果物と健康（８） | みかんかな・・・やっぱり

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2004年06月20日

「ＤＡＳＨプラン」では、
１日の総カロリーは　　２０００ｋｃａｌ以下
ナトリウム　　　　　　　　３０００ｍｇ以下
カリウム　　　　　　　　　４０００ｍｇ以上
を目標値としています。

そこで昨日のメニューに戻るのですが、あの献立ではすでにナトリウムの摂取量が３０００ｍｇを超えているのです。
そして、カリウムは１３００ｍｇも不足しています。

●トマトジュースの原料はトマトと食塩
●トースト、クロワッサンは食塩入り
●ロースハムは豚肉と食塩
●チーズは牛乳と食塩
●ハンバーグにも食塩が・・・
おまけに、ゆで卵を食べるときに塩をかけたら摂取量はもっと多くなります。

日本では高血圧予防のために食塩の摂取量を１０g以下に抑えるようにと指導しています。しかし、平成１４年国民栄養調査の栄養摂取状況によると、平均１１．６ｇもの食塩を摂取しているのです。（食塩１０ｇ＝ナトリウム３９３７ｍｇです）

そして、カリウムは２４３４ｍｇしか摂っていません。

では、ナトリウムの摂取量を増やさずに、カリウムの摂取量を増やす

その答えが、 「果物」 なのです。

果物は２０種類の平均値で、
ナトリウム　　　　１ｍｇ
カリウム　　　１９４ｍｇ

もし、昨日のメニューに果物を７００ｇ余分に食べればどうなるでしょう？カリウムが１３５８ｍｇ増えますから目標値を超えます。

でも、きっと皆さんは、
「そんなにたくさん果物を食べたらカロリー･オーバーになるんじゃないの？」
と心配されるのではないでしょうか？

ところが・・・

果物２０種類の平均カロリーは４８ｋｃａｌですので７００ｇで３３６ｋｃａｌになります。
昨日のメニューの総カロリーが１５４０ｋｃａｌですから、果物を７００ｇ余分に食べても１８７６ｋｃａｌにしかならないのです。

「果物と健康」についてもっと知りたい方は、ぜひ「毎日くだもの２００グラム！」のホームページへ。

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