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我が家のシャムmixライの日々の姿や、一人っ子猫ライの日常、健康に不安のある空夢zoneの病院通院記、つれづれの日記、及び、釣り記もね。
2008.10.15
テーマ： 暮らしを楽しむ(384841)
カテゴリ： 身体にいいもの
青葉の時は葉を食し、実は佃煮にして、これほど美味しい「つま」はないかなってちょっと大げさかな？
収穫する時、ゴム手袋をしないと手が真っ黒になります。
私は一番薄手のゴム手袋（手術用かな？）を使いました。
結構多くて、座り込んで採りました。
よく洗い、ゴミを取り除き・・と手順は大変です。
子供の頃から大好きだった「紫蘇の実の佃煮」この頃は大根や人参も入れて煮付けます。
お酒とミリンと醤油だけ。
他を入れると長持ちしないからです。
単にいうと、紫蘇の実の醤油漬けと言えそうですね。
鍋に入れてみると、鍋の上まで一杯でしたが、煮付けると半分になりました。
冷ましてから、ビンに漬け込みます。
実家からも、主人の実家からもいただくのですが、それぞれの味の違いがあります。
私と一緒で娘も大好き。
主人も大好き。
おまけにこの紫蘇の実は「アレルギーの緩和」に役に立つのです。
昔の方の知恵は大変なものがあります。
今時期の彼岸花（まんじゅしゃげ）は飢饉飢餓の時期になると食料になりますね。
田んぼの畝（うね）の保護にもなり、食べ物にもなる。
山椒の実はお腹下しに効く。・・なんて色々な知恵があります。
お年寄りは大事にしてほしい。
沢山の知恵袋を持ってますし、この国の良き所を沢山知っております。（教育についても）
私も少しずつ、色々な知恵をもらっていきたいと思っているところです。
紫蘇の実の佃煮の出来たところはまた後日アップします。
「なた豆茶」もちゃくちゃくと出来上がっているところです。
今年の梅酒も上出来でした。
梅干は小梅で作りました。
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