水戸市で楽しく♪お菓子教室 “OSUSOWAKE”

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2007年03月13日
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カテゴリ: 今日の晩ご飯

皆様、ご訪問ありがとうございます


本日も良く晴れておりますが少々風が強いようで・・・
島根県の海の様子が気なるワタクシでございます

なぜなら・・・って魚友の皆様はご存知ですよね
いさり火セットの発送が時化で遅れているのです

今日到着予定だったのですが明日に延期となりました。
発送できたのかどうか、気になるところであります。
でも冷凍庫に先週届いたセットの残りがまだありますので、何日かは大丈夫そうです
折角だから、漁の良い日に送っていただきたいな~スマイル


さてさて

昨日の晩御飯ネタなのですが・・・
たいした物を作っていないのでupしようかどうしようか迷いましたが、ネタがないのでupしますです

鮭が小さい~!
鮭のムニエル(タルタルソース添え)、
大根の煮こごり煮(上から読んでも下から読んでも・・・じゃないか)、
高野豆腐と三つ葉の卵とじです。

鮭が小さかったのでタンパク質が足りないと思い高野豆腐をつけました

卵とじ、簡単で美味しく、体にも良いのでよろしかったら作ってみてくださいね
水で戻した高野豆腐をちょっと濃い目の吸い物程度に味付けした出し汁に入れて煮含めて
仕上げに三つ葉、卵を回しかけて完成です

ね、簡単でしょウィンク

煮こごりはアナゴを煮た時に出来たものです。
日持ちが少々心配でしたが、ず~っと冷蔵庫に入れておいたし、
火も通すので大丈夫だろうと思い使ってしまいました

問題なく、味のじっくり染みた大根を美味しくいただけました大笑い


そしてそして今日の晩ご飯ですが

大笑いしめ鯖に挑戦しました~大笑い

って実はもう完成してますウィンク
冷凍庫に入れておいたものを解凍して使ったので、ドリップが心配でしたが
一晩冷蔵庫に移して解凍したら、午前中にちょうど良い具合に解凍できました

出来上がったものをちょっと味見・・・ぺろり
味の感想は、明日のブログで!!!大笑い

この味見は味もさることながら鮮度確認の意味もありましたです
なんと言っても鮮度の低下の早い鯖のこと、冷凍庫保存で大丈夫なのかということで

結果は、3切れ食べて2時間半経っても異常なし大笑い

どうやら問題ないようです

ぺろりが楽しみ~ぺろり






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最終更新日  2007年03月13日 15時13分32秒
コメント(16) | コメントを書く


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煮凝り大根  
ゴンザママ  さん
べっこう色で美味しそう。
ムニエルとタルタルの組み合わせは如何でしたか?友達はタルタルで食べると言ってたんですが私自身はまだ試した事無くて。
ご飯のおかずっていうよりサンドイッチにしたら美味しそうですよね。
(すぐパンに気持ちが行ってしまう・・)
本田さんのお魚延期ですか。
山陰の天気はここの所荒れ模様でしたからね~。
でも無い所を無理やりかき集めて送られるより、
良い漁ができた時送ってもらう方が内容も期待できますしね~。
シメサバ、主婦はお毒見役までやらなくちゃいけないから大変だわ(笑)
アップ楽しみにしてますね~!! (2007年03月13日 15時41分46秒)

Re:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
yamanechanzu  さん
延期ですか?残念ですがしめ鯖の出番になったのでは?ねっ(^。^)
鮭のムニエルは醤油ドレッシングにチャイブスの刻んだものをまぜまぜしたのをかけるのが定番です♪
お毒味のあとアルコール消毒して(爆)?σ(^◇^;) (2007年03月13日 17時30分57秒)

Re:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
『まさ』  さん
うちも「いさり火」明日到着予定かも・・・
うちのは前々回のオークションなんだけどね(;´∀`)
果たして無事にくるのかね?w

鮭のムニエルかぁ・・・
うちにも去年捌いた鮭の切り身がいっぱいあるからやってみよーかな?
(これ見るまで冷凍庫の鮭の存在忘れてたよw)

