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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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February 10, 2010
カテゴリ： カテゴリ未分類
以前にいただいた｢韃靼蕎麦｣の実を使って蕎麦茶つくりに挑戦しました。
｢韃靼蕎麦｣は、ルチンなどの成分が普通蕎麦より数十倍含まれているため、最近機能性食品として脚光を浴びてきています。韃靼蕎麦だけで麺を打つと苦味が多く、普通蕎麦と混ぜ合わせて食されるほか、蕎麦茶などに加工されている韃靼蕎麦です。
sobajin も蕎麦茶作りに挑戦してみました。
粒を水洗いして汚れを取り、水切り、その後フライパンで炒ります。
１０分ほど炒り続けると、パチパチはぜてきて香ばしい香りがたち始めます。
ころあいを見て火から下ろし冷まします。
炒った蕎麦茶を急須に入れ、熱湯を注ぎ１,２分おき湯呑に注ぎます。
ほのかな甘みと、香りが漂うなかに、香ばしい蕎麦茶をいただくことが出来ました。
「韃靼蕎麦」については、また詳しくお知らせします。
｢韃靼蕎麦｣は、ルチンなどの成分が普通蕎麦より数十倍含まれているため、最近機能性食品として脚光を浴びてきています。韃靼蕎麦だけで麺を打つと苦味が多く、普通蕎麦と混ぜ合わせて食されるほか、蕎麦茶などに加工されている韃靼蕎麦です。
sobajin も蕎麦茶作りに挑戦してみました。
粒を水洗いして汚れを取り、水切り、その後フライパンで炒ります。
１０分ほど炒り続けると、パチパチはぜてきて香ばしい香りがたち始めます。
ころあいを見て火から下ろし冷まします。
炒った蕎麦茶を急須に入れ、熱湯を注ぎ１,２分おき湯呑に注ぎます。
ほのかな甘みと、香りが漂うなかに、香ばしい蕎麦茶をいただくことが出来ました。
「韃靼蕎麦」については、また詳しくお知らせします。
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