If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

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gedda

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Diablo3

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冷凍庫に入れていた大豆粉スポンジケーキが豚皮の隣で可哀想な気がしたので、トライフルにした。

トライフルは、薄く切ったケーキ器に入れ、シロップをかけ、カスタードと生クリームをかけたデザートである。

自由度が高いのか、レシピによってかなり違う。
ケーキはスポンジケーキだったりバターケーキだったり、中にはカステラなんていうのもあった。フルーツやナッツを飾ったり、クッキーやマカロンを乗せたり、シロップに使うお酒もシェリーだったりブランデーだったりリキュールだったり。ジャムを入れる場合もあるようだ。

大きな器にまとめて作ってから盛り付けることが多いようだが、一人分ずつガラスの器で作ると見栄えがする。

1cm位の厚みに切ったケーキを器に２枚ほど入れ、水とエリスリムとブランデーを煮たてて冷ましたシロップをかける。量は好みだが半分ケーキにしみこむ位。飾る果物が無いので今回はオレンジエッセンスも入れた。

カスタードクリームを作る。豆乳200ccに卵黄２個、エリスリム小さじ２杯をよく混ぜ、エッセンスでいいのだが今回は冷蔵庫の奥から発掘されたバニラビーンズを入れた。豆乳なので少し味のよくないのを補えるかもと思ってw　

それらを火にかけ、少しとろみがついてきたらゼラチンパウダー２gを上手に振りいれる。だまになるのが心配ならあらかじめ少量の水でふやかしておく。ゼラチンが溶けたら、冷ましてから冷蔵庫に入れてさらに冷やす。

シロップの染みたケーキの上にカスタードクリームと生クリームを交互にかければ出来上がり。スプーンでいただく。

生クリーム、カスタードクリームは緩めがそれらしい気がするが、しっかり立った生クリームでもまたおいしい。

このお菓子を外で食べたことは実はあまりないのだが、不器用でデコレーションが苦手な私でも気楽に作れて気に入っている。