念願だった〆鯖の感想を期待してます! (2007年03月13日 17時33分15秒)

何をおっしゃる!!!  
ぶりんちょ  さん
いや~!!理想の晩御飯ですよー!!高野豆腐美味しそうですね~!!私は大好きなのです!!しめ鯖そうなったんだロー??楽しみだな~♪ (2007年03月13日 18時34分03秒)

Re:煮凝り大根(03/13)  
はやてまま  さん
こんばんは♪ゴンザママさん(^-^)
>べっこう色で美味しそう。

やってみました♪そのままではちょっと濃かったので水で少し薄めて。調味料をを一切足さなくても美味しく煮えましたよ!
アドバイスありがとうございました(*^-^*)

>ムニエルとタルタルの組み合わせは如何でしたか?

美味しかったですよ(^-^)
あまり脂の乗っていない鮭でしたので、こってりしたタルタルが合うようでした。でもあんまりこてこてでも嫌なのでマヨネーズに牛乳足して作りました~(^o^)
脂の乗った鮭だったらもっとあっさりしたソースの方がいいのでしょうね~♪

>ご飯のおかずっていうよりサンドイッチにしたら美味しそうですよね。
>(すぐパンに気持ちが行ってしまう・・)

サンドイッチ、ゴンザママさんお得意ですものね♪
今日、米久さんで年内に取り寄せた最後のローストビーフをいただこうと用意したのですが、切っているとゴンザママさんが「夕べの余ったローストビーフで作りました」ってupしていたベーグルサンドが頭の中をぐ~るぐる(*_*)
楽天さんのベーグルやさんをうろうろしちゃいました。(でも結局は自分で作らなくちゃなのよね~(>_<)

>本田さんのお魚延期ですか。

そうなのです~(;_;)先ほど連絡が来て今日も時化で発送できなかったとのことでした。

>山陰の天気はここの所荒れ模様でしたからね~。
>でも無い所を無理やりかき集めて送られるより、
>良い漁ができた時送ってもらう方が内容も期待できますしね~。

そうですよね!待っていた分、サービスお願いしま~す(^-^)/って言いたいですね(*^o^*)

>シメサバ、主婦はお毒見役までやらなくちゃいけないから大変だわ(笑)
>アップ楽しみにしてますね~!!

はい!家族のために(子供のため?)身を挺しての毒見です(^-^;)
蕁麻疹も出なかったし、心置きなく食べられま~す(#^-^#)
(2007年03月13日 18時40分48秒)

Re[1]:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
はやてまま  さん
こんばんは♪yamanechanzuさん(^-^)
>延期ですか?残念ですがしめ鯖の出番になったのでは?ねっ(^。^)

延期です~(>_<)明日着も無理だと連絡ありましたです。
そうですね、今日届いていたら鯖はきっと忘れられた存在になったかもしれないから・・・これはこれでOK!(^-^)/としますか♪

>鮭のムニエルは醤油ドレッシングにチャイブスの刻んだものをまぜまぜしたのをかけるのが定番です♪

ハーブをほとんど使ったことがないのですよ~(^^;)
チャイブですね♪良く聞きますね~。今度みてみます!

>お毒味のあとアルコール消毒して(爆)?σ(^◇^;)

アルコール消毒はしていませんよ~(^-^;)
お酒をちょっとでも飲むと翌日に残っちゃうので、飲めるのは土曜日だけなのです(>_<)
不自由な体でしょ~?
(2007年03月13日 18時44分15秒)

Re[1]:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
はやてまま  さん
こんばんは♪『まさ』さん(^-^)
>うちも「いさり火」明日到着予定かも・・・
>うちのは前々回のオークションなんだけどね(;´∀`)
>果たして無事にくるのかね?w

前々回のですか?(^_^;)ずいぶん引っ張られてますね~(^^;)
残念ながら明日も無理なようですよ~(^o^;)
我が家は次は土曜日希望です。その日がダメだったらまささんの二の舞になりそうですね~。

>鮭のムニエルかぁ・・・
>うちにも去年捌いた鮭の切り身がいっぱいあるからやってみよーかな?
>(これ見るまで冷凍庫の鮭の存在忘れてたよw)

ムニエルになった鮭も去年捌かれて忘れられていた存在です(^-^;)
「冷凍庫いっぱいで入らない~!!!」となった時に見つけましたです。
まささんも存在を思い出せてよかったですね~(*^-^*)

>念願だった〆鯖の感想を期待してます!

