If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

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gedda

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魚の皮の部分は海苔で、身の部分は大豆や豆腐、片栗粉等で作り、中には小骨もどきのものが入っているものまであるそうだ。

ハムなどは湯葉で作るらしい。いずれにしろ秘伝の技術レベルのことなんだろうな。

フィンランドの肉料理は大半が皿を半ば埋め尽くすほど大量のポテトの上に肉が乗っていると聞いた。なぜ唐突にフィンランド？かというと私がChildren Of Bodomのファンだから・・ｗ面白いところのある国で、奥様運び（Wife Carrying）レースなどyoutubeで検索してみると結構楽しめる。

脱線してしまったが、一時期私はフィンランド風と思われる食べ方を・・ただしポテトではなく生おから・・よくしていた。

ただおからをバターで焼いて塩こしょうするだけでも悪くない。

おからはマッシュポテトに見た目が似ているし、味もすごく飛び離れてはいないし。ポテトサラダ風に食べている方も多いと思う。

おから単体だとさすがにポテトとの違いがひしひしと感じられるが、もっと味や香りのはっきりしたものの脇役には十分なれる。

画像はジャーマンポテト風にしてみたもの。生おからをマギーブイヨンの蓋にビニールをかぶせたものに詰めて丸い形を作りバターで焼き、塩こしょうそしてバジルで味をつけ炒めたベーコン・ソーセージ、玉ねぎと一緒に食べる。

そこで生おからに大豆粉とグルテンをすこし足して形を作って見たのが真ん中の画像。たっぷりの油で焼いたら表面がカリッとなり、見た目もかなり向上した。これなら揚げても大丈夫そうだ。なかなかおいしい。贅沢だけどたっぷりのバターで焼いたほうがさらにおいしい。これを調子に乗ってパクパク食べていたらその後胃の中で膨らんでかなり苦しかったｗ

話は変わって、無謀にもでんぷんの塊そのものであるポンデケージョのまがい物を作ろうとしていた時のこと。粉チーズを大量に使うので安いものを探していたらSEIYUのPB、グレートバリューのパルメザンチーズがとても安かったので手に取ったら、なんと炭水化物が20%も・・。
最近見たらなんと成分表示がなくなっていたが、セルロースは安いチーズにはよくある話で食物繊維だから問題ないが、コーンや ~~小麦の粉~~ 米粉も入っていたんだよね・・。そんな訳で高いパルメザンをたくさん使ったポンデケージョのまがい物は味は大変よろしかったが、食感は救いようがなく失敗ｗ。でも結構後を引くおいしさではあった。