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2026年07月25日

ソフトシェルクラブ 、おいしいよね。
脱皮したてのカニ（主にザガミの種類）をエイヤっと捕まえてすぐに冷凍しちゃう。するとカニの甲羅は硬くならずに丸ごと食べられる。普通なら味噌汁の出汁にしかできない甲羅を（あれもおいしいのよね）丸ごと頂けちゃう。出汁の滋味も丸ごとだ。美味しくない訳がない！

今ではポピュラーな食材になったソフトシェルも、40年前にはまだ日本に上陸していなかった。私がその美味しさを知ったのは アメリカ駐在 時代だ。 LA郊外 に住んでいた私は休日にはLA周辺を歩き回った。特にシーサイド。そのお気に入りの一つが レドンドビーチ だった。
レドンドビーチは サンタモニカ ほどメジャーじゃないので、観光客はあまり来ない。地元ＬＡエリアの人が多い印象かな。そしてここには Consert by the sea

ここでピア周りの店からテイクアウトした料理をベンチで頂く。普段はカキだとかウニだとかを腹一杯たべるのだが、この日はそこに「 Fried soft shell crub 」なる物を見つけた。どう見ても丸々一匹のカニを甲羅ごと揚げてある。「これは何？」と聞くと、脱皮したてのカニだと言う。試しに買ってチリソースをかけて食べてみた。
　美味い！
カニの旨味が全部閉じ込められているし、甲羅も柔らかくて気にならない。いやむしろ甲羅が美味い。それからは毎月のようにここに通ったのだが、実はソフトシェルクラブはアメリカでは別に珍しい食材ではなく、ちょっとしたシーフードレストランならどこでもいつでも食べられる物だった。

そして1年が過ぎ、私は日本に帰って来た。1年半程のアメリカ暮らしで美味しい物をたくさん覚えてしまったのだが、そのいくつかは当時の日本ではまだ食べられなかった。例えば ストーンクラブ （あんたカニ好きねぇ）、例えば本格メキシカン、そしてソフトシェルクラブだ。ストーンクラブは赤坂に 東京ジョーズ が1985年にオープンして食べられるようになったのだが（詳しくは「死ぬまでにもう一度食べたかった名店 Best 3 」を見てね）ソフトシェルクラブの方はなかなか食べられなかった。

考えてもみてよ。まだネットなど存在しない1980年代に新しい店を開拓するには、情報源は雑誌か口コミだけだ。で、主に女性週刊誌を立ち読みして情報収集していると、笹塚の イルキャンティ と言う店でソフトシェルクラブが食べられると載っていた。（↑のお店だ）

イルキャンティ？あの伝説の飯倉 キャンティ
今さらキャンティについて語る必要もないだろう。これまでで私のミーハーさはばれているだろうが、そんな私をしてちょっと近づけないかなと思わせるものがキャンティにはあった。だってテーブルでスバゲッティを食べていると隣の席に ユーミン と かまやつひろし が居るのよ。奥の席では シャーリー・マクレーン と イブ・サンローラン がワイングラスを交わし、隅のテーブルでは 三島由紀夫 岡本太郎 が激論を交わしている。（キャンティ物語参照）
そんな場所に20歳そこそこの青二才が行ける？さすがのミーハーもご遠慮しましたよ。キャンティは決して高額な店ではなかったのだが、まさに「敷居が高い」のだ。
でも笹塚のイルキャンティなら気軽に行けるじゃん！

で笹塚を訪れたのは1990年代の初めでしたね。探し求めて早５年ですよ。この↑店構えからしてイケてるよね。で、さっそく頂くと､､､美味い！レドンドビーチで食べたソフトシェルはワイルドな感じだったが、イタリアンテイストのイルキャンティのソフトシェルは、ずっと洗練されている。
それからこの店には年に何回かは必ず訪れている。イルキャンティは全国展開していてあちこちに支店があるようなので、次は海沿いの店に行ってみたいな。江の島とか。

その後、ソフトシェルクラブで驚いたのが、この ドムドム の カニバーガー だよね。いやぁお見事！なんたってこのビジュアルの圧倒感よ！ドムドムバーガーは 日本最古のハンバーガーチェーン で、その1号店は我が町田だった。その後、親会社ダイエーの経営危機と共に衰退の一歩だったが、ここへ来て復活の狼煙を上げた。その象徴がカニバーガーだ！
応援してるぞ～。残念ながら今は地元周辺に店舗がなくて、カニバーガーもまだ食べたことがないんだけど、でも応援してるぞ～。