は~い♪頑張りましたぁp(^o^)q
(2007年03月13日 18時48分06秒)

Re:何をおっしゃる!!!(03/13)  
はやてまま  さん
こんばんは♪ぶりんちょさん(^-^)
>いや~!!理想の晩御飯ですよー!!高野豆腐美味しそうですね~!!私は大好きなのです!!しめ鯖そうなったんだロー??楽しみだな~♪

そうですか~?そういっていただけると嬉しいです(*^-^*)
高野豆腐美味しいですよ~♪食べ過ぎて胃が疲れたときに召し上がってみてくださいね~(*^-^*)
しめ鯖もご期待くださ~い(^-^)/
(2007年03月13日 18時51分12秒)

Re:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
エミリ1978  さん
今日は私も鮭を使います~
タルタルとか作ったことがないです
タルタル作れるなら真似したいのに・・・
ムリなので、定番になりつつある野菜と一緒に蒸すのをします(^-^;A (2007年03月13日 19時29分33秒)

Re:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
う~ん、いつも美味しそうなお料理、食べたくなります♪もう、食べちゃったのに、何言ってるのかしら???〆鯖楽しみですね~私も好きなので、感想が待ち遠しわ~☆私も週末、お魚注文を予定してますが、どうなんでしょうね???来るかしら~ (2007年03月13日 20時44分19秒)

Re:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
ともも★  さん
鮭のムニエルにタルタルソースをつけられるのですね、私はただのマヨネーズと一緒に食べていました。家庭それぞれでやっぱり違うのですね、タルタルソース、合いそうですね!!ですが、かなり手間ですね・・(;^_^Aいつもながら手間を惜しまないはやてままさんがすごいわ~(*^^*)
そしてしめ鯖!!またまた私の大好きなもの!!(*^o^*)しめ鯖も自分で作れちゃうなんてすごいな~きっととっても美味しく出来上がってることだろうな~♪
私もちょっと心配な時は自分で先に食べてみますよ~、毒見役もたいへんですが、やっぱり主婦はみんな同じなのかしら!?(;^_^A
(2007年03月13日 20時55分43秒)

Re[1]:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
はやてまま  さん
こんばんは♪エミリ1978さん(^-^)
>今日は私も鮭を使います~
>タルタルとか作ったことがないです
>タルタル作れるなら真似したいのに・・・
>ムリなので、定番になりつつある野菜と一緒に蒸すのをします(^-^;A

手抜きのいい加減なタルタルです(^^;)
ゆで卵を刻んで、細かく切った玉ねぎ、パセリの微塵切りと合わせてマヨネーズで和えるだけ(^o^;)
子供が生玉ねぎがダメなので、微塵切りにした後レンジでチン♪して辛みを飛ばしたことと、マヨネーズだけでソースにしようとすると固めだし、味が濃くなってしまうので牛乳を少し入れてのばすようにしています♪最後に塩コショウ。
簡単タルタルの出っ来上がり~♪です(*^-^*)野菜蒸し、鮭だとどんな感じになるでしょうね♪
up楽しみにしていますね(*^-^*) (2007年03月13日 21時07分29秒)

Re[1]:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
はやてまま  さん
こんばんは♪まひまひゆかりんさん(^-^)
>う~ん、いつも美味しそうなお料理、食べたくなります♪もう、食べちゃったのに、何言ってるのかしら???

私こそ食べたばかりなのに先ほどゆかりんさんの中華見たらすんごく食べたくなっちゃいましたよ~♪
色がとても食欲をそそるのですよね。本当にお上手です!

