と予想。(風評してる訳ではない）さんまも無理かな・・・また、魚の放射能汚染を調べるのはかなり難しく、単純にガイガーカウンターをあてれば良いという訳ではないらしいので、いちいち調べないだろうなと予想。魚はハラワタを取り、皮を食べなければ、かなり汚染物質が抜けるらしいので、「シラス」などの丸ごと食べるような小さな魚は避けた方が無難だと予想。海に関してはいずれ薄まるというか広がるらしいけれど・・・なんせかんせ放射能の海洋汚染は初めてのケースだし、日本国民が実験台なんでしょうね。今までだって、原発の排水溝付近の魚を食べていたのかもしれないし、魚ばかりを食べてるのは、ヘルシーじゃないと助言された事があるけれど、なるほど、そういう事なのね。貴重なお米達、まじめな福島産のお米です。 22年産・合鴨農法無農薬玄米5kg--茨城県産こしひかり--
2011.04.19
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車麩が洋風に大変身！車麩のオニオングラタンスープ ほか
ようやく暖かくなってまいりましたが、まだ晩は少し寒い感じの京都です。今日の夕飯は 車麩のオニオングラタンスープ 電子レンジで楽ちん♪鮭のさっぱり鮭の南蛮漬け風 豆苗とベーコン・きのこ炒め トマトときゅうり、新たまねぎのサラダ 以上 今日は車麩を洋風にオーブン料理で頂きます。車麩が洋風に大変身！車麩のオニオングラタンスープ料理名：車麩のオニオングラタンスープ作者：*ponta■材料（4人分）車麩 / 4個たまねぎ / 1個ベーコン / 2枚固形ブイヨン / 1個水 / 500cc溶けるチーズ / 適量パセリ / 少々■レシピを考えた人のコメント意外と車麩とチーズって合うんです！詳細を楽天レシピで見る電子レンジで簡単蒸し！さっぱり鮭の南蛮漬け風料理名：鮭の南蛮漬け風蒸し作者：*ponta■材料（4人分）生鮭 / ４切れ塩・こしょう・日本酒 / 適量新たまねぎ / 1/2個南蛮漬け風たれ / Ａ 酢 / 1/2カップ Ａ だし汁 / 300cc Ａ みりん / 大匙３ Ａ しょうゆ / 大匙３ Ａ 砂糖 / 大匙２ Ａ 赤とうがらし / 1本分きゅうり / 適量■レシピを考えた人のコメント新たまねぎを使えば水にさらす必要もなく美味しい南蛮漬けができますよ。詳細を楽天レシピで見るにんにく効いてる！豆苗とベーコン・きのこ炒め料理名：豆苗とベーコン・きのこ炒め作者：*ponta■材料（4人分）豆苗 / 1袋にんにく / １かけしめじ / 1/2パックベーコン / 2枚菜種油 / 大匙１塩・こしょう / 適量■レシピを考えた人のコメント家族に大好評な楽チンあと１品！後ろにあるのは、根元を水につけて、豆苗を育て中♪７日～１０日で食べられるんだって。詳細を楽天レシピで見る私の悩みは、ここのところ毎日書いていますが、今じゃ産地を見て、「大丈夫かな？」とかでスーパーで時間を費やしてしまうのです。洋食よりも和食が好きで、肉よりも魚が好きな私は、もう、スーパーに行っても何を買って良いものやら～～今日の鮭はチリ産。たまねぎは淡路産。豆苗は自分んちで育てたもの。ベーコンはアメリカの肉使った生協のやつ。きゅうりは宮崎産。トマトは高知産。しめじは丹波産。にんにくはやっぱり青森産。チーズはニュージーランド産、車麩は新潟産。パセリは自分んちの。今までは産地の名前が書いている袋に入ってるのは割高感があって、あまり買ったことがなかったのですが、そちらのほうが偽装しにくいのでは？と思って、名前入りのものばかり買っています。だから微妙に高くつくんよね。今までは、日本のものが一番安心だと感じていたから、高くても国産を買っていたけれど、産地のわからない国産は買えなくなってしまいました。被災地を勿論応援したいのですが、これに関しては、実際に数値も出ている事ですし、いつぞやのカイワレ大根のような「風評被害」ではないと私は思うものですから・・・・これから和食の要となる「こんぶ かつお」なんかも汚染されてしまう。一体何を買ったらいいんだろう。日本海のにぼしや本だしを大人買いしたくなる私は非国民かしら？
2011.04.18
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魚・魚・魚～
