水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

こんにちは。本日二回目の日記であります

今日は午後からご出勤
午前中は学校行事がありましたからね～。
時間もなかったのでお昼ご飯も食べずにレストランへ
まかないに期待したっていうのもありますが。

「今日は何作ってるのかな～」

とわくわくしながら「お疲れ様で～す」と覗いてみると、
あれ？想像していたようなsweetsな雰囲気じゃない･･･

野菜に魚に肉にソース、お赤飯？？？

「明日、ブライダルフェアがあるから･･･」

との事。
そうでした。そういえばシェフが言っておりました。
こういうことだったのね

それから色々お手伝い
途中でお昼になりました
今日のお昼は～･･･カレー･･･

「最近カレーか豚カツばっかりなんだよな」

だそうで。
いえ、いいんです。もちろんカレーでも。美味しいですし。

でも･･･ 次回に期待しま～す!!!

お昼ごはん終了後、
「アングレーズソース（カスタードソースみたいなの）作れる？」
とイケメン兄ちゃん。
「はい！」
とは言ったものの･･･。
大丈夫大丈夫。アングレーズだったら何とかなるさ♪

途中さりげな～く手順を確認して無事終了ホッ

でもその後の、
「グラサージュ作れる？」
には
「出来ません！（きっぱり）」
でした･･･
教わる時間もなくてとっても残念
家に帰ってから本で勉強しておかねば。

グラサージュとはオペラの上掛けに使うチョコのこと
上掛けはやらせてもらえました。
このお兄ちゃん、お菓子に関することは出来るだけ私にやらせてくれようとします。
ありがたいことです
このオペラの端っことかいただけたらもっとありがたいんですが
固まっていないから無理でしょうね～。残念

そしてその後･･･。
ケーキの飾り用のチョコ作り
ムースの上とかに刺さっているあれですね。

チョコレートを溶かす時には温度管理が必要です。
温度管理しなくても出来ますが、
ブルームっていわれる波模様が出ちゃったりするのです

そして温度管理に欠かせないのが温度計。
実は前回、この温度計の使い方が分からずに
キャップをしたまま使っていて温度が上がらず、
気がついたときには異常にチョコが熱くなっていた経験があります。

･･･で、今日はキャップの確認から。
うん。ついてない。
使い始めてしばらくたった頃、手がつるっと･･･

「ぽっちゃん」

と温度計はチョコの中へ!!!
デジタル温度計であります

棒の部分は洗えても、本体部分は電池が入っているので洗えない。
結果･･･
本体の溝にチョコが!!!
ごめんなさ～い

そして温度管理も失敗してブルームも出ちゃったのでした
トホホ･･･
イケメン兄ちゃんは
「大丈夫っす～」
と言ってくれたけど･･･。

ふぅ～～～～
まだまだ修行が足らんのです。
次回こそは･･･頑張るぞ～