>〆鯖楽しみですね~私も好きなので、感想が待ち遠しわ~☆私も週末、お魚注文を予定してますが、どうなんでしょうね???来るかしら~

は~い♪先ほど食べ終わりました~(^-^)美味しかったぁ~(*^o^*)ちょっと残ったので明日は炙っていただこうかと思っています。

お魚どうでしょうね~(^^;)
安定するまでは無理なのかしら~?

(2007年03月13日 21時10分41秒)

Re[1]:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
はやてまま  さん
こんばんは♪ともも★さん(^-^)
>鮭のムニエルにタルタルソースをつけられるのですね、私はただのマヨネーズと一緒に食べていました。家庭それぞれでやっぱり違うのですね、タルタルソース、合いそうですね!!ですが、かなり手間ですね・・(;^_^Aいつもながら手間を惜しまないはやてままさんがすごいわ~(*^^*)

いつもは何にもつけないで食べていたのですよ~(^^;)何付けたらよいか分からなくて・・・。皆さん色々と工夫されているようですね♪
脂の少ない鮭でしたし、タルタルの味は家族皆大好きなので今回はタルタルにしました(^-^)v
他のお料理に手間が掛かっていないので、タルタル作るのも苦じゃありませんでしたよ~(^-^)

>そしてしめ鯖!!またまた私の大好きなもの!!(*^o^*)しめ鯖も自分で作れちゃうなんてすごいな~きっととっても美味しく出来上がってることだろうな~♪

いえいえ(^^;)初挑戦!!だったのですよ~!
売っているのを食べたのも1回きりで・・・。
先日のセットに入ってきた鯖があまりにも美味しそうでしたのでアニサキス対策で冷凍してから本日しめ鯖にしました♪
レア~な感じに出来て、まずまずでしたよ♪

>私もちょっと心配な時は自分で先に食べてみますよ~、毒見役もたいへんですが、やっぱり主婦はみんな同じなのかしら!?(;^_^A

皆さんそうなのかしらね(^^;)
一生懸命作って毒見もして、でも一番不出来なものが自分のおかずになって・・・(>_<)
皆さん家族に喜んでもらいたい、の一心からでしょうね(*^-^*)
(2007年03月13日 21時16分48秒)

Re[2]:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
『まさ』  さん
はやてままさん
「いさり火」やっぱり延期でしたね・・・どれだけ待っているんだろ(TДT)

冷凍庫で鮭見つけたよー!
でも、冷凍のままだと塩鮭なのか味噌漬けなのか区別がつかなくて・・・きちんと書いておけば良かったよ(;´∀`) (2007年03月13日 21時43分23秒)

Re[3]:昨日のメインは鮭のムニエル♪(03/13)  
はやてまま  さん
いらっしゃいませ~♪『まさ』さん(*^o^*)
>はやてままさん
>「いさり火」やっぱり延期でしたね・・・どれだけ待っているんだろ(TДT)

自然相手なのでしょうがないと言えばしょうがないのですが・・・。
別のお店で頼もうにも重なっちゃったときのことを考えるとそれもできませんよね。つらいところですね~(;_;)
入ってくるお魚を予想して、頭の中でメニュー決め&お料理のリハーサル(?)をして待つというのはどうでしょう?(^^;)←自分がしている!

>冷凍庫で鮭見つけたよー!
>でも、冷凍のままだと塩鮭なのか味噌漬けなのか区別がつかなくて・・・きちんと書いておけば良かったよ(;´∀`)

ああ!それ分かります~(>_<)
近頃主人がほうれん草と小松菜をたくさんいただいてきてくれるのですが、茹でて冷凍する時に書いておかないとどちらか分からなくなっちゃいます・・・。

塩鮭と味噌漬け(美味しそう!)、当たったら明日の運勢が良くってことで、賭けしてみたらいかがでしょう?(ハズレたら・・・!(>_<)
(2007年03月13日 22時34分24秒)

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