もう、最近数字の感覚がよく解らなくなってきた。750万倍って何？１と750万の違い？？1cmと75kmの違いお金だったら 1円と750万円の違いしかも、数値はヨウ素だけしか計測してないし・・・まさかヨウ素は半減期が短いから安心♪とか言わないよね。セシウムとかプルトニウムとか～？？セシウムは半減期が３０年もあるけど魚には蓄積されないから安心♪♪とか言うか～？？（テレビで某大学教授）海水から７５０万倍の放射性物質 プルトニウムの半減期に至っては240万年と聞いて、もうその時すでに本当に訳分からなくなっていたし、240万年前って何時代？？？猿人とかの時代？？？ベクレルだの、ミリシーベルトだのの単位でごまかしたり、ＣＴスキャン1回分だとかなんとか言っているけれど、よくよく見ると（見なくてもか！！）とんでもない事になっている。皆さんもご存じの通り、3月17日に食品の放射能汚染基準値が出されたけれど、余計に不安になるような内容で・・・ヨウ素 （単位 ベクレル／kg）飲料水・牛乳 300野菜 2000穀類 －肉・卵・魚・その他 －セシウム（単位 ベクレル／kg）飲料水・牛乳 200野菜 500穀類 500肉・卵・魚・その他 500その他 プルトニウムもﾁｮｯﾄくらい安全♪っていう基準値なんですが、ちなみに2000ベクレル／kgの野菜30品目を20gずつ1年間食べると、CTスキャン1回分（６．９ミリシーベルト）だから安全♪♪と言いますが、この６．９ミリシーベルトって野菜だけだし、ヨウ素だけなのに、１年間浴びてよいと言われていた１ミリシーベルト（事故前までの基準値）の、すでに６．９倍！ あっ、でもヨウ素は半減期短いから良いのか？気にするのはセシウムなんだっけ？あと数値出していないストロンチウムは怖いわよ～。白血病なるんだっけ？？まぁ確かにすぐには影響ないし、これが原発事故ってものなのね・・・って、皆さん冷静だな～宮崎の口蹄疫でも東国原前知事が自衛隊出して！と政府にお願いに行っても聞いてくれなかったようですが、今回に関してもわざとか？って位に対応が遅すぎる。天然ボケのふりして、日本を陥れようとしている政党だったとしたら、かなり大した腕である。買占め良くないって言われてるけれど、スーパーで見かけた「いわきの塩」貴重すぎて買占めたくなったよ。こういう事書くと風評被害になると言われそうですが、そもそも風評被害の意味とは、根拠のない噂のために受ける被害。特に、事件や事故が発生した際に、不適切な報道がなされたために、本来は無関係であるはずの人々や団体までもが損害を受けること。例えば、ある会社の食品が原因で食中毒が発生した場合に、その食品そのものが危険であるかのような報道のために、他社の売れ行きにも影響が及ぶなど。割と近くの場所から、このような汚水を流されているという事実に基づいて想像しただけなんだけれど、なんか風評被害って言葉・・・腑に落ちないなぁ。とにもかくにも給食なんかも心配だなぁ・・・
2011.04.05
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子供と春休みランチ♪さくらもっち口ぱっちランチ：おとといのワイドショーで
子供と春休みランチ♪さくらもっち口ぱっちランチ 料理名：さくらもっち 口ぱっち おにぎり作者：*ponta■材料（2人分）ご飯 / 茶碗2はい海苔 / 適量ゆかり / 適量とろろ昆布 / 適量魚肉ソーセージ / 適量ゆで卵 / ２個■レシピを考えた人のコメント子供と楽しく作りました♪詳細を楽天レシピで見る相変わらず、終息の目途も絶たない原発問題ですが、一昨日のお昼のワイドショーの中身は、なかなか良かった。。。と言いますか、いわゆる御用学者さんじゃない武田先生ＶＳ東大御用学者が見物でした。2011･03･30のワイドスクランブル国の食の安全の暫定基準が一時的なものとなってくれるのならば、パニックにはなりませんが、このままこの基準で行くのならば大変な事になるでしょう。武田先生の言うように、４つあるリスクを１つにすれば、危険がかなり減るという事を心がけてやっていくしかなさそうです。
2011.04.01
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常備食材で一品！！ツナ缶と切り昆布の煮物
常備食材で一品！！ツナ缶と切り昆布の煮物料理名：出汁いらず！！ツナ缶と切り昆布の煮物作者：*ponta■材料（6人分）切り昆布（乾燥） / 50g大根 / 10cmツナ缶 / １缶干しいたけ / ４枚切り昆布としいたけの戻し汁 / 500cc砂糖 / 大匙１みりん / 大匙２酒 / 大匙３しょうゆ / 大匙３■レシピを考えた人のコメント常備食材で簡単一品詳細を楽天レシピで見る
2011.04.01
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